Leipästä sanotaan, että hän on pää, yleisempi elintarvike, luultavasti, ja sitä on mahdotonta kuvitella, mutta ruokavalion ja paastosääntöjen aikana kohtaamme usein rajoituksia tiettyjen elintarvikkeiden, etenkin leivän, saannista. Tätä varten tarjoamme sinulle vähäosaisia reseptejä, jotka ovat välttämättömiä, kuten leipää.
Miten leivonnaista leipää leipää leipää - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho (korkein laatu) - 250 g;
- ruisjauho - 250 g;
- maltaista ruista - 5 rkl. lusikat;
- hunaja - 30 g;
- korianteri (jyvät) - 1 tl;
- korianteria (maapähkinä) - 2,5 tl;
- kasviöljy - 35 g;
- kuiva hiiva - 1,5 tl.
- omenaviini - 15 g;
- vesi 400 ml;
- suola - 10 g.
valmistelu
Valmistele jauhot, kaadetaan 80 ml määrätyn määrän vettä ja kiehuvat sitä, kaada mallas, sekoita hyvin, jolloin ei ole kokkareita ja anna sen jäähtyä. Hänen makunsa me kaikki tiedämme lapsuudestaan kaatamalla kvassia ja Borodino-leipää ja myöhemmin myös näytteitä pimeässä olussa. Se ei ainoastaan anna kirkasta ja erottuvaa ruisamehua, mutta sama tumma väri saadaan juuri sen takia. Muuten, jos sinulla ei ole mallasta, voit huijata ja korvata kokonaan tai osittain veden, tumman, mutta ei vahvan olueen.
Nyt kaadetaan vettä leipäkoneen kulhoon, mieluiten lämmitetään 35 astetta, mutta ei korkeammalle, koska hiivat voivat kuolla. Sitten ripottele suolaa, kulta, jos et voi syödä hunajaa, voit korvata sen samalla määrällä ruskeaa sokeria. Lisää omenaviidetettu etikka, öljy, mallas ja jauhot. Ensimmäinen on asetettu vehnäjauho, se on katettava täysin vettä, ja vasta sitten ruista, jonka päälle kaada hiiva. Hiivan kustannuksella on yleinen virhe, että lisäämällä niitä enemmän voit antaa testin parhaan hissin. Tämä ei ole täysin oikea oletus, päinvastoin, kun lisäämällä liikaa hiivaa, taikinan rakenne muuttuu hyvin hauraaksi, se nousee korkealle mutta putoaa leivonnassa. Siksi suosittelemme noudattamaan tiukasti reseptejä hiivan määrän suhteen. Lisää maa-korianteri ja nyt sinun on asetettava leivän paino, leivontakuoren aste ja leipomouunia ruisjauholla tai Borodinskyllä. Ja toisen erän jälkeen koristele leipä koko korianterirahojen kanssa ja kaada ne kevyesti leivän päälle.
Iltapala leivänvalmistuksessa ilman hiivaa ja ilman öljyä
ainesosat:
- vehnäjauho (korkein laatu) - 700 g;
- vesi 350 g;
- vaalea vehnä - 200 g;
- sokeri - 25 g;
- suola - 10 g.
valmistelu
Tämän reseptin täyttämiseksi sinun on valmistauduttava etukäteen vehnäjalostimeen, joka on helposti valmistettavissa ruista. Ruista se on tehty, koska alkuvaiheessa on helpompaa tehdä ruista, ja sitten vain siitä tai sen osista vehnä, jolloin saadaan kaksi eri maitoa käytettäväksi.
Ja noin kahdentoista tuntia ennen ruoanlaittoa, sinun täytyy tehdä lusikka, sillä tämä sekoittaa hapan 200 g lämmintä vettä ja noin 100 g jauhoja, vaikka kaikki samat