Alla olevissa resepteissä puhumme siitä, kuinka kana broileria valmistetaan ja miten valmistetaan ensimmäinen ruokalaji, joka valittaa paitsi aikuisille myös lapsille.
Resepti broilerille
Tämä resepti auttaa vastaamaan kysymykseen siitä, kuinka kiehua broileria kana, eikä sen yksittäisiä osia, ja mikä tärkeintä, mitä tehdä tuloksena yushka.
ainesosat:
- kana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 2 kpl;
- selleri - 3 kpl;
- pippuria herneet - 1 tl;
- suolaa - ½ tl;
- tilli - 1 nippu;
- nuudelit - 200 g.
valmistelu
Kana on pestävä perusteellisesti ennen valmistusta, lähetettävä pannulle ja kaadettava vedellä, laita astioita tulelle ja peitä kansi. Siellä myös kana, on myös tarpeen lisätä pippuria, koko sipuli ja suola.
Kun keitto kiehuu, voit tehdä veistämistä ja porkkanoita. Kun vihannekset leikataan renkaiksi, ne on myös lähetettävä pannulle.
Kun liemi kiehuu, sinun on poistettava vaahto, tulen vähemmän ja kypsennettävä kanaa vielä 60-80 minuuttia, kunnes se on valmis. Kananlihan keittämisen aika riippuu pitkälti kanan koosta ja laadusta. Esimerkiksi siipikarjaa kypsennetään tuntia pidempään kuin säännöllinen kana, ja liemi on maukkaampi ja maukkaampi.
10-15 minuuttia ennen kuin sammutat tulipalon, sinun on lisättävä nuudeleita liemiin ja ennen tarjoilua, keitetyt kanat on jaettava osiin.
Resepti selkeä liemi
ainesosat:
- koti kana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- pippuria herneet - 1 tl.
valmistelu
Monet kotiäidit osaavat valmistautua ensimmäiseen, mutta kaikki eivät osaa kokata läpinäkyvää liemiä. Juuri tämä on seuraava resepti.
Tämä liemi valmistetaan yksinomaan siipikarjasta ja sillä on erityinen maku, jota ei voi toistaa kanaa käytettäessä.
Joten ennen pesun jälkeen pestyt linnut täytetään vedellä ja jätetään pannulle 1-1,5 tuntia. Sen jälkeen neste on tyhjennettävä, kaada kana uuteen kylmällä vedellä ja laita paneli uuniin.
Kun pannulla kana on lämmitetty, on tarpeen kuoriutua porkkanat kuoresta ja pestä lampun, mutta jätä se kuoriin. Vihannekset on lähetettävä astiaan, lisättävä laakerin lehtiä, pippuria ja mausteita ja suljetaan astiat kannella.
Koska kana on viettää useita tunteja vettä, ruoanlaitto antaa hyvin vähän vaahtoa, joka voidaan poistaa minuutissa. Kun vesi kiehuu, tulipaloa on vähennettävä ja keitettävä lietettä vielä tunnin ajan. Jälleen, kananliemen kypsennysaika, varsinkin jos kokki koko kotimaasta, riippuu suurelta osin sen koosta.
Tunti myöhemmin tarkista linnun valmius ja tarvittaessa keitä se vielä 15-20 minuuttia. Kun kanaa keitetään, sipuleita ja porkkanoita on hävitettävä, ja tuloksena olevaa selkeää liemiä voidaan käyttää keittojen tai muiden ruokien valmistukseen.
Kananliha munan kanssa
Kananmunan ja munan valmistelu kestää noin 90 minuuttia.
ainesosat:
- kana-rummutti - 4 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- keksejä - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - 1 nippu.
valmistelu
Liha on pestävä, kaada kylmää vettä, lisätään laakerinlehteä, koko lampun ja kokonaan kuorittua porkkanaa pannulle ja lähetetään se uuniin. Kun liemi kiehuu, voit tehdä loput ainesosista. Kun keitto kiehuu, sinun täytyy vähentää lämpöä ja keittää kanaa vielä 50-60 minuuttia.
Munat on keitettävä erillisessä kulhossa ja annettava jäähtyä, puhdistettava ja leikattava kahteen osaan. Lihan jokaiseen osaan lisätään puolet munasta ja viipaloitu vihreät.
Keitettyä lientä voidaan myöhemmin käyttää okroshki- tai nuudelikeittoon .