Monet alkavat kulinaarisia asiantuntijoita ajoittain pelkäävät lehmänlihan valmistuksen, koska erityinen koostumus ja tuoksu, jos ne on valmistettu väärin, pysyvät ja pilaavat astian lopullisen maun. Tässä artikkelissa vakuutamme teille, että karitsa, erityisesti paistettua - tämä on todellinen herkku, jonka reseptit varmasti löytävät paikan perheesi valikosta.
Paistettua karitsaa sipulia ja selleriä
ainesosat:
- uunin louhos - 4 kpl;
- selleri root - 1 kpl;
- voita - 25 g;
- kasvisliemi - 150 ml;
- tuore timjami - 2 viipaletta;
- punasipuli - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Kiinnitä selleri, puhdas ja leikattu suuriksi kuutioiksi, jotka tällöin täytetään kasvisliemellä, ripustetaan tuoreella timjamiin, voita ja tulipaloon. Kun liemi saa kiehua - vähennä tulta, peitä pannulla kansi ja anna selleriuute 15 minuuttia, kunnes pehmeä.
Sillä välin karitsan paistoa pestään ja kuivataan ja sitten huolellisesti maustetaan suolalla ja pippurilla kummallakin puolella. Jos lihalla on erityinen, epämiellyttävä tuoksu - esitä se etikkahapon heikossa liuoksessa 1-1,5 tunnin ajan.
Ennen paistamiseen lampaan paistamiseen pannulla, jälkimmäistä on lämmitettävä hyvin kasviöljyllä ja vasta sen jälkeen, kun on tehty lihapaloja, paahtamalla, joka kestää 5-7 minuuttia kummallakin puolella. 2 minuuttia ennen valmistelua pannulla, me laitamme renkaita punainen tai salaatin sipulit ja paista lihaa heidän kanssaan antaa sipulimakua. Tarjoamme quads, joissa on haudutettua selleriä ja perunamuusia.
Lamb paistettua vihanneksia
ainesosat:
- karitsan pihvit (200-250 g) - 4 kpl;
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- Kuivattu marjoram - 1 tl;
- rosmariini - 3 oksat;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- porkkana "vauva" - 8 kpl;
- vihreät herneet (jäädytetyt) - 150 g;
- parsakaali - 150 g;
- sitruunamehu - 50 ml;
- oliiviöljy;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Ruostumattomassa ruoanvalmistusvälineessä sekoitetaan kaikki yrtit, suola, pippuri ja murskattu valkosipuli (ystävät voivat lisätä muutama purkitettu sardelli), kaada seos oliiviöljyllä niin, että saatiin tahna, joka on halkaistu karitsan pihveillä. Tuloksena olevasta marinadista lihan tulisi viedä noin tunti. Ajan lopussa sulat tuoksuva karitsa kuumalla paistinpannalla ilman öljyä 2-3 minuutin ajan molemmin puolin.
Samaan aikaan me pilaamme porkkanat suolaveteen noin 2 minuuttia. Lisää parsakaali ja 3-4 minuutin kuluttua herneet. Kun vihannekset ovat pehmeät - heitä ne sementtipulloon ja kaada sitruunamehua. Lautasantenni on valmis, mukava ruokahalu!