Adjika monivariateissa

Erittäin suosittu mauste - ajika - on melko terävä kastike, joka on valmistettu vihanneksista ja mausteista. Hän on Abhasian keittiö, mutta niin kiinni koko entisen Neuvostoliiton, että tänään on mahtava määrä vaihtoehtoja ruoanlaitto tätä kastiketta. Tietenkin tekniikan kehityksen myötä muutokset ovat vaikuttaneet kypsentämisprosessiin, mistä usein Monivarkin Adjika valmistellaan - se on niin nopeaa ja helpompaa. Kerromme tarkemmin.

Classic Edition

ainesosat:

• chili-paprikat - 2 palikkaa;
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• kypsät tomaatit, ei vetistä - 1 kg;
• juuri maustettua pippuria (sekoitus mustia, valkoisia ja tuoksuvia) - makua;
• valkosipuli - 1 pää;
• paprika - 0,7 kg;
• iodisoitua suolaa - 1 tl;
• kotimaisen tuotannon valkoista sokeria - 1 tl;
• auringonkukkaöljy, kevyt jalostettu - 1/3 cup.

valmistelu

Tomaatit valitaan tiheäksi, kypsiksi, ilman halkeamia, rypistyneitä. Pese ne ja rullaa käyttäen lihamyllyä keskimääräisellä suuttimella tai (jos mahdollista) jauhaa se laittamalla se ruokaprosessoriin tai tehosekoittimeen. My sweet paprikat, poista siemenlaatikot ja septa ja myös jauhaa niitä. Sekoita pippuri tomaatteihin ja voita ja kaada kaikki monivärinen kapasiteetti. Valmista adzhika noin 45-50 minuuttia, asettamalla ohjauspaneeli "Quenching". Adjikaa valmistaessamme käännymme valkosipulin suolaksi ja pippuriksi. Chilen paprikoista (voit käyttää mitä tahansa kuumaa pippuria - makuasia), poistamme siemenet ja jautamme lihaa sokerilla laastilla. Tuloksena oleva kaura lisätään adjikaan, kaada etikkaa ja hauduttaa niin paljon, mutta kansi auki. Kastikkeemme tulee paksu ja täynnä.

Samalla tavalla valmistelee Adzhikaa monivärisenä talveksi. Kun kastike on valmis, laita se astiaan, joka on steriloitu kuumalla höyryllä ja rullaa se.

Herkkä Adzhika

Paljon huonompi ja vähemmän akuutti on Adjika omenien kanssa monivärisellä - resepti on myös hyvin yksinkertainen.

ainesosat:

• tomaatit eivät ole vetisiä, tiheä - 1 kg;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• pippuriviljelmät "Ogonyok" - 2-3 kpl;
• omenat Antonovskie - 0,5 kg;
• porkkanat suuri - 3-4 kpl;
• makea paprika - 6-8 kappaletta;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 g;
• joditettu suola - 1,5 tl.
• sokeri - 2 rkl. lusikka.

valmistelu

Omeni, tomaatti, paprikat. Puhdistamme porkkanoita, poistamme siemenet ja sippa paprikoista, leikimme ydin omenoista luut ja laittaa kaikki tämä sekoittimen kulhoon. Jauhamalla se. Jos tehosekoitinta ei ole, selaa kaikki lihamyllyn tuotteet. Täytä öljy tuloksena olevaan seokseen, ravista hyvin ja aloita muhennosta monivärisellä. Ensisijainen käsittelyaika on noin 50 minuuttia, kun kansi suljetaan. Valkosipulia, suolaa ja sokeria, jauhaa laastiin, kunnes viljelyn tuotanto on - enemmän tai vähemmän homogeenista. Terävistä paprikoista puhdistamme siemenet ja jautamme ne mahdollisimman paljon. Lisää kaikki tämä adzhikaan ja sammuta sitten kunnes kastike alkaa sakeutua - se vie lähes yhtä paljon aikaa.

Samalla tavalla kesäkurpitsa valmistetaan talvikaupasta - käytämme kesäkurpitsaa omenien sijaan ja voimme lisätä sokeria.