Saksasta "forshmak" tarkoittaa välipalaa. Lisäksi saksalaiset ja skandinaavit valmistelevat sitä paitsi kaloista ( silliä ), mutta myös kanaa, karitsaa, raejuustoa, sieniä ja sitten myös leipoa. Mutta meille kaikille tuttuja kaloja jo viittaa juutalaiseen ruokaan. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten valmistaudut herkullisia kalkkia ja lihaa.
Sardellikastike
ainesosat:
- suola hamsa - 400 g;
- omena hapan - 1p;
- sipuli - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- keitetty muna - 1 kpl;
- sinappi - 1 tl.
valmistelu
Hamsan kaivos, poistamme päätämme ja harjojamme. Sipulit leikataan useisiin osiin. Apple puhdistetaan siemenistä ja kuoriutuu ja myös mielivaltaisesti leikataan. Kaikki ainesosat kulkeutuvat lihamyllyn läpi tai hienonnetaan sekoittimessa. Saatavassa massaan lisätään pehmennetty voita, keltuainen sinappiin ja sekoita hyvin. Sekoita keitetyt oravat ja lisää ruokaan. Jälleen kerran hyvä sekoitus. Ennen kuin tarjoillaan pöydällä sardellin forshmak on parempi säilyttää jääkaapissa, voit laittaa sen jopa pakastimeen 30 minuuttia. Herkullinen sardellivalmiste on valmis!
Forshmack makrillista
ainesosat:
- Kylmä savustettu makrilli - 1 kpl;
- munat - 2 kpl;
- perunat - 2 kpl;
- sipuli - 2 kappaletta;
- voi - 30 g.
valmistelu
Perunat ja munat kiehuvat, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipuli hienoksi jauhaa ja paista pieni määrä auringonkukkaöljyä, ja sitten suoraan laittaa voita paistinpannuun (periaatteessa voit välittömästi paista sipulit voita). Poistamme makrillin, poistamme luut ja leikataan fileetti pieniksi kuutioiksi. Kaikki aineet ovat sekoitettuja. Sellaista mustetta voidaan levittää leipää tai voit vain syödä kuin salaattia.
Lohikäärme
Tässä resepti lohi voidaan korvata millä tahansa muulla punaisella kaloilla - lohi, taimen.
ainesosat:
- hieman suolattu lohi - 300 g;
- makeiden lajikkeiden sipuli - 1 kpl;
- hunaja - 1 tl;
- puoli oranssi;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- inkiväärijuuri - 10 g;
- pehmeä kermajuusto - 100 g;
- tilli - maku.
valmistelu
Puolesta appelsiinista purista mehua, sekoita se hunajaa. Inkivääri on puhdistettu. Tarvitsemme kappaletta valkosipulin kynsistä. Lohi, satunnaisesti leikataan sipulit. Kaikki ainesosat pannaan sekoittimeen ja murskataan. Tämän jälkeen lisätään sinappi ja hienonnettu tilli. Tarjoile tällaisia väärennöksiä paahtoleivästä mustasta leivästä tai leivonnaisista tai paistetuista perunoista.
Forshmak lihasta
ainesosat:
- keitetty naudanliha - 250 g;
- silli hieman suolattu - 100 g;
- perunat keitetty - 2 kpl;
- savuke - 100 g;
- sipuli - 1 kpl;
- munat - 1 kpl;
- sulatettu voi - 20 g;
- raastettua kovaa juustoa - 1 rkl. lusikka;
- maito - 100 ml;
- suolaa, pippuria - makua;
- pyöreä valkoinen leipä.
valmistelu
Naudanlihaa, sipulia ja perunoita kuljemme lihamyllyn läpi. Saadussa painossa lisätään 1 raaka muna, hapankermaa, suolaa, pippuria maistelemaan ja sekoitetaan hyvin. Leipä leikataan puoliksi, pohjasta poistamme massaa ja loput pohjaan kostutetaan maidolla. Ylhäältä levitä syntynyt massa, ripottele juustoraastetta ja kaada sulatettuun voita. Paista uunissa, kunnes ruskea. Palvelemme pöytää kuumana.
Miten säilykkeistä valmistetaan forshmak?
ainesosat:
- purkitettu kala - 1 potti;
- munat - 3 kpl;
- majoneesi - 40 g.
- sipuli - 1 kpl;
- kermajuusto - 1 kpl;
valmistelu
Tämä ruokalaji soveltuu mihinkään säilyvyyteen. Voit esimerkiksi käyttää kotimaisten kilohailien valmistusta . Tinaamme tyhjennä neste ja poista luut. Munat kokki kovalla keittämällä ja puhtaalla. Kalat, sipulit, munat ja sulanut juusto murskataan tehosekoittimessa tai annetaan lihamyllyn läpi. Lisää sitten majoneesi ja sekoita. Forshmak tarjoillaan pöydälle pätkätarpeille, koristelemalla päällään persiljan lehdillä ja sitruunaruohoilla.