Tänään puhumme ruoanlaittoon kana- ja ankkakuppien kouristuksista ja tarjoavat marinadivaihtoehtoja jokaiselle linnulle. Oikean paistamisen myötä liha muuttuu huikeaksi, mehukas ja uskomattoman maukas rapea kuori.
Kuinka herkullista paistetaan kanaa reiteen pannulla kuorella?
ainesosat:
- kana reisi - 985 g;
- sitruuna - 145 g;
- valkosipulinkynsi - 2-3 kpl;
- soijakastike - 55 ml;
- hunajan neste - 20 g;
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
- siipikarjan mausteiden seos - 2 purppuraa;
- mustapippuri maaperä - 1 ripaus;
- suola on suuri.
valmistelu
Jalat ovat usein vaikuttava rasvakerros. Ja jos et halua syödä liian rasvaista ruokaa, rasva tässä tapauksessa on parempi leikata. Sitten huuhtele kananviljelytuote juoksevan kylmän veden alla, kuivaa se ja kuivaa sitten maustettua pippuria, siipikarjan mausteita ja suolaa mausta, hiero kuiva aineosia huolellisesti lihaksi ja jätä noin 15 minuuttia huoneen olosuhteissa.
Tällöin purista mehu sitruunasta, sekoita se hunajan, soijakastikkeen kanssa ja lisää seostettu puhdistettu ja puristettu valkosipulin kynsi. Kaada tuloksena oleva mausteinen massa alukseen kana, sekoita se huolellisesti niin, että marinaatti jakautuu tasaisesti lihan yli ja jätä lintu marinoimaan vielä tunnin.
Paistinpannu paksulla pohjalla, joka lämmitettiin perusteellisesti hienostuneella auringonkukkaöljyllä ja laittoi hänen promarinovannye-kinkunsa iholle iholla alas, kuivaamalla ne aikaisemmin kosteuden jäältä lautasliinalla. Paista lintu kuumalla lämmöllä, kunnes se saa suusuulottavan blushin toisella puolella ja sitten käyttämällä lastalla kääntää sitä toiselle päälle ja saattaa sen valmiiksi kannen alla vähentäen tulen voimakkuutta alle keskiarvon. Se kestää noin kolmekymmentä minuuttia. Paistamisen aikana seuraamme kanan karkeuden astetta kääntämällä kinkkua aika ajoin toiseen tynnyriin.
Kuinka paistettua ankkaa kanaa paistinpannussa?
ainesosat:
- ankka reisi - 985 g;
- viininvalkuainen kuiva - 110 ml;
- sipulilamput - 225 g;
- inkiväärijuuri - 10 g;
- etikka viini - 10 ml;
- timjami;
- kynsilakattiin maahan;
- kuuma pippuri;
- mustapippuri maaperä - 1 ripaus;
- suola on suuri.
valmistelu
Ankkuriharjan kunnon valmistelu sekä perinteisen kanaa, joka on pesty juoksevan veden alla, suolaa, jauhettua mustaa ja punaista pippuria, siidereitä, timjamia lisätään myös viinietikkaan, viiniin, juustoraastetta ja sipulirenkaita. Kaikki on hyvin sekoitettu, hankaamalla marinadi linnun päälle ja jätä se liotettuina neljäksi tunniksi.
Ajan kuluttua pyyhi ankka kostealla kosteudelta ja laita se perusteellisesti kuumennettuun pannuun iholla alaspäin. Ruiskutamme ensin linnun voimakkaan tulen molemmilta puolilta, ja sitten kuumennamme kannen alla vähennämme lämpöä mahdollisimman pieneksi kolmekymmentä-neljäkymmentä minuuttia.