Kotirullan ja sushin valmistusta tekevät monet modernit kotiäidit. Japanilaisen keittiön suosio kasvaa vuosittain, ja yhä useammat naiset yrittävät oppia kaikkia näiden ruokien ruoanlaittoa. Ja jokainen emäntä voi oppia rullaa kotona. Tähän mennessä on olemassa monia visuaalisia apuvälineitä, sekä valtava määrä mestarikursseja, joissa ammattilaiset jakavat reseptejä kotiruokaa varten. Rolls ovat suosituimpia sushia. Siksi ruuille ja sushille on paljon reseptejä, joita voi valmistaa kotona. Kun olet valmis rullat kerran, voit varmistaa, että tässä tekniikassa ei ole mitään monimutkaista. On syytä muistaa, että kotitekoiset rullat ovat aina käyttökelpoisempia ja maukkaita. Lisäksi artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisia reseptejä, miten rullina valmistetaan kotona ja kypsennetään riisiä niille.
Riisiä rullalle
Riisiä valmistettaessa rullia varten, yksi lasi riisiä tulee ottaa 1,25 lasillista vettä. Ennen ruoanlaittoa riisi pestään useita kertoja, kaada vesi ja jätä 30 minuuttia. Tänä aikana riisi puhdistetaan kokonaan. Puhdas riisi kaadetaan kattilaan, kaada kylmä vesi ja jätä tiiviisti suljettuun kanteen, kunnes se kiehuu. Keitettyä riisiä on keitettävä maksimilämpöön 1 minuutiksi, minkä jälkeen tulipalo tulee tehdä pieneksi ja keittää vielä 15 minuuttia. Keittämisen aikana et voi avata kantta ja lisätä suolaa. Valmis riisi tulee infusoida suljetun kannen alla vielä 10 minuuttia, sitten lisää suolaa ja 5 rkl riisiviiniä. Riisiä rullille ei voida estää - se on lävistettävä puisella lusikalla.
Resepti "Philadelphian" rullille
Philadelphian teloja on helppo tehdä kotona. Rullojen valmistukseen tarvitaan seuraavia ainesosia: 200 grammaa riisiä, 100 grammaa lohta, 50 grammaa pehmeää Philadelphia-juustoa, yksi avokado ja kurkku, 2 arkkia algaa, suolakurkkua, isabia, soijakastiketta, riisiviiniä, suolaa.
Riisiä rullille on kypsennettävä, lisää siihen 5 rkl riisimetikkaa ja suolaa, jäähdytys.
Kurkku ja avokado on kuoritettava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi. Lohi myös leikataan pieniksi paloiksi.
Sushi-bambu-matolla laita nori-levän arkin kiiltävä puoli ylöspäin (matto tulisi peittää ensin elintarvikekirjalla). Nori-levyssä asetetaan riisi ja ravista sitä varovasti veteen liottamalla veteen niin, että se ei tartu kiinni. Sen jälkeen lehtiä tulisi kääntää riisiksi. Nori-arkun keskellä laita Philadelphia-juusto yhteen raitaan. Juustoa varten on tarpeen laittaa kurkku ja avokado ja säännöllisin väliajoin jakaa ne. Tämän jälkeen käytä mattoa rullaa ja paina kevyesti sitä alas niin, että se tulee tiheäksi. Rullan päälle asetetaan lohen palat, paina ne alas ja leikkaa tela 8 osaan.
Sen jälkeen valmiita rullia voidaan levittää levyyn ja tarjoillaan marinoitua inkivääriä, wasabia ja soijakastiketta.
Viime aikoina paistetut ja paistetut rullat ovat laajalle levinneet . Nämä rullat valmistetaan leivänrikkelien ja erityisen Tempura-seoksen avulla. Tavanomaista rullaa, jonka sisällä on täyttö, on käärittävä rypytykselle ja rasvailla "Tempura" -seoksella, sitten paista pannulla tai paista uunissa. Tämän jälkeen tela jäähdytetään ja leikataan 6 osaan. On muistettava, että paistetut ja paistetut rullat ovat melko suuria. Tarjoile rullia soijakastikkeella.
Rullakoiden valmistelu kotona on jännittävä ja mielenkiintoinen prosessi. Tässä tapauksessa voit kokeilla, käyttää erilaisia täytteitä ja kaikin tavoin hioa kulinaarisia taitojaan.