Peura-lihan pohjoispuolella suosittu on kuuluisa paitsi maustaan myös sen eduista. Loppujen lopuksi riistan liha on runsaasti proteiineja, joten se kykenee kyllästämään pienestä osasta, mutta ei vahingoittaa terveyttä, koska se ei käytännössä sisällä kolesterolia.
Jos onnistut saamaan niin herkullisen tuotteen alueellamme, niin kysymys: "Mikä voi olla keitetyt lihasta?". Jokainen peliharrastajien keskuudesta ilmoittaa välittömästi tee leikkeleitä. Porsaan jauhelihasta valmistetut astiat kypsennettyinä ovat erittäin tyydyttäviä ja pikantteja.
Leikkeleitä hirvieläimistä - yksinkertainen resepti
ainesosat:
- jauheliha - 1 kg;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- perunat - 1 kpl;
- muna - 1 kpl;
- smetanaa (rasvaa) - 1 rkl. lusikka;
- persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria - makua;
- leipä - 5 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 300 ml.
valmistelu
Jauhettu valkosipuli, purista valkosipulia, lisää hienonnettu sipuli, raastettu perunaa, muna ja hyvä lusikka rasvahappoa tai kermaa (tai parempi, molemmat). Kuljetamme jauheliha uudelleen lihamyllyn läpi ja nautimme hienonnetuista yrtteistä ja mausteista.
Jatkamme sämpylöiden muodostumista, jotka etukäteen hylkivät hirvieläinten lihan (eivät epäröivät heiluttaen sitä pöydällä 10 kertaa peräkkäin). On helpompaa muokata sämpylöitä märillä käsillä, ja parantamaan tekstuuria olisi hyvä rullata ne leivänrikkailla.
Paista sianleipiä lihasta suuri määrä oliiviöljyä keskipitkään paistoon. Tarjoamme lempikastiketta kasvisruokaa varten.
Mausteiset leikkeleet hirvieläimistä
Yleensä maustetut metsästäjät poistavat mausteita ja etikkaa ennen kuin ruoanpelataan peliä, poistaen miellyttävä tuoksu ja antavat miellyttävän mausteisen maun, joten jos saat villin, jota ei ole kasvatettu maatilan peuroilla, suosittelemme seuraavan reseptin käyttämistä.
ainesosat:
- villisika - 500 g;
- sianrasva - 100 g;
- munat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- leipä - muutama viipale;
- Maito - 5-6 rkl. lusikat.
Marinoida:
- kuiva viini - 100 ml;
- suolaa, pippuria - makua;
- Dijon-sinappi - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 tl;
- rosmariini - ½ tl.
valmistelu
Ennen täytteen valmistamista venettä marinoidaan viiniin lisäämällä mausteita ja sinappi 1 tunti. Marinoitua lihaa kuljemme lihamyllyn läpi viipaleella rasvaa, sipulia ja pehmennettynä maidon leivänrurmassa. Höyryssä lisätään muna ja pieni suola, sitten muodostetaan tavalliset leikkeleet ja paistetaan ne kasviöljyyn aina kultaiseksi. Bon appetit!