Tietenkin herkullisimmat korvat tulevat tuoreesta kalasta. Ja on parasta kokata se oikealla paikalla. Valitettavasti tämä ei kuitenkaan aina toimi. Ja sillä ei ole merkitystä, nyt kerromme sinulle, kuinka keitetään korva kotona.
Kuinka korvata korva kotona?
ainesosat:
- hauki (pää, pyrstö, räpylät);
- perunat - 200 g;
- sipuli - 130 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- porkkanat - 200 g;
- pieni selleri root - 1 kpl;
- suola;
- mausteet .
valmistelu
Kaadetaan 2 litraa vettä kattilaan, lisätään vähän suolaa, laitetaan mausteet. Sopiva musta ja paprika, neilikka, korianteri ja laakerin lehdet. Kuorittuja porkkanoita leikataan puoliympyröiksi, mepelimme sipulit ja leikataan noin 1 cm syvemmälle syvyyksiin ristikkäin. Laitoimme kiehuvat vettä sipulit, porkkanat, koko selleri root. Kiehauta neljännes tunti ja lisää sitten perunat, leikataan kuutiot. Kun sipuli keitetään, poistamme sen pannusta. Kypsennä perunat noin 10 minuutin ajan ja aseta sitten pesty pää, hännän, haukan ahven. Kypsennä noin 20 minuuttia pienellä tulella. Sitten hiomme korvan hienonnettuilla yrtteillä ja annamme sen söilemään 10 minuuttia.
Kuinka keittää herkullisen keiton lohen harjanteilta?
ainesosat:
- lohen harjanteet - 500 g;
- sipuli - 120 g;
- peruna - 300 g;
- suola;
- porkkanat - 170 g;
- laakerinlehti;
- vihreät;
- pippuria.
valmistelu
Leikkaamme brusochkamilla puhdistetun perunan. Melenko rikkakasvit. Me leikimme porkkanat mukiin. Viheralue hienonnettuna. Laita perunat, sipulit ja porkkanat astiaan, täytä se kylmällä vedellä. Keitä kunnes olet valmis noin 20 minuuttia. Kun vihannekset ovat lähes valmiita, meillä on lohen harjanteita. Leikkaa kappaletta, sitten suolaa, pippuria, laakereita ja leipoa neljänneksellä tunnilla. Lopuksi lisätään murskattuja vihreitä yrttejä, sammuta tulipalo ja anna korvan olla kannen alla.
Kuinka herkullista keittää korvan jokikalasta talosta?
ainesosat:
- vesi - 3 litraa;
- sipulia - 200 g;
- kala-joki - 2 kg;
- porkkanat - 180 g;
- peruna - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- tuoksuva pippuri herneet - 4 kpl;
- suola;
- tuoretta pippuria;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- vihreät.
valmistelu
Kalaa, puhdasta, suolistossa ja poista kammat. Jos käytetty kala on suuri, leikkaamme sen palasiksi, ja jos se on pieni, se voidaan jättää kokonaan. Laitoimme noin 1/3 kalasta kattilassa, täytä se kylmällä vedellä. Kun kiehuu perusteellisesti poista kaikki vaahto, lisää 1/3 kalaa ja raakaa kuoritut sipulit. Heikolla kiehuvalla kuumennamme 15 minuuttia, poistamalla myös vaahto. Sitten laitamme loput kalaa ja annamme sen kiehua uudelleen. Solim keitto, keitä noin 20 minuuttia, poista vaahto. Poistamme kala ja sipuli liemestä melulla. Me suodatamme liemen sideharsoilla. Jälleen laitamme sen tulelle ja annan sen kiehua. Laitetaan perunoita, jotka on leikattu kuutioiksi, porkkanoiksi, porkkanoiksi, hienoksi piireiksi, laakerinlehdiksi, pippurimiljöksi ja kypsennä noin 15 minuuttia kevyellä kiehumispisteellä. Lisää sitten kalafileet, kaada vodkaa. Toinen minuutti 2 jälkeen lisää murskattu tilli, pippuri ja suola maun mukaan. Sammuta lautanen, anna korvan sytyttäminen ja annamme sen pöydälle 15-20 minuutissa.
Kuinka keitetään korvan punainen kala?
ainesosat:
- vesi - 2 litraa;
- peruna - 400 g;
- sipuli - 130 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- porkkanaa - 190 g;
- lohen pihvit - 500 g;
- pippuria tuoksuva - 5 kpl;
- vihannekset tilliä;
- musta jauhettu pippuri;
- suolaa.
valmistelu
Perunat leikataan suuriksi paloiksi, porkkanoiksi - piireiksi. Sipulit pilkkoivat hieman. Pesemme kalan huolellisesti, puhdistamme sen vaa'asta ja leikataan palasiksi. Me kiehutamme vettä, laittoimme siihen valmistetut vihannekset, kala, laakerinlehti ja tuoksuva pippuri. Kaikki tämä saatetaan kiehua, vähentää paloa ja keittää noin puolen tunnin matalalla lämmöllä. Sitten suolaa, pippuria maistella. Me palvelemme korvan pöydälle, prysrusiv hienonnettua tilliä.