Paras tapa valmistaa vihanneksia pitkäaikaiseen varastointiin on säilyttää ne. Tällä menetelmällä hyödyllisten aineiden enimmäismäärät säilyvät säilyneissä ainesosissa samoin kuin vitamiinien menetyksissä, joita tuotteissa esiintyy vähäisinä. Tänään tarjoamme huomionne epätavallisia reseptejä kurkkuja chili kastike .
Kurkku resepti chili kastiketta
ainesosat:
- ketsuppi chili - 1 kpl;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 1 kuppi;
- etikka - 1 kuppi;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- paprikaherneet - 6 kpl;
- kuiva sinappi;
- kurkut.
valmistelu
Sekoita sokeri, etikka, suola, ketsuppi, paprika ja vesi, keitetään. Astioiden pohjalle (1 litra) kaada rkl kuivia sinapiaa, laita kurkut tiheään, kaada saatu suolaliuos ja steriloi se 15 minuuttia. Rullaamme tölkkejä kannella, käännämme ylhäältä ylösalaisin ja jätämme päivän lämpimän peiton alla.
Canned kurkku chili kastike
ainesosat:
- pienet kurkut;
- vesi - 1 l;
- sokeri - 2 kuppia;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- ketsuppi chili - 300 g;
- etikka 9% - 1 lasi.
valmistelu
Tällä määrällä marinadia tarvitset 7 litran tölkkejä. Kurkkua kaivokseni ja jätä kylmään veteen useita tunteja, leikkaa sitten reunat ja laita tiheästi tölkkeihin. Valmistaaksesi marinadi, otamme pannun ja sekoitetaan ainesosat siihen: kaada vettä, lisätään suolaa, ketsuppia ja rakeistettua sokeria. Kiehauta ja kaada etikkaa. Kurkut täyttävät marinadi, peitetään kansi ja steriloidaan tölkit 15 minuuttia. Tämän jälkeen pankit suljetaan, kääntyvät ja jätetään aamuun peiton alla.
Pickling kurkut chilikastikkeessa
ainesosat:
- kurkut;
- tilli;
- piparjuuriset lehdet;
- kuivatut lehdet;
- persilja;
- valkosipuli.
2,5 litran suolaliuosta varten:
- vesi - 1,3 litraa;
- sokeri - 150 g;
- etikka - 150 g;
- suolaa - 3 rkl. lusikat;
- ketsuppi chili - 150 g.
valmistelu
Jokaisessa purkussa levitettiin piparjuuri, tilliä ja persiljaa, 3 valkosipulinkynttä, 5-6 lehtikuusia. Kurkut ja laita purkit ylhäältä. Tee marinadi, keitä vettä ja lisää suolaa, ketsuppia ja etikkaa, jotta ainesosat kiehuvat 3-4 minuuttia, sitten sammuta. Odotamme, että marinadi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, ja me kaada kurkut. Kurpitsatut pihvit steriloidaan 20 minuuttia, minkä jälkeen heilemme heidät kannelle ja jätämme heidät lämpimään peittoon 12 tunniksi.
Kurkut tomaattikastikkeessa chili
ainesosat:
- kurkut (pienet lajikkeet) - 2 kg;
- vesi - 6 lasia;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - ¾ kuppi;
- etikka - 2/3 kuppi;
- ketsuppi chili - 1 kpl;
- vihreät - tilli, persilja, piparjuuri.
valmistelu
Peuroi kurkut ja jätä veteen kolme tuntia. Pankit esisylistetään ja kukin alareunassa asetetaan muutamia viinirypäleitä ja pari piparjuurikkaita, asetetaan kurkkua päälle, hyvin tamped. Täytä kurkkuveneitä tavalliseen kiehuvaan veteen ja jätä 20 minuuttia, tyhjennä vettä tölkistä, keitä vesi uudelleen ja kaada purkit uudelleen vielä 15 minuuttia. Kolmannen kerran täytämme astioita valmiilla suolavedellä, joten lisäämme sokeria, suolaa, ketsuppia kiehuvaan veteen ja lopulta etikkaa. Täytä kurkut kiehuvaan marinadiin, käännä tölkit kannella. Kääritään yöksi huopa.