Tällainen kulinaarinen lisävaruste kuin folio antaa sinulle mahdollisuuden kokata uskomattoman herkullisia, herkkiä ja mehukkaita kulinaarisia mestariteoksia. Erityisen tehokkaasti hän selviytyy lihan kypsentämisestä. Kun uunissa leivataan sianlihaa uunissa, sen luonnollinen juiciness säilyy, ja mausteinen säestys täyttää lihan mausteisella ja alkuperäisillä makuilla.
Tarjoamme parasta reseptiä paistetun lihan ruoanlaittoon sianruhon eri osista. Käytä niitä, ja tulos ylittää kaikki odotuksesi.
Sianliha pakataan folioon uunissa pala - resepti
ainesosat:
- yksi sianlihan massa - 1 kg;
- valkosipuli - 7 hampaat;
- porkkanat - 0,5 kpl;
Mausteisen leivontaan:
- korianterin maata - 5 g;
- tuoksuva pippuri herneet - 5 g;
- kumina - 5 g;
- maapähkinäpippuria - 5 g;
- neilikka - 5 silmut;
- muskottipähkinä - 5 g;
- suola - 10-15 g tai maun mukaan.
valmistelu
Parasta leipoa sianlihaa tai sianlihaa uunissa folioon. Tällaisella lihalla on enemmän rasvaisia kerroksia, ja siksi se muuttuu enemmän mehukas ja pehmeä. Koko sianlihaa pestään, kuivataan ja hierotaan mausteisella seoksella. Voit tehdä sen, me vaivaa narsikkaiden ja herneitä paprikan herneitä laastilla, sekoitetaan maaperään korianteri, muskottipähkinä, valkopippuri ja kumina, lisätään suolaa ja sekoitetaan. Lisäksi me puhdistamme ja leikataan puolet valkosipulin kynsistä ja pienistä pitkänomaisista porkkanoista. Teemme leikkauksia lihalla veitsellä ja lisätään valkosipuli ja porkkanat niihin.
Pakattu ja maustettu mausteisiin, viipalo suljetaan kahdessa kerroksessa kalvoa, painamme sitä, antaen lihalle muodon ja jätä se noin tuntiin liotukseen. Laita sitten liha uunipeltiin 190 asteen kuumennetussa uunissa. Kuinka paljon leipoa sianlihaa foliossa uunissa riippuu lihan palan paksuudesta ja koosta sekä uunin mahdollisuuksista. Keskimäärin sellainen, kuten me, kiloa leikattu, puolitoista tuntia riittää. Leivontapinnan jälkeen käännä folio ylhäältä, muuta lämpötilajärjestely 220 astetta ja ruskistaa liha ylhäältä grillin alle viidentoista minuutin ajaksi.
Sianliha, joka on leikattu fasulla jauheella
ainesosat:
- sianliha (lantti) - 1 kg;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- kova piquant juusto - 250 g;
- tuoreita tomaatteja - 2-3 kpl;
- Mausteet ja mausteiset yrtit - maku;
- suuri suola - maku;
- maustettu mustapippuri - maku.
valmistelu
Lihan "harmonikan" valmisteluun on paras sianliha, tai sitä kutsutaan myös tietyillä alueilla "kukkulalla". Aluksi pestä se ja kuivaa se perusteellisesti lautasliinoilla. Sitten leikkaamme noin puolitoista senttimetrin paksuista lihapalasta, mutta älä leikkaa lihaa loppuun, jotta eheys säilyy alhaalta. Nyt yhdistämme lihan suolaa, jauhettua pippuria, mausteita ja yrttejä, ei puuttu leikkausten sisäpuolelle ja jätä se muutaman tunnin marinoimaan.
Sitä vastoin kovaa juustoa leikataan levyiksi, joiden paksuus on 3-4 millimetriä, ja tomaatteja leikataan mukuloilla noin viisi millimetriä. Lisäksi me puhdistamme valkosipulin ja shinkuem-levyt.
Promarinato-leivän osiin liimataan juuston, mukin tomaatin ja useiden valkosipulilevyjen levyyn. Liitämme "harmonikka" lankaan niin, että se ei hajoa, suljemme sen kahdella kerroksella kalvoa ja panemme sen esilämmitettyyn 185 asteen uuniin. Pidämme lihaa tässä lämpötilassa yhden tunnin ajan. Kun aika on tullut, käännä folio pois ylhäältä ja anna lihasta ruskea ylemmän grilli, lisäämällä lämpötila 220 astetta.
Valmis liha viilentää vähän ja siirtää sitten kauniiseen ruokalajiin, joka on koristeltu salaatin lehdillä ja palvellut pöydälle.