Maksa Stroganovin tyyliin on suosittu venäläinen ruokalaji, joka on valmistettu lihapaloista savikermakastikkeessa. Resepti ruoan makuun Stroganov-tyyliin on yksinkertainen, mutta lautasen pyöreät, pehmeät ja sulavat vain suussa. Se sopii täydellisesti riisilevyllä, perunamuusilla ja pastaa. On syytä huomata, että maksa on erittäin korkea kalori tuote, joka antaa ylimääräistä voimaa keholle ja auttaa torjumaan monia sairauksia. Katsotaanpa, kuinka keittää maksa Stroganov-tyyliin.
Resepti ruoan makuun Stroganov-tyyliin
ainesosat:
- naudan maksa - 1 kg;
- sipuli - 4 kpl;
- smetana - 150 ml;
- Kananmuna - 2 kpl;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - paistamiseen;
- suolaa, musta maapähkinä - maku.
valmistelu
Joten valmistettaessa naudanlihaa Stroganovin tapaan, ota maksa, puhdista se kunnolla, puhdista se kalvosta, rasvaa ja leikata nauhat noin 1,5 senttimetrin paksuiseksi. Kaikki leikattuja kappaleita laitetaan leikkuulaudalle ja lyödään vasaralla. Sitten laitamme sen kulhoon, suolaa ja pippuria maistelemaan.
Erillisessä injektiopullossa ripustetaan munat hyvin ja kaada niistä maksaan. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Sitten jokainen kappale on valssautunut jauhot ja säädetty lämmitetty paistinpannu. Paista kasviöljy molemmin puolin, kunnes se on täysin valmis. Sekoita paistettuja viipaleita varovasti kattilaan tai pottiin. Kaada kuumaa vettä niin, että se peittää kevyesti maksa ja maku noin 15 minuuttia. Tällä kertaa puhdistamme sipulit ja hienoksi leikattu. Paista se pannulla kunnes kullanruskea. Lisää sitten hapanimelä sipuliin ja sekoita kaikki hyvin. Siirrämme paistin ruukkiin rautaa maksaan, keitetään ja keitetään vähäisellä lämmöllä 5-10 minuutin ajan. Valmis ruokalaji tarjoillaan pöydälle perunoilla, pastalla, perunalla, tattari, kaali.
Maksa Stroganovin tyyliin sienillä - resepti
ainesosat:
- porsaan maksa - 700 g;
- tuoreet sienet - 200 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola - maku;
- mustapippuri - maku;
- kerma 30% - 200 g;
- smetana 25% - 150 g;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- konjakki - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Maksa on käsitelty ja leikattu ohuiksi nauhoiksi. Laitoimme paistinpannun tulelle, kaada kasviöljy ja paista maksa kunnes täysin valmis noin 5 minuuttia. Jos maksat maksan pidempään, siitä tulee jäykkä ja mauton. Tällä kertaa me puhdistamme valkosipulin, puristamme sen valkosipulilla levyyn, lisätään suolaa ja pippuria. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja asetetaan sivuun. Toisessa pannussa, sipuli sipuli ja sienet, leikataan puoliksi renkaiksi. Lisää sitten valkosipulin seos ja sekoita huolellisesti kaikki. Lopuksi varovasti kaada konjakkia. Teemme tulen heikompaa ja laita hapan kerma ja kerma sieniin. Lisää maksa, sinappi, kannen kansi ja anna astian sammuttaa ja väsyä hidas tulipalo noin 5 minuuttia. Siinä kaikki, sianliha on valmis Stroganov-tyyliin!
Stroganovskinsalaatti maksaan
ainesosat:
- keitetty maksa - 300 g;
- suolakurkkua - 200 g;
- vihreät sipulit, salaatin lehdet;
- Bulgarialainen pippuri - 150 g;
- smetana - 500 ml;
- piparjuuri - 1 rkl. lusikka;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Keitettyä maksaa leikataan ohuiksi kaistaleiksi, keitetyt sienet - pienet levyt, sipuli ja pippurisko. Laitoimme kaiken salaattikulhoon ja sekoita se. Hapan kermaa sekoitetaan sinappiin, piparjuuriin, sitruunamehuun ja kaada tämä mauste saladiksi. Solim, maistele pippuria ja sekoita kevyesti. Me koristelemme valmistettua ruokalajia salaatin lehtiä ja vihreitä sipulia. Bon appetit!