Suklaa flan tai, kuten sitä kutsutaan myös, suklaakonferantti on erittäin suosittu ranskalaista jälkiruoka. Se ei ole muuta kuin suklaan muffini , jolla on leivitetty rapea kuori ja nestemäinen ydin. Kun se leikataan, suklaa virtaa sisäänpäin, kuten tulivuoren laavaa.
Tarina hänen luomuksestaan on mielenkiintoista - uskotaan, että tämä jälkiruoka keksittiin melko vahingossa, vain kokki sai cupcakes pois uunista liian aikaisin. Tämän seurauksena he eivät saaneet paistettua, ja keskimmäinen pysyi raakana. Se on niin yksinkertaista ja tämä herkullinen jälkiruoka osoittautui, joka tuli niin suosittu. Alla kerrotaan, kuinka tehdä suklaakakku kotona, koska se on yksinkertainen, nopea ja erittäin maukas.
Suklaa flan - resepti
ainesosat:
- suklaa, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 75 - 200 g;
- voi 72,5% rasvapitoisuus - 110 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
- ruskea sokeri - 50 g;
- munankeltuaiset - 3 kpl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Suklaa murskataan ja sulatetaan vesihauteessa. Lisätään pehmeä voin ja sulatetaan edelleen sekoittaen, kunnes massa tulee täysin homogeeniseksi. Tämän jälkeen asetamme sen syrjään ja jäähdytetään se. Samaan aikaan käämikulmat ja munat lisätään sokerilla homogeenisuuteen asti. Mahdollisesti saatu muna-seos otetaan hitaasti suklaamassaan. Kaada jauhot ja lisää pieni suolaa. Sekoita nopeasti kaikkiin haarukoihin, kunnes ne ovat yhtenäisiä. Voitele muotit kevyesti kermanvoimalla ja sekoita jauhot. Ja voit myös puristaa kaakaota. Nyt kaada taikina täyttämällä lomakkeet noin 2/3. Uuni kuumennetaan 200 asteeseen. Lähetä se suklaaverkko minuutteihin 10 minuuttia. Tässä on mielenkiintoinen hetki - me tarvitsemme stenochkiä paistettavaksi, mutta sen sisälle se pysyy osittain nestemäisenä. Siksi on tärkeää, että tuotteita ei ylikuormita uunissa. Ja sinun pitää palvella jälkiruokaa lämpimänä.
Lämmin suklaakakku nestemäisellä täytöllä
ainesosat:
- musta suklaa - 100 g;
- pehmennetty voi 72,5% rasvapitoisuus - 60 g;
- jauhemaista sokeria - 50 g;
- munat - 2 kpl;
- mantelijauho - 30 g;
- vehnäjauho - 30 g;
- kaakaojauhe 20 g;
- konjakki tai rommi - 20 ml.
valmistelu
Musta suklaa leikataan veitsellä tai yksinkertaisesti rikki pieniksi paloiksi, laita se kuivaan kulhoon ja laita se vesihauteeseen. On varmistettava, että kiehuva vesi ei kosketa astian pohjaa suklaalla. Sulata suklaa sekoittamalla se säännöllisesti. Kun hän täysin hankkii nestemäisen sakeuden, kaada konjakkiin tai rommiin. Kuumasinkumasmassa panna pehmennetty voita ja sekoita kevyesti, kunnes se liukenee kokonaan. Kaada jauhemaista sokeria ja sekoita hyvin. Yksi tuottaa raakoja kananmunia, unohtamatta sekoita hyvin joka kerta. Tämän jälkeen kaada vehnäjauhoja, kaakaota ja sekoita uudelleen. Jos mantelijauhoja on, siirrä se sitten. Voit myös käyttää
Nyt muotit voidellaan kevyesti voilla, hakkaamme siivilöityjä jauhoja tai kaakaota ja levitetään taikina niiden päälle. Sen pitäisi olla noin 2/3 kokonaismäärästä. Lähetimme ne uuniin, joka oli esilämmitetty 220 astetta. Leivomme muffinit 5-7 minuuttia. Sitten otamme ne ulos, anna niiden seistä muotteihin vielä 5 minuuttia ja pursota ne sitten. Keskelle tuli nestettä, joten on tärkeää, ettei suklaakakkua ylikuorita uunissa, muuten tavalliset suklaakakut muuttuvat, vaikkakin erittäin maukkaita. Mutta ajatus oli erilainen! Lämmin suklaakakku sopii täydellisesti jäätelöön . Bon appetit!