Kaikki meistä poikkeuksetta, kuten erilaiset savustetut herkut! On selvää, että niitä voidaan valmistaa aivan kotona! Esimerkiksi keitetty savustettu pekoni on erinomainen vaihtoehto kylmälle aterille. Kyllä, ja olet täysin varma, että sillä ei ole värejä, ei säilöntäaineita. Katsotaan siis, miten keittää keitettyä ja savustettua pekonia kotona.
Keitetyn ja savustetun pekonin resepti
ainesosat:
- porsaanliha - 1,5 kg;
- valkosipuli - 1 kpl;
- pippuri, laakerinlehti - maku;
- suolaa - 4 rkl. lusikat;
- pippuri punainen, musta maa - maku;
- sipulikuoret - 4 rkl. lusikat;
- hunaja - 1 tl;
- persilja vihreät - 100 g;
- savustettu makkara - 50 g;
- sinappia jyvistä, paprikaa, korianteria - 2 tl.
valmistelu
Joten, jotta kypsennä sianliha-keitettyä pekonia, ota liha, huuhtele se perusteellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa se pyyhkeellä. Sitten voimme kuorittaa valkosipulin, leikata sitä hienoksi ja puristaa sitä. Sipuliastiat pestään perusteellisesti, laitetaan kattilaan. Lisätään persiljaa leikattuna rakeiksi, paprika, laakerinlehti. Ylhäältä laita meidän pala lihaa, välttämättä ihon ylös. Lisää sitten hienonnettua savustettua makkaraa ja kaada kiehuva vesi noin 2 cm: n päästä. Ylhäältä suoraan lihalle laita raskas levy, niin ettei se kellua. Sulje pannulla kansi ja tuo seos kiehuvaan. Lisää sitten hunajaa, suolaa ja sekoita. Kypsennä vähän lämpöä noin 1,5 tuntia.
Tällä kertaa valmistamme päällysteen lihalle. Tätä varten valkosipulinkynsiä puristetaan valkosipulin läpi, lisätään paprikaa, sinapiaa, paprikaa ja korianteria. Kaikki huolellisesti hierotaan laastille ja sekoitetaan. Kun sianlihaa keitetään, siirrä se varovasti kuivaan, paksuun pyyhkeen päälle, kaada se ja hankaa se hyvin valmistetulla sävyllä,