Khanum on reseptin runsaaseen Uzbekistanin keittiön ruokaan. Itse asiassa se on rullan ohut taikina eri täytteitä, höyrytetty. Se maistuu vaipan tavoin, vain kypsemmälle ruoan valmistamiseksi helpommin ja nopeammin, koska sen yksinkertainen muotoilu.
Uzbekistanin kana
Tämä astia houkuttelee sen yksinkertaisuutta ja kylläisyyttä. Kun olet viettää melko vähän aikaa, voit valmistaa hoitoa, joka riittää koko perheelle. Monet ihmiset eivät tiedä, miten khaknum-kastia ruokitaan ruokalajeessa, mutta kaikki on hyvin yksinkertaista - samoin kuin manty, vain tuotteen koon takia kypsennysaikaa voidaan hieman kasvattaa. Jotta astia maistuu, sinun on noudatettava näitä sääntöjä:
- Taikinan ennen työtä täytyy välttämättä "lepota", sen jälkeen se tulee joustavammaksi ja joustavammaksi, ja kun se pyörii, se ei repeä.
- Jotta laite ei tartu ruoanvalmistukseen ruoanvalmistuksessa, se on ensin voiteltava öljyllä.
- Autenttisessa versiossa käytetään ainoastaan sipulia sisältävää lihaa täytteenä. Mutta tätä ruokia täydennettiin ja muutettiin monta kertaa. Siksi nyt näihin tarkoituksiin voit käyttää mitä tahansa tuotteita makusi mukaan.
Taikina khanum - resepti
Taikina khana valmistetaan tuoreella, josta tarvitset pienen määrän tuotteita. Kun sekoitat, sinun on muistettava, että sinun ei tarvitse lisätä lisää jauhoja, massa on pehmeää. Tärkeintä on, että sen jälkeen, kun vaivautetaan, se asetetaan hieman. Ja niin, että se ei pääse kuluneeksi, se voidaan käärittää kalvolla tai peittää lautasliina. Roll se puhtaalla kuivalla pöydällä, pritrasiv jauhot.
ainesosat:
- kananmuna - 1 kpl;
- jauhot - 1,5 lasia;
- vesi - 200 ml;
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
- Jauhot lävistetään mäen läpi.
- Keskellä syventää, he aja muna, kaada veteen, laita suolaa ja sekoita hyvin.
- Vastaanotettu minuuttipaino 15: llä jättää lepoajan ja aloittaa työn jatkamisen.
Khanum perunoilla
Khanumin ja lihan ja perunan resepti on erittäin hyödyllinen, kun lyhyessä ajassa sinun täytyy valmistaa niin paljon ruokaa, että se riittää ruokkimaan muutamaa aikuista. Dumplings tai manti kestää kauemmin. Ja täällä itse valmisteluvaiheessa tarvitset vain puoli tuntia. Ja kun tuote on jo valmistettu, voit tehdä jotain muuta.
ainesosat:
- taikina - 500 g;
- perunat - 800 g;
- sipuli - 300 g;
- liha - 300 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
- Sipulipensaat pestään, puhdistetaan ja murskataan.
- Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
- Sekoita ainesosat, pippuri ja sekoita.
- Taikina on ohuesti kierretty ja runsaasti voitelua öljyllä.
- Päälle asetetaan täyttö, vetäytyminen noin 2-3 cm reunasta.
- Sitten se kaadetaan ja rullataan eikä tiukka tela.
- Aseta se varovasti höyrystimen koriin ja valmistaudu Uzbekistanin khanumiin 50 minuutin ajan.
Khanum jauheliha
Khanum, jonka resepti on esitetty alla, on mahdollisimman lähellä alkuperäistä valmistusta. Tätä käytettiin täyteaineena erilaisten vihannesten käyttämiseen. Ja ensin näihin tarkoituksiin otettiin vain jauheliha lisäämällä sipulimassaa. Määritetystä tuotemäärästä saadaan 5 osaa. Kuinka tehdä khanum jauhelihaa, nyt huomaat.
ainesosat:
- taikina - 550 g;
- jauheliha - 500 g;
- sipuli-turnip - 200 g;
- voi - 50 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
- Luchok murskataan minter tai sekoitin.
- Sekoita saatu massa jauheliha, suola, pippuri ja sekoita.
- Taita täyttö valssatun levyn koko pinnan päälle.
- Ylhäältä jakaa voita.
- Pienennä telaa ja reunat kiinnittyvät yhteen.
- Aseta se laitteen koriin ja höyryä 40 minuuttia.
Khanum kurpitsa
Khanum-kurpitsa, jonka resepti on esitetty alla, voidaan turvallisesti valmistaa paastoamiseen. Mutta sitten taikina ei kannata lisätä munaa. Pumpkin voidaan hienonnuttaa suurikokoisilla hampailla, mutta on parempi leikata pieninä kuutioina. Sitten osassa se näyttää mielenkiintoisemmalta, ja se maistuu paremmin. Kuinka keittää khaknumia kurpitsa sipulitäytteellä, nyt huomaat.
ainesosat:
- taikina - 0,5 kg;
- kurpitsa - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- suolaa 1 tl;
- sokeri - 1 tl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- mustapippuripulveri.
valmistelu
- Pumpkin on jauhettu.
