Juhlatilaan tai viikonloppuisin perheen illalliselle voit valmistaa ranskalaisesta sianlihasta runsas ja maukas lihaluu, kerromme sinulle, miten se tehdään.
Tietenkin lihaa on parempi valita nuori, tuore, jäähdytetty, sopivin kaula.
Lihan ruoanlaittoon on monia vaihtoehtoja ranskaksi, ehdotettu vaihtoehto on täydellisin ja mutkikkain tuotteiden valinta, vaikka tietenkin voit myös kokata tomaatit, paprikat ja muut ainesosat kausittaisten mahdollisuuksien ja henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. .
Liha ranskaksi sianlihasta, jossa sienet ja perunat uunissa - resepti
Joka tapauksessa liha ennen leipoa on parempaa marinointia. Sianlihan ranskaksi valmistetun marinadin voit käyttää maustettua majoneesia (mieluiten kotitekoista) tai erikoista viinipohjaista kastiketta.
ainesosat:
- liha sianliha (kaula) - 800 g;
- perunat keskisuuret pitkulainen - 1 keskipitkä perunan lihaa kohti;
- tuoreet sienet - 1 keskipitkä sieni per 1 leipä;
- palan kastiketta tai laardi;
- viini muscatine valkoinen tai vaaleanpunainen - 60 ml;
- oliiviöljy Extra Virgin - 4 rkl. lusikat;
- Valmis sinappi - 1 tl;
- etikka viinivalo - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- vihreät sipulit;
- vihreät (persiljaa, rosmariinia, korianteria);
- Juustoraastetta (esim. Gouda).
valmistelu
Tehdään marinadi: sekoita viini etikan tai sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa, lisätään hienonnettu valkosipuli ja valmistettu sinappi. Odota 10 minuuttia ja kasta kastike suodattimen läpi.
Liha ei ole minun, leikkaa se kuitujen yli ohuilla viipaleilla (sen pitäisi olla 6 kappaletta), kevyesti päihittää ja peittää marinadi molemmin puolin. Jätä tunti kello 2.
Oikeaan aikaan me puhdistamme perunoita, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sienet - ohutlevyt. Kattilassa kastele perunat yhdessä sienien kanssa 8 minuuttia (ei enää), sitten hiertele sitä varovasti seulalle.
Voitele hiukan hieman lämmitetty leivinpaperirasva. Levitä viheriöitä (tasaisesti ja harvoin), päälle levittelemään viipaleita marinoitua lihaa. Jokainen puu on ripottele juustoraastetta, päälle - perunoita ja sieniä.
Paista uunissa 40 minuuttia. Ripottele runsaasti juustoraastetta ja hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoamme kevyt muscat-viiniä tai viinirypälejuomaa.
Lisää ranskalaista lihaa voidaan tarjoilla nuorten vihreiden pavut tai vihreät herneet, nuoret oliivit, capers, pienet marinoituja kurkut.