Valitettavasti ei kaikki kotitaloudet tiedä, mitkä kurkut sopivat säilykkeisiin ja mitkä ovat parempia murentumaan kesäsalaattiin. Muista muutama yksinkertainen "ei":
- Kurkut eivät valitse kasvihuone ja maaperä.
- Riippumatta maukkaista ja kauniista kasvihuone vihanneksista, ne eivät sovi puristamiseen.
- Tietenkin valitamme tuoreita vihanneksia säilyttämiseen, joka on juuri ripustettu sängyiltä, mutta ei täynnä auringossa.
Yksinkertaisin
Helpoin tapa rullata marinoituja kurkkuja tomaattiin talvella, resepti on melko yksinkertainen ja yhdistää maustetun kurkun maku ketsuppiin. Tällainen sadonkorjuu ei ole vain erinomainen välipala, vaan myös keittojen perustana.
ainesosat:
- pieni identtinen koko kurkku - 3 kg;
- tomaattimehu (lihamyllyllä rullattu tomaatti) - 2-2,5 l;
- valkosipulia - 2 nirkkia per purkki;
- suolakivi ilman lisäaineita valkoinen - 1 rkl. lusikka;
- tilliä sateenvarjoja (kukintoja) - 1 kpl. pankissa;
- pippuri herneitä (sekoitus mustia, punaisia ja tuoksuvia) - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kurpitsat liota kylmässä tai kylmässä vedessä noin 3 tuntia, huuhtele sitten hyvin ja katkaise molemmissa päissä noin 4-5 mm. Täytä ne kiehuvalla vedellä ja jätä puoli tuntia. Tölkkien pohjassa laitamme tilliä ja valkosipulia, pippuria. Voit lisätä vihreitä maku - viipaloidut piparjuuret, herukat, kirsikat. Tomaatti mehua käytetään vain kotona - ilman säilöntäaineita ja sellaista, jolla olemme varmoja. Keitämme sitä sekoittaen suolalla. Voit kaataa hieman kasviöljyä, mutta se ei ole välttämätöntä. Kastikkeet laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvaa mehua, steriloimme astioita kykyä kohti: 1 litra neljäsosa tunnissa, 2 litraa - 25 minuuttia, 3 litraa - puoli tuntia. Rullaamme sen ja anna sen jäähtyä lämpimässä paikassa. Kuten näet, sulkemalla kurkku tomaatti talvi on hyvin yksinkertainen.
Jos aika on lyhyt
Edellisen reseptin mukaan kurkut suljetaan kokonaisuudessaan tomaatille talvella, mutta jos odotamme höyryttämisen kurkkuja ja steriloidaan tölkkejä kerran, teemme sen helpommaksi, rullatkaa kurkkuja tomaattiviipaleille talvella.
ainesosat:
- keskikokoiset kurkut - 3 kg;
- valkosipuli - 2 päätä;
- tomaatit mehevä vaaleanpunainen tai punainen - 3 kg;
- kasviöljy puhdistettu ei kirkastettu - 1 lasi;
- tavallinen suola ilman lisäaineita - 2 rkl. lusikat;
- etikka valkoinen tai omena 9% - 2 rkl. lusikat;
- sokeri valkoinen kotimainen - 2. lusikat;
- kuivia yrttejä missä tahansa yhdistelmässä - maun mukaan.
valmistelu
Kurkut myydään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi, ympyröiksi. Tomaatit ovat minun ja kulkevat lihamyllyn läpi. Voit sitten poistaa ne kiehuvalla vedellä poistaaksesi ihon. Tomaattimehossa lisätään hienonnettua tai murskattua valkosipulia, suolaa, sokeria, kuivattuja yrttejä ja etikkaa. Keitä kunnes vaahto pysähtyy pinnalla, kaada sitten öljy ja lisää kurkut. Kiehdamme työkappaleemme noin neljäsosa tunti, jonka jälkeen levitimme sen steriloituihin purkkeihin ja suljetamme sen välittömästi.
Kurkku saadaan viipaleiksi, melko terävinä tomaateilla, talvella tällainen auringonlasku on yksi parhaista vaihtoehdoista. Se on täysin varastoitu ja miellyttää kauden vitamiinipulaa. Tällaiset valmisteet talvella kuin kurkku tomaatti ei ole vain vaihtoehtona salaatteja. Se on todellinen vitamiinivarasto kylmäkaudella. Lisäksi kurkkujen säilyttäminen tomaatissa talvella mahdollistaa unelmiesi ja valmistaa jotain epätavallista, kustannuksia ja aikaa sekä rahoitusta.