Carbonara pasta ja kerma on suosittu italialainen ruokalaji, joka on voittanut maailmanlaajuisen rakkauden ympäri maailmaa. Spagettin resepti carbonara-kastikkeessa on monia erilaisia muunnelmia. Pohdimme teidän kanssanne tämän lautasen useita lajikkeita ja toivomme, että valitset itsellesi sopivimman.
Resepti carbonara kastike kerma
Perinteisesti tämä herkkä kermakastike valmistetaan erityisesti pasta, jolla on täsmälleen sama nimi.
ainesosat:
- pekonia - 350 g;
- muna - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kerma - 1 kpl;
- Parmesan-juustoa - 100 g.
valmistelu
Selvitämme , kuinka keittää hiilidioksidia kermalla. Joten ensin puhdistetaan valkosipuli, hienonnetaan se ja paistetaan sitä oliiviöljyllä 1 minuutin ajan. Lisää sitten pekonia murskattuna pieninä kuutioina ja paista kaikki yhdessä vielä 3 tai 5 minuutin kuluttua. Tämän jälkeen varovasti erotetaan munankeltuaiset valkoisista ja kuori ne yhdessä kerman kanssa. Kaadetaan saatava seos kattilaan, laitetaan sama pekoni siellä ja lämmitetään kevyesti heikkoa tulta. Ruoan lopussa lisätään jauhettua juustoa ja sekoita. Palvelemme viimeisteltyä carbonara-kastiketta kermalla heti valmistuksen jälkeen, runsaasti kastelemalla niitä juuri spagettilla.
Klassinen resepti carbonara kanssa kerma
ainesosat:
- pasta - 200 g;
- pekonia - 150 g;
- muna - 2 kpl;
- kerma - 150 ml;
- juustoa "parmesaania" - 200 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- vihreä basilika;
- suolaa, muskottipähkinää, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Joten valmistamme kastikkeen ja pastan rinnakkain. Voit valmistaa kastiketta, leikata valkosipulia ja pekonia paahdettua hyvin oliiviöljyyn. Erikseen kulhoon sekoitetaan munia, jäähdytettyä kermaa, raastettua juustoa, mustahiutaleita, muskottipähkinää ja hienonnettua basilikaa. Kaikki kevyesti vyötetty haarukka tai haarukka. Keitettyä pastaa suolavedessä pasta varovasti paistettua pekonia, täytä tuloksena saatava kastike ja sammuta tulipalo. Kaikki huolellisesti sekoitetaan, lisää vähän vettä, joka keitettiin pastalle ja suljetaan 15 minuuttia kansiin. Se on se, hiilikuitupastaa kermalla on valmis. Laatoimme astian lämmitetyille levyille ja annamme sen pöydälle.
Carbonara liitä kotona
ainesosat:
- spagetti - 1 kpl;
- pancetta - 250 g;
- muna - 3 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- juustoa "Pecorino" - 100 g;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
valmistelu
Tarjoamme vielä yhden keinon, jolla valmistetaan kastikkeena olevan carbonara-tahna. Kytketään tulipalo, laita iso potin, kaada vettä ja odota kunnes se kiehuu. Tällä kertaa leikataan pekoni pancettaan ja kevyesti paistetaan sitä oliiviöljyllä ja siirretään sitten kulhoon. Lisäämme munia, raastettua juustoa, vähän vettä, suolaa mausta ja pippuria, sekoita hyvin. Heitämme spagettia kiehuvaan veteen ja kypsennämme noin 15 minuuttia. Sen jälkeen panna kuuma pasta kastikkeeseen ja sekoita se uudelleen. Siinä on Carbonara-liitä kermalla ja pekoni on valmis. Tarjoile kauniilla levyillä, tarvittaessa haluttaessa tuoreet vihannekset.
Perinteinen versio karbonaatti spaghetti
ainesosat:
- spagetti - 1 kpl;
- pekonia - 250 g;
- munankeltuaiset - 4 kpl;
- juustoa "parmesaania" - 150 g;
- oliiviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- kuiva valkoviini - 0,5 taulukko;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Pekoni raaputetaan ohuita olkia ja paista yhteen puristamalla puristettua valkosipulia oliiviöljyllä. Tämän jälkeen kaadetaan viini varovasti ja haihtuu kevyesti saadaksesi kaiken alkoholin. Juustoraastetta sekoitetaan munankeltuaisten kanssa. Punaista pastaa, jonka me laitamme kulhoon valmistetulla kastikkeella, lisäämme paistettua pekonia, pippuria ja sekoitamme.