Resepti maksakoosta tuli meille pitkään Ukrainan keittiöstä. Voit kokata sen kokonaan mistä tahansa maksasta: kalkkunaa, naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Kussakin tapauksessa maku on alkuperäistä, erinomaista, ja astia eroaa vain kakun rakenteesta.
Monet kotioppaat, jotka valmistavat maksakakkua juhla-aterialle, koristele sitä niin kauniisti, että vieraat eivät aina ymmärrä, että ennen heille on runsas välipala eikä teetä jälkiruoka. Kokeile ja yllätä ja hämmästytä kotisi alkuperäisellä maljalla ja keitä maksakakkua kana- maksa kanssa jäljempänä kuvattujen reseptien mukaisesti.
Kananmakkakastike
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- voi - 30 g;
- mausteet.
Täyte:
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- smetana - 120 ml;
- vihreitä tilliä.
valmistelu
Katsotaanpa kanssasi yksityiskohtaisesti kuinka tehdä kanan maksa kakku. Joten ensin leivotaan maksa-pannukakut. Kananmaksaa pestään ja tarkkaavaisesti, jotta ei saata sapata, ja sitten kakku osoittautuu katkera. Jauhaa maksa sekoittimessa, lisää munat, jauhot, pippuri, suola ja sekoita hyvin. Kuumennetulla paistinpannulla kaadetaan vielä vähän kasviöljyä ja paista makkarat kakkujen alla kansiin, kaadetaan ne kauhalla ja paistetaan molemmin puolin 2 minuuttia. Emme yritä ylilataa pannukakkuja, jotta ne eivät osoittaudu koviksi.
Tämän jälkeen mene valmistamaan täytteen kakku. Porkkanat puhdistetaan, jauhataan suurella raastimella. Lampun hienosäätö ja säkenöivä voide voi 5 minuuttia. Lisää sitten porkkanoita ja paista vihannekset kultaiseksi. Jäähdytetyssä paistossa heitetään hienonnettua valkosipulia, vihanneksia, me laitamme smetanaa, suolaa ja sekoita. Nyt alkaa muodostaa kakku. Laajalla levyllä kerrostettua rasvaa jokaista pannukakkua täytetään ja koristele astian päätä tuoreilla yrtteillä. Annamme maksakakun 3 tunnin ajan, ja tarjoamme sen pöydälle.
Makkakakku kana maksaan
ainesosat:
- kananmaksa - 500 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 0,5 erää;
- mausteet;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- muna - 4 kpl.
Täyte:
- lamppu - 3 kpl;
- majoneesia - 5 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- porkkanat - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Aloitamme teidät täytteen valmistelulla: porkkanoita, puhdista ja hankaa suuri sakka. Polttimo puhdistetaan ja murskataan ohuilla puolijohdoilla. Kuumennamme kasviöljyä paistinpannuissa ja kuljettimessa sitä porkkanaa kultaiseen väriin. Majoneesi yhdistetään valkosipulilla puristetulla puristimella ja sekoitetaan perusteellisesti. Taikinan valmistamiseksi maksa pestään, leikataan kappaleiksi ja murskataan sekoittimella. Lisää sitten 2 munaa, vähän hapankermaa, kaada jauhot ja suola pippurilla. No, kaikki on sekaisin.
Paistinpannussa lämmitetään öljy, levitetään maksa-taikina kauhalla ja levitetään tasaisesti lusikalla koko pinnalle.
Laita nyt yksi kakku lautaselle, rasvaa majoneesi valkosipulilla, jaa hieman kasvispulloa ja peitä seuraava kakku. Joten me muodostavat koko kakun kana maksa, ylempi kakku on ohuimmin päällystetty majoneesia. Etukäteen keitä jäljelle jääneet munat kovaksi keitetyiksi, puhdista ne, heikot keltuaiset haarukalla ja ripottele ne maksakakulla. Annamme astian imeytyä ja palvella.