Maailman keittiöissä on valtava valikoima erilaisia kebabeja. Erot alkavat lihan tyypillä ja siitä, miten se on viipaloidut, ja saavuttavat mukana olevat mausteet ja keitot. Meille yleisin on kebab, joka on valmistettu hienoksi leikattua tai kierrettyä lihaa. Kebabin paistamisen kouristuksista kotimaassa päätimme puhua tässä materiaalissa.
Lulia-kebab kotona uunissa
ainesosat:
- naudanliha - 560 g;
- sipuli - 95 g;
- jauhettua kuminaa, korianteria, paprikaa - 1 tl kumpikin;
- jauhettua kanelia - 1/2 tl;
- Kourallinen tuoretta korianteria .
valmistelu
Skewers, jolle kebabit muodostavat, liota veteen. Luliumin liha on yleensä jauhettu akselilla, mutta jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa haudata, käytä lihamyllyä. Kääntämällä naudanlihaa jauhettuun lihaan, yhdistä se mausteisiin ja hienonnettuihin sipuliin. Jauhot yrtteihin, lisää maata ja häntä. Jakaa voimansiirto yhtä suureen osaan ja muodostaa jokaisen pyöreän vartaaseen makkara. Aseta kotitekoiset kebab kebabit kalvolla peitettyyn kalvoon ja jätä 190 asteen uunissa esikuumennettuun 15-20 minuuttiin.
Lily-kebab kotona sianlihaa
Jokainen ei kykene keittämään sianlihan perinteisiä kebabia, mutta jos pidät tästä lihasta, niin miksi et käytä sitä nykyaikaistetun reseptin perustana.
ainesosat:
- jauhettu sianliha - 490 g;
- sipuli - 95 g;
- Kuivattu oregano - 1 tl;
- kourallinen vihreää minttia.
valmistelu
Nämä kebabit eivät pudota vartaat, heillä ei pitäisi olla runsaasti rasvaa, ja siksi leikattava ylimääräinen rasva palasista jättäen korkeintaan kolmanneksen alkuperäisestä määrästä ja siirrä sianliha lihamyllyn läpi. Lisää lihaan silputtua sipulia, kuivattua oreganoa, hyvää purppuran suolaa ja viipaloidun mintun vihreitä. Nyt voittaa lihan työpinta noin 10 kertaa niin, että jauheliha pitää sen muodon hyvin ja ei pudota vartaat ruoanlaittoon. Muoto kebabista, jakelu sianlihasta vartaaseen makkamuodossa. Paista lihaa hiileen. Kebabin valmistus kotona grilliin kestää 8-10 minuuttia.
Lily-kebab kotona kanaa paistinpannussa
Kebabin mukaan valmistetaan uusi moderni kebab-versio, ja se on ihanteellinen niille, jotka yrittävät saada valikonsa mahdollisimman hyödylliseksi. Käytä vain ruoanvalmistukseen käytettävän valkoisen lihan ruoanlaittoon - kebabit voivat tulla kuiviksi - mutta punaisen lihan sekoitus selluloosalla toimii täydellisesti.
ainesosat:
- Kananliha - 290 g;
- tomaattipastaa - 5 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- jauhettua kuminaa, korianteria - 1 tl;
- ripaus paprikaa;
- kourallinen vihreää persiljaa.
valmistelu
Ennen kypsentämisen kebabia kotona kannattaa syödä kanaa suolalla ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli, jauhettua kumina korianterilla, hieman paprikaa ja vihreitä. Ei ole tarpeetonta, jos haluat kuumapippaa, jos pidät ruokaa jyrkästi. Finaalissa lisätään jauhe tomaattipastalla ja muunnetaan makkaroiksi vartaiden ympärille.
Kuumenna paistinpannu pisaralla öljyllä ja ruskata se kaikkiin sivuihin niin, että kana on tasaisesti paahdettu sisälle ja saa ohutkuori ulkopuolelta.
Tarjoile kebabeja paremmin yhdistettynä vihannesten tai salaattisalaattia, yli kuskusta, pitaa tai lavashia, täydennettynä tomaattikastikkeella tai klassisella dzuzikilla, jossa on hapankermaa ja tuoretta kurkkua.