Makeasta kirsasta valmistettu komposti voidaan säilyttää talvella sekä luissa että ilman niitä, mutta parempien makuominaisuuksien säilyttämiseksi on toivottavaa käyttää kokonaisia marjoja.
Makea kirsikka on makea marja, joten kun valmistetaan komposti, on tarpeen laskea oikein lisättävän sokerin määrä, jotta se ei osoittaudu liian hiljentyneeksi.
Säilykkeiden aikana voit lisätä muita lajikkeita marjoista, esimerkiksi mansikoita , jotka sopivat hyvin harmonisesti yhdistettynä makean kirsikan marjoihin ja antavat juomalle vielä aromaisemman ja rikkaimman maun.
Kuinka valmistaa kirsikkakastiketta talvikaupoilla, keskustelemme alla, paljastamalla reseptejä.
Yksinkertainen resepti makealle kirsikastikkeelle luita varten talvella
ainesosat:
- tuoreet kirsikat luita - 1,5 kg;
- rakeistettu sokeri - 600 g;
- 3 litran tölkit - 3 kpl;
- vettä.
valmistelu
Kolmen litran tölkit pestään perusteellisesti leivinuumassa ja steriloidaan pari kertaa viisitoista minuuttia. Sitten asetamme lattialle kiloa perusteellisesti pestyjä kirsikoita, jotka on kuoritettu pedoista, ja kaadetaan yli kaksisataa grammaa sokeria. Kaadetaan vuorotellen kiehuvaa vettä kynän ja rullan reunaan, joka on esileteroitua kiehuvaan veteen viiden minuutin ajan. Kehitämme purkit ylösalaisin ja peitämme ne välittömästi ja varovasti lämpimällä matolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Kokoelma talvella kirsikka ja mansikka
ainesosat:
- tuoreet kirsikat luut - 3 kg;
- Mansikat ovat tuoreita - 600 g;
- lehdet minttu - 12-14 kpl;
- sitruunahappo - 2-3 tl.
- rakeistettu sokeri - 4 kuppia;
- vettä.
valmistelu
Huolehdi perusteellisesti mentosta, marjoista kirsikoita ja mansikoita, poista varret ja, jos halutaan, siepat ja pino ennesteriilisoiduissa purkit. Tämän määrän marjoilla on oltava kuusi litraa tai kaksi kolme litran tölkkiä, jotka täytetään hieman yli puolet. Jokaiseen litran purkkiin laitoimme kaksi mintunlehteä. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä ja anna seistä 15 minuuttia. Sitten kaadetaan vesi astioihin, lisätään sokeri 180 gramman (1 lasi) litraa kohti vettä, sitruunahappoa, noin kolme teelusikallista ilman liukumista ja anna siirappin kiehua hyvin. Nyt täytä tölkkien sisältö, rullaa ne steriloidulla kannella, kehrä niitä ylösalaisin, kääri ne lämpimiin peittoon ja anna niiden jäähtyä. Säilytämme valmiin komposti pimeässä ja mieluiten viileässä paikassa.
Yhdistele talvella valkoisesta kirsikasta luita
ainesosat:
- valkoinen kirsikka luita;
- rakeistettu sokeri;
- vettä.
valmistelu
Pestyt ja steriloidut purkit täytetään puolipuhdistetuilla pediseleillä ja pestyillä kirsikoilla. Tällöin täytämme pullojen marjat kiehuvalla vedellä hyvin kaulan alla, anna se seistä viisi minuuttia ja tyhjennä. Tuemme veden kiehuvaksi, teemme samaa kaatamalla ja tyhjennysmenetelmää, jälleen panemme astiat tulelle ja lisätään sokeria yhtä lasillista lasia kohti (250 grammaa) per 3 litran purkki. Keitä siirappi viiden minuutin ajan, kaadetaan astioihin ja kääritään välittömästi steriloidut kannet. Laitoimme jokainen purkki kannelle alas ja kääri peitto, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Punaisen kirsikan ja omenan muodostaminen talvella
ainesosat:
- punainen kirsikka luut - 3 kg;
- omenat - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 400 g;
- sitruunahappo - 3 g;
- vesi - 1,5 litraa.
valmistelu
Pestyt kirsikoiden ja omenien seoksella täytetään purkit kolmasosalla ja täytetään kiehuvalla siirapilla, joka on valmistettu vedestä, sokerista ja sitruunahaposta. Steriloi kolme litran tölkkiä kolmekymmentä minuuttia, litra - kymmenen. Sitten käännä keitetyt kannet, käännä se ylösalaisin ja anna sen jäähtyä.