- Sipulit ovat pilkottu puolipyöreillä ja passeilla.
- Lisää kurpitsa, suola, pippuri, sokeri ja sekoita.
- Tuloksena oleva massa on hieman puhallettu.
- Rullaa taikinakerros öljyllä, levitä kasviseos ja rulla.
- Kypsennä se höyrystin tai puoli tuntia.
Khanum paistinpannussa
Khanum alkuperäisessä reseptissa tarvitsee keittää pari. Mutta jos ei ole sopivaa instrumenttia tai jopa potti tähän, tämä ei ole ongelma. Nyt resepti on jo tehty niin monta muutosta, että se on keitetty myös paistinpannuissa. Tässä tapauksessa se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kuinka keittää khaknumia kotona lihavalmisteilla ja vihanneksilla tuoksuvalla tomaattikastikkeella, alla.
ainesosat:
- taikina - 800 g;
- naudanliha - 500 g;
- porkkanat - 200 g;
- sipuli - 400 g;
- Bulgarialainen pippuri - 2 kappaletta;
- tomaatit kypsä - 4 kpl;
- suola;
- pippuria;
- mausteet;
- vihreät;
- kasviöljyä.
valmistelu
- Naudanlihaa kulkee lihamyllyn läpi.
- Puolet sipulista hienonnetaan.
- Porkkanat tinder on raastin.
- Sekoita aineosat.
- Sallitaan jäädä paistinpannuun jäljellä olevaan säteeseen, joka leikataan puoliksi renkaaksi.
- Lisää hienonnettu pippuri, hienonnetut tomaatit, kasvikset, mausteet.
- Kaada 1 lasi vettä ja maku 20 minuuttia.
- Taikinaa kääritään ja leikataan 2 osaan.
- Kummassakin heistä levitetään käämitys ja rulla.
- Leikkaa ne kappaleiksi, joiden leveys on 6 cm. Toisaalta jokainen kappale on sidottu.
- Levitä ne paistinpannulla sauman päälle ja kaada kastike.
- Astu kannen alla puoli tuntia.
Chanum uunissa - resepti
Chanum uunissa voidaan myös keittää. Jotta se näyttäisi paremmalta kuin alkuperäinen versio, on parempi tehdä se folioon ja aseta se kuivalla leivinpaperilla, mutta vedessä. Sitten rulla ei kuivu ja pilkko. Mutta vain silloin, kun haluat poistaa kalvon, sinun on varottava, ettet polta itseäsi höyryllä. Alla on resepti khaknumille, jossa on lihaa uunissa folioon.
ainesosat:
- taikina - 0,5 kg;
- jauheliha - 500 g;
- sipulia - 200 g;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 1 kpl;
- voi - 50 g;
- vihreät;
- suola;
- mausteet.
valmistelu
- Vihannekset kulkeutuvat lihamyllyn läpi sekoitettuna jauhelihaan.
- Lisää suolaa, mausteita, puoliksi sulatettua voita, murskattuja yrttejä ja sekoita kaikki.
- Taikina on avattu.
- Voitele se jäljellä olevalla öljyllä.
- Levitä valmiin täytön määrä, joka ei saa olla 2 cm: n päässä kaulusta.
- Taita tela ja aseta se öljyiselle kalvomateriaalille.
- Reunat on suljettu kirjekuorilla.
- Levitä nippu pannulla vedellä.
- Paista uunissa 190 asteessa noin tunnin ajan.
Khanum Multivariate - reseptissä
Khanum, jonka resepti on esitetty alla, on erittäin tyydyttävä. Tarjoile hapan kermaa, ketsuppia, majoneesia tai tomaattikastiketta . Kaikissa valmistelutöissä kestää enintään 20 minuuttia, ja sitten vain hieman alle tunnissa monivärisessä, ja herkullinen illallinen 5 hengelle on valmis. On hyvä kokata khanum monivärisellä, jotta voit käynnistää laitteen ja häiritä itseäsi muilla asioilla.
ainesosat:
- taikina - 600 g;
- jauhettu sianliha - 500 g;
- sipuli - 300 g;
- perunat - 200 g;
- suolaa, pippuria, ziraa;
valmistelu
- Lihaa sipulilla jauhetaan.
- Yhdistä ainesosat, lisää raastettuja perunoita, suolaa ja pippuria.
- Taikina vedetään ulos, täyttökerros levitetään ja tela taitetaan.
- Siirrä se höyryävään astiaan.
- 1 litra kuumaa vettä kaadetaan laitteen kulhoon ja "Höyrykäyttö" -toiminto kytketään päälle 50 minuuttia.