Vitamiinit elintarvikkeissa

Ruoka on tärkein ravintoaineiden lähde ihmiskeholle. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä vitamiinien esiintymiseen elintarvikkeissa. Ne auttavat paitsi ylläpitämään terveyttä, myös kehon ihanteellista muotoa ja kauneutta.

Mikä vaikuttaa vitamiinien sisältämiin elintarvikkeisiin?

On olemassa useita tärkeitä näkökohtia, joilla on välitön vaikutus ravinteiden pitoisuuteen:

1. Tuotteen lajike ja lajike. Kuten tiedätte, suurin ravinteiden pitoisuus löytyy tuoreista hedelmistä ja vihanneksista.
2. Myös vitamiinien määrä vaikuttaa menetelmään ja säilyvyyteen. Kun jääkaapissa 3 päivän jälkeen varastoidaan, jopa 30% hyödyllisistä aineista menetetään ja huoneen lämpötilassa jopa 50%.
3. Jatkuvaa kosketusta valonsäteiden kanssa vitamiinit hajoavat myös.
4. Prosessointimenetelmä. Pitkällä lämpökäsittelyllä suuri määrä käyttökelpoisia aineita tuhoutuu. Siksi ihanteellinen vaihtoehto on valmistaa aterioita pari.
5. Monet valmistajat lisäävät säilöntäaineita ja muita aineita elintarvikkeisiin, jotka tuhoavat vitamiineja. Myös vitamiinien pitoisuus kasvihuoneilmiöissä kasvaneissa elintarvikkeissa pienenee.
6. Jos kuori poistetaan hedelmistä ja vihanneksista, ravintoaineiden määrä vähenee merkittävästi.
7. Negatiivisesti vaikuttaa vitamiinien jäädyttämiseen, mekaaniseen käsittelyyn, pastörointiin jne.

Mitkä vitamiinit ovat elintarvikkeissa?

Elämässä on paljon hyödyllisiä aineita, joista voidaan erottaa:

1. A-vitamiini. Tärkein visuaalisen voimakkuuden kannalta. Suurina määrinä löytyy sitrushedelmiä, porkkanoita, vihreitä vihanneksia, munia ja maksa.
2. B-vitamiineja . Vaikuttaa myönteisesti hermoston toimintaan. Näiden hyödyllisten aineiden etsimiseksi tarvitaan lihaa, maitoa, kalaa, papuja, pihvejä, sieniä jne.
3. D-vitamiini. Se on välttämätöntä luuston normaaliselle kasvulle ja kehitykselle sekä osteoporoosin ehkäisemiseksi aikuisikään. Suurin osa D-vitamiinista maitotuotteissa sekä rasvaisissa kaloissa ja muissa mereneläkkeissä.
4. E-vitamiini. Se muodostaa perustan nuorille ja hedelmällisyydelle. Tätä ainetta on etsittävä elintarvikkeissa, joissa on runsaasti kasvirasvoja, esimerkiksi pähkinöissä ja öljyissä.
5. C-vitamiini Vahvistaa kehon immuunijärjestelmää ja lisää suojatoimintoja ennen virusten ja infektioiden toimintaa. Suurin osa sitä löytyy vihanneksista, sitrushedelmistä, koiranruususta, marjoista ja hedelmistä.

Elintarvikkeiden vitamiinien taulukko