Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää kalliimpia ja herkullisia lihaa - marmorista naudanlihaa, ettet pilaa sitä, mutta päinvastoin vieraat nauttivat ihanteellisella ja maukasta ruokaa.
Kuinka oikein ja maukkaita valmistaa marmoriliha uunissa?
ainesosat:
- marmori naudanliha - 1,3-1,6 kg;
- siemenet - 125 g;
- yksi keskipitkä porkkana;
- yksi iso lamppu;
- kolmesta neljään valkosipulinkynsiä;
- hunaja - 90 g;
- majoneesi - 90 g;
- hajuton kasviöljy - 75 ml;
- viiden pippurin jauhettu seos;
- suuri joukko tuoreita vihreitä, joista valita;
- suolaa.
valmistelu
Rullan valmistukseen valitaan litteä ja leveä marmorilihasjuuri ja leikkaa se niin, että se maksimoi alueensa avaamalla kirjaa. Seuraavaksi lyömme pienen palan kulinaarisen vasaran kanssa, joka välttämättä peittää lihan ruokafilmeillä ja sen jälkeen pudotimme sen koko pinnalle viiden pepperin jauheen kanssa, lisätään suolaa ja joudumme hetkeksi peittausta varten.
Tällä hetkellä aiomme valmistaa täytteen telalle. Tätä varten siirretään sipulit paistinpannulla, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana ja seitsemän minuutin kuluttua poistetaan paistinpannu tulesta, lisätään hienonnettuja suolakurkkuja, hienonnettua valkosipulinkynsiä ja tuoreita vihanneksia, kutoa massaa suolalla ja sekoittamalla paprikaa ja sekoita.
Hylätystä kerroksesta marmoroitua naudanlihaa levitimme valmiin täytteen, jakamalla se tasaisesti koko pinnalle ja muodostamalla tela tiiviisti taittamalla kerros täytteellä. Peitämme rullan hunajaa ja kiinnitämme sen langalla, vetämällä tuote ympärillämme. Laita astia öljyttyyn leivinpeltiin ja keitä lämpötilassa 200 astetta viidenkymmenen viiden minuutin ajan, juottamalla säännöllisesti mehujen kanssa.
Kuinka herkullista pihviä marmeloitua naudanlihaa?
ainesosat:
- marmori naudanliha;
- tuoreiden jauhettujen paprikoiden seos;
- oliiviöljy;
- seos tuoksuvia ranskalaisia yrttejä;
- suolaa.
valmistelu
Sekoita herkullisia pihvejä marmoriselta naudanlihalta leikkaamalla liha kuitujen yli paloiksi 2 senttimetrin paksuiksi. Me kaustamme niitä hiutaleilla ja suolalla, joka on ripsattu tuoksuisilla ranskalaisilla yrtteillä molemmilla puolilla, joista on oltava kaunoja, tarragonia, basilikaa, rosmariinia ja timjamia. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua me kyllästämme kyllästetyt marmoroitu liha kasvisöljyllä käyttäen silikoniharjaa ja asetamme sen kuumalla raudalla paistinpannu. Kun pihvit paistetaan voimakkaimmalla tulella kolmen minuutin ajan kummallakin puolella, lähetämme heidät seitsemään minuuttiin enimmäislämpötilaan kuumennettuun uuniin.