Kaikille kuuluisa Caesar-salaatti esiintyi Venäjällä äskettäin, mutta onnistui voittamaan rakkautemme ja kunniallinen paikka pöytiin. Siinä on monia muunnelmia sen valmistamisesta, mutta kerromme, kuinka valmistaudut mausteisen salaatin "Caesar" katkarapuja.
Resepti Caesar-salaatin katkarapuja varten
ainesosat:
- cheddarjuusto - 65 g;
- katkarapu - 615 g;
- kirsikkatomaatit - 55 g;
- vihreä salaatin lehdet - 1 nippu;
- keksejä maustettuna valkosipulin maulla.
Marinoida:
- sitruunamehu - 10 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- hunaja-neste - 5 g;
- mausteet.
Kastike:
- oliiviöljy - 25 ml;
- puhdistettu öljy - 45 ml;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- muna - 1 kpl;
- sinappi sinappi - 5 ml;
- sitruunamehu - makuun;
- mausteet;
- Worcestershire-kastike.
valmistelu
Klassinen resepti Caesar-salaatin kanssa katkarapuja on melko yksinkertainen. Ensinnäkin kiehuvat mereneläviä, ja sitten ne puhdistetaan kuoresta. Saat marinadi sekoitetaan sitruunamehu nestemäinen hunaja, lisää oliiviöljyä ja mausteita. Ravista ainesosat homogeenisuuteen ja kaada tuoksuva katkaravun seos.
Ilman menettämää aikaa valmistelemme katkaravun keisarasalaattia. Valkosipuli puhdistetaan ja puristetaan puristimen läpi kasviöljyyn. Muna kiehuu noin 10 minuuttia pehmeästi keitettyä, puhdasta, uutetaan huolellisesti keltuainen ja sekoitetaan sinappiin, sitruunamehuun, oliiviin ja valkosipulivoihin. Kaikki huolellisesti voittamaan Worcestersky-kastikkeen ja suolaa maun mukaan.
Marinoitua katkarapua muutaman minuutin ajan paistinpannulla. Salaatin lehdet huuhdotaan, kuivataan, kaadetaan palasiksi ja heitetään salaattikulhoon. Kaada kypsennetty kastike, levitä jäähdytettyä katkarapua ja ripottele paksu kerros juustoraastetta. Seuraavaksi jaa krutonit, kaada taas kastike ja koristele valmiin salaatin kirsikkatomaateilla, leikattu neljäsosaan.
Caesar-salaattia, kalaa ja katkarapuja
ainesosat:
- salaatin lehdet - 50 g;
- katkaravut kuninkaallinen - 205 g;
- oliiviöljy;
- suolattu lohi - 155 g;
- Parmesan-juustoa - 185 g;
- kirsikkatomaatit - maku;
- kastike "Caesar" - tankkausta varten.
valmistelu
Ennen kuin valmistat salaattia "Caesar", hoidetaan katkaravut ja paista kevyesti oliiviöljyyn. Salaatti huuhtele, repäise suuret kappaleet ja laita kulhoon. Pyykimme silputtu lohi ohuilla viipaleilla ja levitämme sen vihreille. Seuraavaksi heitämme jäähdytetyt katkaravut ja koristelemme kirsikkatomaateilla, jotka on leikattu puolikkaiksi. Kaada salaattikastiketta kastikkeella ja ripottele juustoraastetta.
Caesar-salaattia, kanaa ja katkarapuja
ainesosat:
- kanafileetä - 405 g;
- Katkarapu - 205 g;
- tuoretta salaattia - 1 nippu;
- kovien lajikkeiden juusto - 105 g;
- valkoinen leipä - 205 g;
- kuivattua basilikaa ja timjamia - ripaus;
- mausteet.
Kastike:
- muna - 90 g;
- oliiviöljy - 155 ml;
- sinappi sinappi - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 10 g;
- etikka - 15 ml.
valmistelu
Kana-lihaa, tee muutama veitsi veitsellä, hankaa se mausteilla, oliiviöljy ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin. Paista aluksi 20 minuuttia folioon ja poista se, ripottele kanan basililla, timjamiin ja
Panimo kaada hieman oliiviöljyä, lämmitä se, heittää hienonnettu valkosipulinkynsi ja paista ne useita minuutteja. Ota sitten valkosipuli viinalla ja laita valkoinen leipä, leikattu kuutiot. Munat keitettiin kovaa, puhdistettiin, otettiin keltuaiset ja sekoitettiin hellävarainen sinappi, etikka, sokeri ja oliiviöljy. Salaattia puretaan lehtiin, huuhtelemme ja kaivaamme kappaletta. Levitä vihreät salaattikulhoon, ripottele kastikkeella, lisää silputtua broilerinfileetä, katkarapuja, ripottele kotitekoisia valkosipulinruttoja ja raastettua juustoa.