Jos et tiedä millaisia sieniä valmistetaan kastike - valmista kastike kanteleista. Runsas aromi, metsäsienien maku ja erittäin miellyttävä kelta-oranssi sävy tekevät sinut rakastuneeksi ensimmäisestä testistä.
Sekoita keskikokoiset sienet, jotka on kerätty ekologisesti oikeilla paikoilla, koska sienet imevät erinomaisesti kaikki aineet.
Jotta kastike kääntyisi, tarkasta sienten varovasti ja poista mato, mätä tai kuiva. Jalkojen kärjistä puhdista likaa tai leikkaamalla niitä, hatut eivät saa olla roskat.
Jos kastike valmistetaan maitotuotteilla (smetana tai kermalla), muista valita luonnollinen tuote, joka on tehty ilman korvikkeita ja kasvirasvoja.
Älä kiihkeä mausteista - ne rikkoavat sienten makua ja makua.
Yksinkertainen kastike
Me valmistamme helpoimman sienikastikkeen kanteleista - tarvitsemme vähimmäistuotteita ja hyvin vähän aikaa.
ainesosat:
- Juuri naarmuuntunut, pesty ja harjattu kantteri - 1 kg;
- hajuton öljy, puhdistamaton auringonkukka - 50 ml;
- sipuli pyöreä - 300 g;
- suola ilman lisäaineita - 2 puristusta.
valmistelu
Kanteleiden ihanteellinen kastike lihalle valmistetaan "ei mitään tarpeetonta" periaatetta noudattaen. Joten laitamme sienet kattilaan, kaada vettä ja kypsennä neljänneksellä tunnilla. Voit laittaa pari pihlajanlehteä tai muutamia herneitä paprikaa, mutta maku on erilainen. Samaan aikaan me puhdistamme ja hienoksi leikataan sipulit. Kuumenna öljy kevyeen sumuun ja alkaa paista sipulit. Tällä hetkellä sienet täytyy kiehua. Yhdistämme veden, jäähdytetään vähän ja sieni sieniä mahdollisimman paljon käyttäen mitä tahansa sopivaa laitetta. Lisää sieniä kultaiseen sipuliin ja kiehua, kunnes tarvitsemme johdonmukaisuutta. Lopuksi suolaa ja tarjoile biteillä, sämpylöillä, paistettua kanaa. Myös tämä kanteleiden kastike on hyvä spagetti, tattari, perunamuusia .
Lisää kerman sävy
Vielä maukkaampi on sienten ja kerman yhdistelmä, joten rohkeasti ostaa joko luonnollista kermaa täysmaidosta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 18 prosenttia, tai kotitekoista smetanaa .
ainesosat:
- kanttaret, valmistettu etukäteen - 1 kg;
- sipuli pitkulainen - 4 kpl;
- suola, meri jodi - 1 rkl. lusikka ilman vuoristorataa;
- kerma - 100 ml, tai hapankermaa - 150 g tai pehmeä juusto - 70 g;
- öljy "talonpoika" tai vastaava - 100 g.
valmistelu
Tietenkin tämä kanteleiden kastike, joka on voidetta, on erittäin kalori, jos haluat helpottaa, käytä vähemmän rasvaa kermaa ja kasviöljyä. Keitä sienet 20 minuuttia, kunnes ne keitetään, hienonnetaan sipuli ja alkaa kulkea. Lisää murskattuja sieniä, kun sipuli on pehmeää ja muhennos, kunnes kaikki neste haihtuu. Lisää suolaa, smetanaa, kermaa tai hienojakoista juustoa. Muista, että kanteleita tai kermavaahtoa ei voi keittää - lämmetä ja heti sammua. Mutta juustokastiketta voidaan lämmittää pidempään. Voit myös keksiä oman kastikkeen kanteleista käyttämällä näitä reseptejä luovuuden pohjana.