Etkö tiedä, mikä kastike on ihanteellinen kalafileille? Sitten meidän nykyinen teema on juuri sinulle. Ehdotettujen reseptien mukaisesti valmistettu kastike korostaa edullisesti kalafileiden tarjottavaa makua, tekee niistä entistä ruokahalua ja antaa niille spiciness ja ainutlaatuisuus.
Kermakastike kalafileille - resepti
ainesosat:
- kerman rasvapitoisuus vähintään 20% - 250 ml;
- kala-liemi - 125 ml;
- Voi - 110 g;
- kova juusto - 110 g;
- keltuaiset - 2 kpl;
- muskottipähkinä - 0,25 tl.
- tuore vihannekset - 0,5 nippu;
- maustettu mustapippuri - maku;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Laita jauhe kulhoon ja laita se vesivettä vesipulloon. Liuota öljy, lisaa jauhettua juustoa, kiillota liemiä ja kermaa, suolaa, maapallonpippuria ja muskottipähkinää ja istuta tulessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes homogeeninen massa saadaan. Syötä nyt keltuaiset ja sekoita kunnes kastike sakeutuu, mutta älä anna sen kiehua. Valmiutta lisäämme kuumakastikkeeseen tuoreen perseen sulatetut vihannekset, sekoita se, anna sen jäähtyä ja voimme palvella sitä kalaa kaloissa.
Kuinka valmistella kalkkikastiketta kalafileille?
ainesosat:
- voi - 65 g;
- kalanliha - 450 ml;
- vehnäjauho - 45 g;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- suola - maku;
- maapähkinä - maku.
valmistelu
Paahdetun paistinpannun sisältämässä kermanvoidossa siirretään vehnäjauho kultaiseksi ja poistetaan se tulesta ja sekoitetaan jatkuvasti kylmä kala-liemi, jolloin saadaan tasaista seosyhdistelmää ilman seosta. Lisää myös makua suolaa, jauhettua mustapippuria ja asettaa keltuainen. Jälleen kerran kaikki sekoittuu hyvin ja asetetaan levylle keskilämmöllä. Lämmitä kastike kunnes paksu, sekoittaen, mutta ei kiehuvaa. Poista massa tulesta, jäähdytä se vähän ja lisää sitten voita ja sitruunamehua maun mukaan ja sekoita.
Missä kastike kalajauhoja?
Useimmiten härkien sämpylöitä, tomaattia ja hapankermaa käytetään. Tarjoamme muunnelmia sen valmistelusta, jota voit halutessasi sopeuttaa mieleisesi. Voit käyttää tomaattia vain veteen tai korvata se lisämäärällä smetana tai kermaa, se on myös erittäin maukasta.
ainesosat:
- tomaattipastaa - 30 g;
- vedellä suodatettu - 125 ml;
- kasviöljy - 35 ml;
- savuke - 75 g;
- sipuli - 75 g;
- porkkanat - 75 g;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- rakeistettu sokeri - maun mukaan;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kasviöljyllä kuljetamme hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa keskipitkälle pehmeydelle. Lisää tomaattipasto, smetana ja kaada veteen. Pukeudumme kastikkeeseen mausta suolalla, sokerilla, jauhettulla mustapippurilla, mausteilla, keitetään viisi minuuttia ja voimme kaataa leikkeleitä vielä sammuttamaan.