Nykyään on olemassa monia mahdollisuuksia ostaa valmiita suolattua lohta, joka tulee mihin tahansa supermarkettiin, markkinoille ja joskus voit tavata myös pienen myymälän hyllyillä. Se on vain ilo syödä paloja tämän välipala ei aina voi onnistua. Mutta avaa pieni salaisuus sinulle, että paras ja maukas on saatu tuote, jos se on suolaa suolavedessä. Siksi tarjoamme itsellemme valmistamaan herkullista suolattua pekonia, aromaattisessa marinassa, tavallisessa purkissa, reseptien mukaan, jotka kuvaavat sitä, miten suolaa se oikein.
Resepti suolaamiseksi suolaliuoksessa purkissa
ainesosat:
- sianrasva (ilman välikerroksia) - 1,5 kg;
- juomavesi - 1,5 litraa;
- tilli sateenvarjot - 2 kpl;
- kumina - 1 tl;
- laakerinlehdet - 5 kpl;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- karkea suola - 7 rkl. lusikat.
valmistelu
Kaada pieni potti juomavettä ja aseta kaikki välittömästi uuniin. Liuotamme karkean suolan lämpimään veteen, kaada rikki laurelilevy, joka on hajotettu pieniksi paloiksi, lisätään tuoretta tai kuivaa tilliä, kuumaa siemeniä ja kiehuu maustetulla suolaliuoksella vähintään viisi minuuttia. Tyydyttynyt, tuoksuva suolakurkku viedään viileimpiin paikkaan, jossa se voi jäähtyä nopeammin.
Ei kovin suuret neliöt leikannut kaiken rasvan, ja ottaessaan pankit ja puoli litraa laittavat tuotteen niihin. Tässä tapauksessa jokainen tiheästi pakattu rivi sirotellaan hienoksi pilkottua valkosipulia. Suolaliuos jäähdytetään huoneenlämpöön, täytetään tölkillä, jotka täytetään ylhäältä rasvalla. Tavallinen metallipäällyste yksinkertaisesti peittää purkit ja laittaa ne samaan paikkaan, jossa suolavesi jäähtyy. Neljän päivän kuluttua voit jo nauttia pehmeistä ja tuoksuisista rasvasta.
Salaatti resepti kuumalla suolavedellä jar
ainesosat:
- laardi - 2,3-2,5 kg;
- keittiöpöydän suola - 150 g;
- herneitä mustapippuria - 12-14 kpl;
- herneitä paprikaa - 6-8 kpl;
- punainen ja musta jauhettu pippuri - 1,5 teelusikallista;
- valkosipuli - 7-8 hampaat;
- laakerinlehti - 4-5 kappaletta;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Leikkaa kaikki tuore pekoni pieniksi paloiksi. Punainen ja musta hiutaleet sekoitetaan yhteen ja hierotaan tämän seoksen kanssa kaikki valmistetut palat. Valkosipuli on mielivaltainen, ei kovin pieni, leikataan palasiksi. Puhtaissa astioissa, joiden tilavuus on kolme litraa, kaadetaan kevyesti pekonia, kaadetaan jokaisen kerroksen valkosipulilla.
Panimoissa, johon nestemäärän, johon meidän täytyy syöttää, voidaan kaataa suolaa, laitetaan tuoksuva ja mustapippuri herneet, kuivaa laakereita ja täytetään kaikki hyvällä juomavedellä. Suolaa kaikkien mausteiden kanssa kiehuvaan 4-5 minuuttiin, irrota se sitten tulesta ja välittömästi, anna sen jäähtyä, kaada kevyesti pekoniin täytettyyn pulloon. Peitä kaula säännöllisellä kapronsisäkkeellä ja aseta suolaa varten. Kuumana suolavedessä rasvan suolaus pankissa etenee paljon nopeammin, joten jo 24 tunnin kuluttua voimme jo maistaa tämän herkän kohtelun.
Resepti maukkaan suolattu suolattu suolattu salaatti suolaliuoksessa, purkissa
ainesosat:
- rasva (pienellä välikerroksella) - 2-2,2 kg;
- vesi 2,2 litraa;
- maustettu mustapippuri - 2,5 tl.
- Suuri suola - 6 rkl. lusikat;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl;
- kuiva sinappi - 1 jälkiruoka lusikka;
- valkosipuli - 5 hampaat.
valmistelu
Hyvin suuret palat katkaisevat kaikki saatavilla olevat rasvat ja laittavat sen puhtaaseen, valmistettuun pulloon. Kun laitat palat, me joskus ripottele heitä useilla siivuilla pilkottua valkosipulia.
Laita laakereille levytetty laurelevy veteen vedellä ja kaada sitten oikea määrä suolaa ja jauhettua pippuria. Kiehumaan kiehuvaan suolaliuokseen lisätään kuivaa sinappi, joka on huolellisesti liuennut. Annamme nukkua enintään kahden minuutin ajan ja lähdetään pois tulesta, joudumme jäähtymään. Vähän lämpimiä suolaliuosta sekoitetaan uudelleen niin, että pippuri ei jäädä alareunaan ja täytä ne kaikki jäljellä olevaan tilaan astiassa. Solim rasva on 36 tuntia korkki nailonia.
Nyt, kun tiedät, kuinka paljon ja kuinka salossa pankissa on suolattu oikein valmistettuun suolaliuokseen, tämä jumalainen ruokahalu on aina läsnä pöydälläsi!