Leivän suosittu ravintola-lautasen keitto on jo pitkään saanut kuluttajien sydämet kaikkialla Euroopassa. Tuoksuiset ja paksut ensiluokkaiset ruokalajit tarjoavat leipäkorut, säilyttävät lämpöä pidempään ja ilahduttavat silmänsä omaperäisesti.
Tässä artikkelissa jaamme teidän kanssanne keittojen reseptejä, jotka tarjoilevat leipälevyssä.
Resepti: sienikala leipää
ainesosat:
- herkkusieniä - 400 g;
- selleri - 2 varret;
- mustot - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- timjami - 1 rkl. lusikka;
- kanakeittoa - 4 rkl;
- kerma - 2/3 rkl;
- pyöreät pullat - 4 kpl;
- Worcestershire-kastike - maun mukaan;
- oliiviöljy - maku;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Syvään paksuiseen seinämiin pottiin, kaada oliiviöljyä ja kuumenna keskilämpöön, lähetä silputtuja salottisipaleita ja selleriä, paista 2-3 minuuttia ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja timjami, pidä seosta palamaan vielä 3 minuuttia. Laitoimme silputtuja sieniä ja paista, kunnes neste on täysin haihtunut. Kaada liemi panokseen vihannesten päälle, lisää Worcestershire-kastiketta, suolaa ja pippuria. Keitä keitto matalalla lämmöllä 10 minuuttia, peitä sitten kansi.
Valmista leipää tällä välin: päältä leikatusta pullista ja poista massa, jos leipäkuori on riittävän tiheä ja rapea - kaada keitto välittömästi, jos ei - lähetämme ne uuniin pari minuuttia.
Poistamme keitot lämpöä ja sekoitamme sen sekoittimeen sileäksi, lisätään kermaa ja tarvittaessa suolaa ja pippuria. Juommamme keittoa leipälevyille ja pudota välittömästi pöytään unohtamatta kevyesti ripulia timjamiin ja kaada oliiviöljyllä.
Jäljelle jäänyt muru voi myös mennä liiketoimintaan: se on yleensä hieman kuivattu uunissa tai paistettua valkosipuliöljyä, kunnes kullanruskea, ja sitten ripotella tällaisella kastikkeella keittoa tai muita ruokia.
Juusto keittoa leipää
ainesosat:
- pyöreä leipä - 2 kpl;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - ¼ t;
- kananlientä - 1 rkl;
- kova juusto - 200 g;
- Worcestershire-kastike - 1 tl;
- olut - ¼ t;
- persilja - maku;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Paksuseinäisessä kattilassa uppukaamme voin, lisätään jauhot ja paista 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti. Levitä liemi vähitellen sekaan, keitä kunnes paksu ja lisää juustoraastetta, Worcestershire-kastiketta ja olutta. Vähennä lämpöä ja kypsennä keittoa 8-10 minuuttia tai kunnes juusto sulaa kokonaan.
Kun kaksi leipää leikattiin pois päältä ja poistettiin muru, jokainen leipäpurkki täynnä ensimmäistä ruokalaa ja palveli pöydälle. Voit keittää keittoa leipäpurkissa ripustamalla sitä persilihan lehdillä ja lisää juustoa. Bon appetit!