Kimchi-kastike valmistetaan kuumalla korealaisella tahna-kochhujanilla, joka on fermentoidun riisin, soijapavun ja paljon pippuria. Kohhudana koostumus ja sen väri muistuttavat tomaattipastaa. Voit saada tämän tuotteen useissa Aasian tuotteiden verkkokaupoissa.
Jyrkän korealaisen pastaa lisäksi on tarpeen ostaa tai kokata Kimchi-kaali itse.
Kimchi kastike - resepti
Kimchi-kastikkeella ei ole yhtä ainesosaluetteloa, se voi sisältää monenlaisia lisäaineita, joita usein löytyy aasialaisista ruuista. Tämä kastike tekee ihanteellisen kalan ja liharuokien.
ainesosat:
- inkivääri - 2,5 cm;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- terävä tahna kochhujan - 1/2 osa;
- lime mehu - 35 ml;
- riisiviiniä - 35 ml;
- kala kastike - 15 ml.
valmistelu
Jätä inkivääriäineen ja valkosipulin hampaat tahnaan. Tuloksena oleva tahna sekoitetaan kochhudzhanomin kanssa, kaada kalkin, riisinetiksen ja kala- kastikkeen mehu. Saatua seosta voidaan säilyttää jopa ilman jääkaapelia melkein viikon ajan.
Hot Korean Kimchi-kastike
Jos et pidä kastikkeista, jotka koputetaan terävyydellään, mutta haluavat valmistaa vain maukkaita lisämateriaaleja grilliin, lopeta sitten tämän resepti. Valmis kastike on täydellinen sianlihan ja kanan sekä äyriäisten kanssa.
ainesosat:
- mehut kimchi - 470 ml;
- sipuli - 75 g;
- valkosipuli - 8 hampaat;
- ketchup - 230 g;
- riisietikka - 115 ml;
- inkiväärijuuri - 3 cm;
- Worcestershire-kastike - 15 ml;
- kochhujan - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Käyttämällä tehosekoittimella kaali kaali mehua, sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Aseta seos keskilämpöön ja lisää etikka, ketsuppi, pehmeä ja kochhujan-tahna. Kypsennä kaikki 10 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.
Resepti kimchi kastike kotona
Jotta Kimchi - kochhujan - lieventäjä makuisi maullaan, päätimme täydentää sitä runsaalla sulatettua voita ja poistaa ylimääräiset valheet hunajaa.
ainesosat:
- voi - 75 g;
- liitä kochhujan - 9 rkl. lusikat;
- hunaja - 15 ml;
- ripaus seesaminsiemeniä.
valmistelu
Laita kaikki ainesosat kattilaan ja jätä vähän lämpöä. Sekoitetaan ja saadaan emulgoimalla kaikki tuotteet paksuiseen homogeeniseen kastikkeeseen. Kun homogeenisuus saavutetaan - valmis! Voit käyttää pulahtaa paistettua kanaa tai pelmeniä.