Azerbaidžanin keittiö on erityinen maku, erityisesti leivonnassa. Kyata Karabakh on yksi monien reseptien variaatio kyata keittämisestä. Kyat on Georgian - kad, ja siellä on Armenian - gata . Tänään opimme leipomaan kyaten hiivakokeessa.
ainesosat:
taikina:
- jauhot - 3 kuppia;
- nopea hiiva - 15 g;
- maito - 250 ml;
- voita 100 g;
- muna - 1 kpl;
- sokeri - 0,5 kuppi.
täyte:
- jauhot - 1,5 lasia;
- voi - 100 g;
- jauhemaista sokeria - 1 lasi.
valmistelu
Taikina Karabahin khatille
Huolimatta siitä, että kyta ei ole perinteinen ruokalaji "omasta", resepti sen valmistamiseen ei ole lainkaan monimutkaista. Oikean hiivan testiä varten sinun täytyy valmistaa lusikka. Yrittäen säästää aikaa, otamme kuivahiivaa - tästä Karabahin resepti kyat ei pahenisi. Kaikki taikinan ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, varmista, että ei ole kokkareita. Tämän jälkeen sinun täytyy laittaa tunti lämpimään paikkaan - niin että se lähestyy hieman.
Tällä hetkellä voit täyttää. Laita kulhoon hienoksi leikattua voita, täytä tarvittava määrä sokeria ja jauhoja, sekoita. Loppujen lopuksi sinun pitäisi saada eräänlainen murusipuli, joka muistuttaa leipää. Jätä se jääkaappiin puoli tuntia.
Kuinka leipoa kyate?
Roll taikina ohut kerros. Ylhää kyatan täyttö. Tasoitetaan tasaisesti kirjekuori niin, että koko täyttö pysyy sisäpuolella. Kun reunat on suojattu, laita kakku leivinpeltiin saumojen alla.
Sovellamme perinteistä mallia haarukalla. Estetiikan lisäksi on käytännöllistä. Haarukoista saadut reiät auttavat ilmaa pääsemästä ulos, ilman kyatan ulkonäköä häiritsemättä. Sitten se olisi halkaistu munankeltuaisella. Kyatin reseptejä on, joissa leivonnaiset on mautettu maidon ja keltuaisen seoksella. Myös kyatan eväste, jonka resepti on hyvin samankaltainen kuin meillä. Ainoa ero on, että kylmä taikina täytteenä kääritetään rullalle ja leikataan suorakulmioksi 4x5 cm.
Kaada uunissa esikuumennettu 200 ° C: seen 20-25 minuuttia. Evästeitä kypsytetään samassa tilassa. Tarjoile kuumaa pöydälle.