Yritä valmistaa kuivattua pippuria kotona ja ystävällisiä rakkaitasi todellisilla mestariteoksilla. Sitä voidaan lisätä salaatteihin, kastikkeisiin, piirakoiksi tai lihaa ja kalaa varten.
Aurinkokuivattuja paprikaa talvella
ainesosat:
- punainen paprika - 1 kg;
- rosmariini , oregano - maku;
- suolaa, jauhettua pippuria, neilikkaita mausta;
- oliiviöljy - 70 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
valmistelu
Uuni on sytytetty ja lämmitetty noin 100 astetta. Sillä välin pese paprikat, pyyhi ne pyyhellä ja poista ydin siemenillä terävällä veitsellä. Leikkaa sitten vihannekset suuriksi paloiksi ja ripottele kukin pippuri suolalla ja yrtteillä. Laatoitamme aihiot muottiin ja lähetämme ne uuniin viisi tuntia, joka ajoittain kääntää kunkin kappaleen. Valkosipuli kuoriutuu kuoreista ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Esikuumennetussa purkissa asetetaan kuivatut paprikat, heittää mausteet ja valkosipuli. Nyt ohut reikä hitaasti kaada öljy, sulje kansi ja laita se jääkaappiin. Varastoimme pippuria kuivattuna koko talven.
Kuivattua pippuria uunissa
ainesosat:
- paprika - 1 kg;
- mausteet;
- oliiviöljy - 50 ml.
Täytä:
- timjami, rosmariini, basilika, valkosipuli - maun mukaan;
- oliiviöljy;
- balsamiviinietikkaa.
valmistelu
Pippuria pestään, kuivataan pyyhkeellä, leikkaa puolet, poista siemenet ja poista ylimääräiset väliseinät. Huuhtele taas vedellä ja laita vihannekset kulhoon niin, että ne leikataan. Kun kaikki vesi tyhjenee, levitä paprikat leivontalaatikkoon, ripottele kukin mausteilla ja ripottele hieman oliiviöljyllä. Lähetämme paprikan uuniin asettamalla lämpötilan