Vihreät herneet ovat hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden lähde, jotka säilytetään kokonaisuudessaan jäädytettynä. Tästä syystä etusija annetaan keitolle tuoreista tai pakastetuista vihreistä herneistä eikä kuivuneista. Hän valmistautuu nopeasti, siitä tulee herkkä ja melko tyydyttävä ruokalaji, ja sen ansiosta, että hänen väkevästi vihreä väri säilyy, on myös erittäin värikäs.
Voit keittää tavallista kasviskeittoa tai voimakkaampaa keitto-sosea. Jäädytettyjä herneitä ei saa sulattaa, on tarpeellista laittaa riittävä määrä kiehuvaa vettä keittämällä suosikkiastiaasi.
Kuinka keittää oikein keitto vihreillä herneillä, kerromme teille resepteissämme.
Jäädytetyt vihreät herneet valmistettu sienikeittoa
ainesosat:
- vihreät jäädytetyt herneet - 450 g;
- kasvis- tai kananliemi - 500 ml;
- sipuli valkoinen - 1 kpl;
- basilikaa - 2-3 oksia;
- kasviöljy - 50 g;
- sitruunamehu - haluttaessa;
- smetana tai kermaa;
- suolaa.
valmistelu
Polttimo puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja paistetaan paistinpannulla kasvisöljyllä noin viiden minuutin ajan, kunnes pehmeä, sekoittaen. Kaadetaan liemi kattilaan, heitetään jäädytetyt vihreät herneet, leikkasivat basilikan vihannekset, levittivät sipulit, panosivat ne uuniin, tuoksasivat ja keitettiin kannen alle kohtuullisella tulella seitsemän minuuttia. Sitten käännä se soseeksi sekoittimella, suolalla ja sitruunamehu halutulla tavalla ja maku, keitetään ja sammutetaan liesi.
Valmis rikkaasta ja aromaattisesta keitto-soseesta tarjoillaan hapankermaa tai kermaa, jota koristavat basilikan lehdet.
Keitä vihreitä herneitä, kanaa ja kananmunaa
ainesosat:
- kananliha - 0,4 kg;
- vihreät jäädytetyt herneet - 400 g;
- sipulit - 250 g;
- pienet porkkanat - 1 kpl;
- pienikokoiset perunan mukulat - 3 kpl;
- muna - 3 kpl;
- vesi - 2,5 litraa;
- maapähkinä;
- mausteet;
- suola;
- tuoreet vihannekset;
- smetanaa.
valmistelu
Kana liha kiehuu puhdistetulla sipuli vedellä, kunnes se on valmis, poista liemestä, heittää polttimon ja lihaa erotetaan luista ja leikataan viipaleiksi tai jaetaan käsin kuiduilla.
Paneerauksessa panna esipuhdistetut ja hienonnetut perunat, porkkanat olkilla tai viipaleilla, jäädytetyt vihreät herneet ja keitä valmiiksi. Laita nyt etukäteen valmiiksi keitetyt kananlihan palat, kuoritut ja murskatut munat, hienonnetut vihannekset, maustetut suolalla, pippurilla ja mausteilla makuusi, kiehuvaksi ja sammuttamalla liesi. Tehdytetään kannen alla 15-20 minuuttia.
Valmis aromaattista keittoa tarjoillaan hapan kermalla.