Minkä kauden peräkkäin korealaisesta kurkkua salaatti talvella on uskomattoman suosittu. Suosituksen syy on yksinkertainen: erityinen leikkausmuoto, runsaasti mausteita ja perinteinen makea ja hapan marinaatti antaa kaikkien aasialaisten makuaistien venäläisten juhlaa, ja porkkanoiden, paprikoiden ja tomaattien yhdistelmää - mahdollisuuden monipuolistaa makua.
Kuinka kypsennä kurkut koreaksi?
Kiinalaisten kurkkujen hankinta talvella on helpoin asia, jota kotitaloudet joutuvat kohtaamaan säilytyskauden aikana, sillä koko keittotekniikka on, että vihannekset ovat ohuet viipaleet, vaativat parin tunnin ajan perinteisessä öljy, etikka, suola ja sokeri pankkeihin, steriloidaan ja rullataan.
- Oikein valmistettu marinadi tekee korealaisen maku-ja aromaattisen kurjujen talvisalaattia. Olisi pidettävä mielessä, että etikalla on kyky kasvaa aihion happamuutta, joten tärkeintä ei ole liioitella sitä.
- Suolaista vihannesten esikypsytystä valmistetaan vihannesten esikäsittelystä: viipaloiduista kurkuista sinun on tyhjennettävä mehu ajoissa, muutoin säilyttäminen tulee katkera.
- Kun salaattia levitetään tölkeihin, on jätettävä vähän tilaa yläpuolelle, kuten sterilointimenettelyssä, kurkku erittää mehua.
Kurpitsat koreissa talvella ilman sterilointia
Ne, jotka haluavat nopeuttaa valmistelua, voimme neuvotella sinut sulkemaan korealaiset kurkut steriloitumatta. Lisäksi itse prosessi on yksinkertainen ja poikkeaa tavanomaisesta kurkutuksesta, vain leikkausmenetelmästä. Sinun tarvitsee vain ohuesti ripustaa vihannekset, järjestää ne steriileihin purkkeihin, kaataa kuumaa hapan-makea marinadi ja heti rullata ylös.
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- valkosipulin pää - 2 kpl;
- suola - 150 g;
- öljy - 230 ml;
- etikka - 100 ml;
- sokeri - 200 g;
- vesi - 900 ml.
valmistelu
- Kurkut ja valkosipuli ohuesti leikattu.
- Sekoita, vuodenaika ja levitä tölkille.
- Lisää sokeria, suolaa ja öljyä veteen ja keitä 2 minuuttia.
- Kaada etikka, sekoita.
- Kaada kurkku marinadi.
- Rollkaa kurkkusalaattia koreaksi talvella steriileillä kannoilla.
Kurpitsat korealaisilla mausteilla talvella
Kurpitsat maustetaan korealaisia porkkanoita varten - maukas ja kannattava säilöntä. Tosiasia on, että makuista koostuvat mausteet (kuivattu valkosipuli, musta ja punainen jauhettua paprikaa, korianteria) valitaan siten, että valmiste ottaa välittömästi pikanttimaisen maun, mikä helpottaa kotiäidit tarvetta ostaa kukin mauste erikseen.
ainesosat:
- kurkku - 3 kg;
- porkkanat - 750 g;
- sokeri - 160 g;
- öljy - 230 ml;
- etikka - 100 ml;
- suola - 25 g;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- porkkanoiden maustaminen koreassa - 20 g.
valmistelu
- Kurkut ja porkkanat ohutta leikkaavat.
- Sekoita öljy, etikka, suola, sokeri, mausteet ja valkosipuli.
- Kaada marinadi ja varoita 5 tuntia.
- Levitä kurkkua salaatilla koreaksi talvella purkkiin ja steriloidaan 15 minuuttia.
Kurkun ja porkkanan salaattia talvella
Monikomponenttien pikkupurtavaa täydentävät täydellisesti Korean porkkanoiden kurkut. Lisäksi porkkanoita käytetään laajalti tällaisissa valmisteissa: se omaksuu täydellisesti marinadit, säilyttää täydellisesti muotonsa, on rapea rakenne ja kun kurkkua vastustetaan, antaa lautaselle kirkkaan, juhlaisen ilmeen.
ainesosat:
- kurkku - 2 kg;
- porkkanaa - 450 g;
- öljy - 120 ml;
- etikka - 120 ml;
- valkosipulin kynsi - 7 kpl;
- suola - 25 g;
- sokeri - 70 g.
valmistelu
- Kurkut ja porkkanat.
- Lisää suolaa, sokeria, öljyä, valkosipulia ja liota 10 minuuttia.
- Kaada etikkaa, poista levy ja rulla.
Hän kurjuista koreista talvella
Hän on koreista kurjuista - kevyesti pirteä välipala. Se on valmistettu hyvin nopeasti. Tärkeintä on poistaa kurkku ylimääräisestä nesteestä. Voit tehdä tämän leikkaamalla kurkut, ripottele suolalla ja pudota 20 minuuttia, sitten purista ja sekoita marinadi voita, etikkaa, soijakastiketta, sokeria ja seesami ja lähettää kylmään.
ainesosat:
- kurkut - 900 g;
- suola - 10 g;
- etikka - 40 ml;
- soijakastike - 20 ml;
- öljy - 80 ml;
- seesaminsiemenet - 20 g;
- valkosipulin kynsi - 4 kpl;
- punainen jauhettu pippuri - 5 g.
valmistelu
- Kurkkuta suolaa ja varoita 20 minuuttia.
