Paistettu ankka on sama astia, joka sopii millekään pöydälle. Hänestä tulee hullu kuin juhlavieraiden ja kotitalouden päivällisellä. Mukavuutta ja erinomaista makua suosittelemme valmistamaan lintua hihassa omenien tai perunoiden kanssa.
Duck paistettua hiha omenalla - resepti
ainesosat:
- ankka - 1 kpl, paino noin 1,5-2 kg;
- omenoita "Antonovka" tai "Semerenko" - 2 kpl;
- maapähkinäpaprikat - muutama hyppysellinen;
- suola - hyppysellinen;
- aromaattisia yrttejä makusi;
Marinoida:
- sitruuna - 1 kpl;
- inkiväärijuuri - 1 pieni kappale;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- kukka hunaja - 1 rkl. lusikka;
- balsamiviinietikka - 1 tl;
- oliiviöljy - rkl;
- maapähkinäpaprikat - muutama hyppysellinen;
- pöydän suolaa.
valmistelu
Kaikki linnut ennen leivontaan uunissa suositellaan ennen marinoitua. Ankka ei ole mikään poikkeus. Sen vuoksi poistamalla tai laulamalla nykyiset höyhenet sekä pesemällä runko perusteellisesti saastumiselta ja kuivumiselta jatkamme suolakurkkua. Erikseen kulhoon valmistetaan marinadia ankasta omenan hihassa. Sekoita kukkainen hunaja, soijakastike, balsamiviinietikka ja oliiviöljy. Lisää sitten raastettu juureksasikuri, yhden sitruunan mehu ja sekoita seos huolellisesti, kunnes se on sileä.
Hiomme ensimäisen ruhon suolalla, ja sekoitetaan paprikaa ja kypsennetään marinadia sisälle ja ulos, laitetaan pussiin ja asetetaan viileään paikkaan vähintään päivälle.
Hetken kuluttua kuivumme ankan ruhon lautasliinalla ja pataan sitä omenoilla. Ennen kuin ne pestään, poista ydin, leikataan viipaleiksi. Ripottele vähän sitruunamehua, suolaa ja kaakaota mausteisiin aromaattisilla yrtteillä.
Nyt meillä on ankka ruho holkki leivontaan, sinetöimme sen molemmin puolin. Laitoimme sen leivinpaperiin ja laitettiin uuniin, joka kuumennettiin korkeintaan kaksikymmentä minuuttia. Sitten lämpötilaa pienennetään 185 astetta ja leivotaan lintu omenoilla tunti puoleen. Viisitoista minuuttia ennen kypsentämisprosessin oletettua loppua, leikkaa holkki ylhäältä, käännä se sivuun, nosta lämpötila uudelleen maksimiin ja anna ankan ruskea.
Kuinka keittää ankka uunissa hihassa, jossa on peruna - resepti
ainesosat:
- ankka - 1 kpl, paino noin 2 kg;
- perunan mukulat - 1,5 kg;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- maapähkinäpaprikat - muutama hyppysellinen;
- suola - hyppysellinen;
- aromaattiset yrtit - makuun;
Marinoida:
- yhden sitruunan tai 1/4-kuopan soijakastikkeen mehu;
- valkosipuli - 1 pieni pää;
- jauhettua paprikaa - 2 hyppysäilyä;
- maapähkinäpaprika - hyppysellinen;
- tuoksuvia kuivattuja yrttejä - joista valita;
- maapähkinäpaprikat - muutama hyppysellinen;
- pöydän suolaa.
valmistelu
Valmistettu oikein, ankan ruho on esinmarinoitua, ravitsevaa suolaa ja mausteista seosta. Sekoita sen sitruunamehu tai soijakastike ja kuorittua ja hienonnettua valkosipulia, jauhettua paprikaa ja maapähkinäseosta ja lisää maustetta maustettua chiliä ja tuoksuvia kuivaa yrttejä. Erittäin herkullinen on kuivattua basilikaa, oreganoa, persiljaa ja maapähkinää. Voit myös lisätä mausteita haluttuun tapaan, kuten
Ajan jälkeen valmistamme perunan mukulat puhdistamalla niitä, leikkaamalla ne puoliksi tai viipaleiksi ja maustamalla aromaattisilla yrtteillä, pippurilla ja suolalla. Täytä ananan vatsa perunoilla ja aseta se linnun puolelle holkissa leivontaan. Tiivistämme holkki molemmin puolin kiristimillä ja laita se kuumennetulle uunille maksimilämpötiloihin. Kahden minuutin kuluttua laske lämpötila 185 astetta ja valmista lintu tunti puoleen. Lyhyellä kuorella leikkaa holkki 20 parasta ennen ruoanlaittoa.