Meksikolainen keittiö, kuten muut nykyaikaiset kulinaariset perinteet Latinalaisessa Amerikassa, on valoisa, mausteinen, mausteinen ja erittäin mielenkiintoinen. Se oli synkretistä ruokakulttuuria paikallisten intiaanien ja espanjalaisten kulinaaristen perinteiden harmoniassa yhdistelmänä naapurivaltion, eli USA: n, rinnakkaisen kehittyvän keittiön konkreettisen vaikutuksen alaisena.
Meksikolaiset salaatit ovat loistava idea teemapuheille kuten "Latino" ja piknikille luontoon. Näitä ruokia ei todennäköisesti ole helppoa ja hienostuneita, vaikka niitä voidaan tietyssä mielessä pitää tasapainoisina, terveinä ja ravitsevina.
Kananrinnan salaattia punaisia papuja
ainesosat:
- kananrinta - 1 kpl. paino noin 400-600 g;
- Kuiva mausteet ja lampun liemeen;
- keitetyt punaiset pavut - 400 g;
- punasipuli - 1-2 kpl;
- punainen paprika - 2 kpl;
- avokado - 2 sikiötä;
- chili punainen kuuma pippuri - 0,5-2 kpl. maistaa;
- päärynä kypsä syksy keltainen (mutta ei pehmeää) - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2-5 dentiiliä;
- oliiviöljyä tai muuta kasviöljyä - 5 rkl. lusikat;
- kalkki - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- vihreä korianteri ja persilja;
- suolaa.
valmistelu
Bean illalla, liota kylmään veteen ja keitä kunnes valmis (tai käytä valmiita tölkkejä, tyhjennä kastike ja huuhtele se keitetyllä vedellä). Keitä kananrinta sipulilla, pippurilla, laakerinlehdillä ja kynsillä. Jäähdytä, poista lihasta liemi, poista se luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Makeat paprikat ja sipulit silputtivat lyhyitä paviaisia ja päärynöitä - pieniä viipaleita. Irrota luut varovasti avokadosta ja leikkaa se kuutioiksi.
Me sekoitamme kaikki ainesosat salaattikulhoon. Lisää hienonnettu viheriö ja lisää hieman.
Valmista kastike: sekoita pieni voita yhden kalkin ja puolen sitruunan mehun kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja hienoksi hienonnettu chili pippuri (ole varovainen!). Voit antaa huoltoasemalle 5-8 minuuttia ja suodata suodattimen läpi, mutta se ei ole välttämätöntä. Täytä salaatti ja sekoita.
Salaattia riisiä, maissia ja savustettua sianlihaa
ainesosat:
- savustettu sianliha ei liian rasvaista lihaa (riisiä tai pekonia) - noin 300-400 g;
- keitetty hajanainen riisi - 1-1,5 kuppia;
- maissin purkitettu - noin 150 g (pienestä purkista);
- punasipuli - 1 kpl;
- avokadot - 1 kpl;
- oliivit ilman kaivoja - palat 20;
- makea paprika - 2 kpl;
- pippuri punainen kuuma chili;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- oliiviöljy;
- rypäleen etikka, luonnollinen;
- kalkki - 1 kpl.
- vihreä persilja ja korianteri;
- suolaa.
valmistelu
Leikkaamme savustetun sianlihan lyhyisiin nauhoihin. Avaa purkki maissilla ja suolaa neste. Sipuli leikkaa neljännes renkaista, paprikaa - lyhyt olki, oliiveja - ympyröitä. Avokadon liha leikataan kuutioiksi.
Me sekoitamme riisiä, liha-kaistaleita, avokado-kuutioita, hienonnettuja vihanneksia ja hienonnettuja vihreitä salaattikulhoon.
Valmistamme huoltoaseman.
Meksikolaisia salaatteja kannattaa tietysti käyttää tortilloja, jotka voidaan paistaa hienoksi jauhettua maissijauhoa ja vehnäjauhoja (2: 1 tai 1: 1). Me vaivaamme yksinkertaisen taikinan veteen, muodostavat tortilloja ja leivomme kääntämällä sitä paistinpannulla, rasvaisella rasvalla.
Meksikolainen ruokia tarjoillaan kansallisten juomien kanssa: voit käyttää tequilaa, mescalia, pulikkoa, olutta, pöytää tai erityisiä vahvoja espanjalaistyylisiä viinejä.