- Tyhjennä neste, kauden etikka, voi, soijakastike, pippuri, sokeri, valkosipuli ja seesami.
- Lähetä salaatti korealaisista kurkuista talvella jääkaapissa.
Spicy kurkkua koreassa
Mausteinen salaatti kurkkua talvella on polttava ja pikantti aihio, jonka ominaisuus on runsaasti mausteita ja mausteita. Kuitenkin korealainen ruoanlaitto on kuuluisa sen huolellisuudesta ja ainesosien huolellisesta valinnasta, joten tässä reseptissä mausteiden määrä on tasapainoinen eikä se voi vahingoittaa, vaan vain ruokahalua.
ainesosat:
- kurkkua - 2,5 kg;
- kuuma chilli - 1 kpl;
- valkosipulin pää - 1 kpl;
- paprika - 5 g;
- öljy - 150 ml;
- etikka - 125 ml;
- sokeri - 75 g;
- suola - 25 g.
valmistelu
- Leikkaa kurkut, sekoitetaan valkosipuliin, chiliin ja paprikaan.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat ja varoita 2 tuntia.
- Steriloi korealaisesta kurjuista salaatista maustettu salaatti talvella 15 minuuttia.
Kimchi kurkut - resepti koreaksi
Kimchi korealaisista kurkuista - yksi tyypillisistä aasialaisista välipaloista, perinteisesti valmistettu Pekingin kaalasta. Yleensä kestää useita päiviä tällaisen astian marinoimiseksi, mutta kun otetaan huomioon, että kurkut kypsyvät nopeasti kastikkeella ja mausteisilla mausteilla, seuraava resepti mahdollistaa kestottamisen useiden tuntien ajan.
ainesosat:
- kurkku - 8 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl;
- chilipaprikan hiutaleita - 5 g;
- kala kastike - 60 ml;
- sokeri - 35 g;
- seesami - 10 g;
- vesi - 60 ml.
valmistelu
- Kurkut leikattiin 4 osaan, menemällä reunasta senttimetrillä.
- Hiero suolalla ja varo 10 minuuttia.
- Kaada porkkanoita, sipulia ja valkosipulia sokerin, chili-, seesamin-, kala-kastikkeen ja veden seoksessa.
- Kaada kurkkuja ja lähetä kylmää.
Korean kurpitsan ja tomaattien salaatti
Kurkut korealaisten tomaattien kanssa talvella - käytännöllisten kotiopettajien suosikki sadonkorjuu, jonka etu on se, että se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, eikä vain houkuttelevasti ja herkullisesti katsota pöydälle, mutta myös säilytetään ilman sterilointia nylon-korkkien alla 4 kuukauden ajan jääkaapissa pitäen tuoreutta ja erinomaista makua.
ainesosat:
- kurkku - 1,5 g;
- tomaatit - 900 g;
- porkkanat - 400 g;
- sipuli - 500 g;
- chili - 3 kpl;
- suola - 15 g;
- sokeri - 45 g;
- etikka - 150 ml;
- Maapähkinä - 5 g.
valmistelu
- Vihannekset leikataan, kauden ja sekoita.
- Levitä tölkkeihin, peitä kapronin kannet ja lähetä kylmään.
Kurkkua koreassa pippurilla
Ne, jotka haluavat paitsi maukkaita, mutta myös hyödyllisiä säilöntäaineita, voivat monipuolistaa korealaisen makean bulgarin kurjuista valmistettua salaattia, sillä tämän kasvikunnan avulla välipala hankkii tuoreutta, tuoksua ja rikastuttaa tarvittavat vitamiinit, jotka voivat säilyttää ominaisuutensa steriloinnin jälkeen.
ainesosat:
- kurkut - 900 g;
- paprika - 500 g;
- kuuma pippuri - 1/2 kpl;
- sokeri - 60 g;
- suola - 25 g;
- etikka - 60 ml.
valmistelu
- Vihanneksia leikattu ohuesti.
- Sekoita suolalla, sokerilla, etikalla ja pudota 3 tuntia.
- Levitä tölkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.
Kurpitsat Korean talveksi sinappi
Lisäämällä tuoksuvia ja mausteisia muistiinpanoja korealaisten ruokien kurjuusleikkaukseen talvella, tavallinen sinappi auttaa. Erityisesti siksi, että tällainen suosittu mauste on toistuvasti täydentänyt kurkkuja erilaisissa suolaustekniikoissa, joissa se on aina toiminut erinomaisena luonnollisena säilöntäaineena, joka antaa muodon säilyvyyden ja lisää aihion säilyvyyttä.
ainesosat:
- kurkku - 4 kg;
- sinappi - 40 g;
- etikka - 200 ml;
- öljy - 230 ml;
- sokeri - 150 g;
- suola - 50 g;
- valkosipulin kynsi - 5 kpl.
valmistelu
- Leikkaa kurkkuja ja sekoita muiden ainesosien kanssa 3 tunnin ajan.
- Levitä tölkkeihin ja steriloi 15 minuuttia.