Khachapuri on georgialainen perinteinen ruokalaji, joka on ohut kakku, jossa on erilaisia täytteitä. Sen valmistuksessa käytetään tavallisesti tuoretta leipiä taikinaa, mutta kerromme sinulle lisää vaihtoehtoja.
Taikina khachapurille Adzharianissa
ainesosat:
- maito - 1 erä;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 500 g;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - hyppysellinen;
- muna - 1 kpl;
- kuiva instant hiiva - 10 g.
valmistelu
Tee taikina khachapurille, kaada lämmin maito kulhoon, heittää sokeria, suolaa ja aja munaa. Sitten vähitellen kaada jauho ja kuiva hiiva. Sekoitamme kaikki perusteellisesti ja sekoita sileä, mutta joustava taikina. Levitimme sen suureksi kattilaksi, öljyksi ja juoksee. Peitä päällinen folio ja laita astioita lämpimään paikkaan, joka merkitsee täsmälleen 1 tunti. Määritetyn ajan jälkeen vaurioimme taikinan kädet ja poistamme taas lämpöä vielä 30 minuuttia.
Resepti taikinaa varten khachapuri veteen
ainesosat:
- jauhot - 400 g;
- margariini - 40 g;
- suodatettu vesi - 250 ml;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Seulotaan jauhot pöydällä olevaan liukumäkiin ja keskellä tehdään pieni ura. Sekoita sitten varovasti lämpimään veteen, lisää suolaa maun mukaan ja vaivaa elastista joustavaa taikinaa kädet. Peitä se pyyhkeellä ja poista se 1,5 tuntia kylmässä paikassa. Määräajan jälkeen levitämme jäähtyä taikinan pöytään, ripotella jauhot ja rullataan kerrokseen. Keskellä levitämme sulatettua margariinia, leikataan palasiksi ja peitetään vapailla reunoilla. Sen jälkeen pudota taikina niin ohueksi kuin mahdollista, taita se useita kertoja ja laittaa se kylmään. Tunnin kuluttua pehmeä ja ilmava taikina khachapurille on valmis ja täytteenä juustoa.
Resepti khachapurin valtavaa taikinaa varten
ainesosat:
- Voi - 110 g;
- sokeri - 2 tl.
- smetana - 6 rkl. lusikat;
- sooda - hyppysellinen;
- margariini - 50 g.
valmistelu
Öljy ja margariini etukäteen päästä ulos jääkaapista ja sitten vaivaa se kulhoon, jossa on haarukka. Lisää smetanaa, kaada sokeria, suolaa ja vähitellen kaada veteen. Sekoita perusteellisesti, kaada jauhot ja homogeenisen sakeuden taikina.
Hiiva taikina resepti khachapuri
ainesosat:
- maito - 200 ml;
- suola;
- tuore hiiva - 30 g;
- sooda - hyppysellinen;
- jauhot - 3 rkl.
valmistelu
Jauhot kaada huoneenlämmön maitoa ja heittää suolaa. Lisää sitten hiiva ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Soodaa viedään etikalla ja ruiskutetaan kevyesti taikinaan. Me vaurioimme kaiken sileissä liikkeissä, pudistamme tarvittaessa jauhoja. Se on kaikki, khachapurin taikina on valmis! Leivonta muuttuu uskomattoman lempeäksi ja ilmavaksi, ja täytteenä on parasta käyttää Adyghe-juustoa tai sulugunia.
Resepti khachapurille
ainesosat:
- jauhot - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- sokeri - 1 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kefiristä valmistetusta taikasta saadaan uskomattoman ravitseva ja rapea khachapuri. Joten, jogurtti kuumennetaan kaivoon huoneenlämpöiseksi. Sitten hitaasti kaada pieniä jauhoja, lisää suolaa ja sokeria. Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä 20 minuuttia.
Georgian resepti taikinaa varten khachapurille
ainesosat:
- jogurtti tai matzoni - 250 ml;
- muna -1 kpl;
- sooda - hyppysellinen;
- pöytäetikka - 2 tippaa;
- jauhot - 2 erää;
- sokeri - 1 tl;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Kalkkuna (matsoni) kaadetaan kattilaan, lisätään sooda, kuohataan etikalla ja sekoitetaan. Sitten aja muna, heittää suolaa, sokeria ja vähitellen kaada jauhot. Vaivaa sileä, pehmeä taikina. Sen jälkeen rullaamme sen palloon, kääri se pyyhkeen päälle ja jätämme sen muutaman tunnin.