Kastikkeet, joissa on lihaa - perinteinen ainesosa italialaisesta keittiöstä. Tällaisia kastikkeita ei useinkaan käytetä pastaa ja lasagnea varten , paitsi että ne ovat hyviä itsessään, palan ciabattalla ja tuoreella salaatilla.
Miten valmistaa kastike jauhelihaa, kerromme tässä artikkelissa.
Kastike jauhelihan pasta
ainesosat:
- voita - 4 rkl. lusikat;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- jauhettu naudanliha - 400 g;
- tomaatit omassa mehussa - 500 g;
- maito - puoli vuosisataa;
- kuivattu laakerinlehti - 1 kpl;
- Kuivattu timjami - 1/2 tl;
- Maapähkinäpähkinä - 1/4 tl.
- suolaa, pippuria;
- raastettua "parmesaania".
valmistelu
Kerma ja oliiviöljy lämmitetään pannulla ja paista sitä leikataan pieniksi kuutioiksi porkkanoita, sipulia ja hienonnettua valkosipulia. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää niille naudanliha ja paista se kunnes kultainen.
Täytä jauhemaiset tomaatit mehun kanssa, lisää maitoa, laakerinlehteä, timjamia, muskottipähkinää, vähän suolaa ja pippuria. Me kaikki yhdessä 20 minuuttia.
Sekoita keitetyt pasta yhdessä kastikkeen kanssa jauhetusta naudanlihasta, jos jälkimmäinen kääntyy kuivaksi - lisää vettä, joka oli keitetty pastaa. Ripottele valmisastia raastetulla parmesaanilla.
Kastike jauhelihaa ja sieniä
ainesosat:
- kananmuna - 300 g;
- sienet - 150 g;
- juustoraaste - 50 g;
- maito - 1 erä;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sienet siivutetaan ja paistetaan kunnes kosteus haihtuu unohtelematta kausia. Sekoita kanafileet erikseen kunnes valmis ja sekoita sieniin.
Kattilassa sulaa voi ja paista jauhot 2 minuuttia. Levitämme jauhot vedellä ja kypsennämme kastiketta kunnes paksu. Kaada kastike maun mukaan, lisää juustoa siihen ja sekoita se lihaan ja sieniin. Kana kastike on valmis!
Kastike lasagneelle jauhelihasta
ainesosat:
- tomaatit omassa mehussa - 450 g;
- oliiviöljy - puoli vuosisataa;
- jauhettu naudanliha - 450 g;
- jauhettu sianliha - 450 g;
- naudanlihavesi - 2 tuotetta;
- punaviini - 1 erä;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Kuivattua basilikaa, oreganoa, persiljaa - 1 tl kumpaakin;
- suola - maku;
- sokeri - 2 tl.
valmistelu
Lämmitämme öljyä parranajokoneessa. Porkkanaa ja sipulia leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista kunnes pehmeä sipuli. Lisää valkosipulin ja tomaattipalastin sisältöä, kiehuvaa, kuumuutta ja pureskelua 30-45 minuuttia ilman kansi.
Yhdistä erillinen paistinpannu paloitella jauhettua lihaa, kunnes kullanruskea.
Valmis tomaattikastiketta sekoitetaan sekoittimella ja kaadetaan paistettua jauhelihaa. Kaada kastike jauhettua naudanlihaa yrtteillä, lisää viiniä ja liemiä. Astu jauheliha kastike vielä 1 tunti ilman kansi.