Peruna-pannukakut ovat resepti, jota usein löytyy monista itäeurooppalaisista ruokalajeista, ja lähes kaikki niistä eroavat "syntymänsä". Koska astia sisältää vaatimattoman ainesosaluettelon ja yksinkertaisen keittotekniikan, sen maku ja koostumus vaihtelevat kasviperäisten lajikkeiden vaihtelevuudesta ja sen hiontaan.
Kuinka valmistaa peruna-pannukakut?
Perunapannukakut, joiden resepti vaihtelee alueen mukaan, voivat sisältää sekä hienoksi raastettuja mukuloita että niiden seosta lisättävillä sitomisosilla. Lisäaineiden tarve syntyy, jos mukula sisältää riittämättömän määrän luonnollista tärkkelystä ja hajoaa helposti paahtamisen aikana. Valkovenäjäperunan perunan perunoita pidetään standardina, koska ne käyttävät tärkkelysperunoita, jotka eivät tarvitse jauhoja tai munia.
Perunapannukakkuja jauhettua lihaa
Perunapannukakut - resepti muuttuja, lähinnä sen yksinkertaisuuden vuoksi, sekä makua että ruoanlaittoa varten, minkä vuoksi oli erilaisia ruokia kaikenlaisten täyteaineiden kanssa. Viimeksi mainittujen suosituin oli lihan jauheliha. Riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistäsi, käytä lintujen kiertynyttä lihaa tai naudanlihaa sekoitettuna sianlihan kanssa.
ainesosat:
- perunat - 750 g;
- sipulia - 1 kpl;
- jauhot - 45 g;
- jogurtti - 2 rkl. lusikat;
- jauheliha - 250 g.
valmistelu
- Kaada ensimmäinen pari vihanneksia. Käytä pienikokoista tai suurta rakeita tekstuurista riippuen.
- Paina massan, kauden ja lisää jäljellä olevat ainesosat luettelosta, lukuun ottamatta lihaa.
- Laita puolet seoksesta kämmenelle, levitä pieni lusikka maustettua lihaa ja sulje kasvis massa uudelleen.
- Ruohosipulloja paistetaan ruoaksi ja tarjoillaan hapan kermalla.
Perunalastut juustolla
On vaikea muistaa ruokaa, jota ei voitu parantaa lisäämällä siihen juustoa. Ei poikkeusta ollut peruna-pannukakkujen resepti, jossa suosittu maito- ja maitomateriaali ei ole pelkästään sideaineiden rooli vaan myös maku. Kurssilla voidaan sallia saatavilla olevat suolakurkkujuustot, kuten juusto ja feta sekä suosituimmat kovat lajikkeet.
ainesosat:
- raastetut perunat - 4 tuotetta;
- kourallinen vihreää korianteria;
- brynza - 80 g;
- jogurtti - 2 rkl. lusikat;
- leipää muru - ½ rkl.
valmistelu
- Ennen kuin teet perunapannukakkuja, murskata juusto ja yhdistä se muiden ainesosien kanssa. Kausi ja jakaa.
- Keitä paistamalla esilämmitettyä öljyä ruskistamiseen ja tarjoile yhdessä suosikkikastikkeen ja yrttien kanssa.
Herkkusienet
Herkullisia peruna-pannukakkuja saadaan yhdistämällä pohja sieniin. Kurssilla voi käydä tutuilla osteriherneillä, joilla on herkkusieniä ja enemmän "eksoottisia" sienivaltakunnan edustajia: kuivattuja sieniä, sieniä, tuoreita kanteleita ja manteleita, jotka tekevät tavanomaisesta ruokalajista enemmän mautonta. Sienet voidaan lisätä suoraan astiaan tai käyttää lisäaineena, esimerkiksi kastikkeena.
ainesosat:
- mukulat - 5 kpl;
- jauhot - 60 g;
- munat - 3 kpl;
- herkkusieniä - 130 g;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
- Suurenna sienet ja säilytä ne sipulien kanssa, kunnes kaikki ylimääräinen neste tulee ulos. Älä unohda mausteita.
- Kun täyttö jäähdytetään, lisää mukulat ja yhdistä ne jauhoja ja munia.
- Laita kerros sienen massa kahden kerroksen kasvia.
- Paista paistamalla tai paistamalla, varmista, ettei täyttö pääse vuotamaan.
- Ylimääräinen rasva imeytyy pyyhkeillä ja välittömästi ruokaa astiaa kuumana.
Draniki-peruna makkaraa
Perunalastukakkujen resepti on kasvanut paitsi sen alueen mukaan, missä se on kysyntää, mutta myös ajan mukaan. Joten 90-luvun lopun ja nollan alku antoivat maailmalle tällaisen alkuperäisen version klassisen ruoan esittelystä. Pehmusteena käytettiin keitettyä tai savustettua makkaraa, joka käänsi kaiken eräänlaiseksi kasvisviipaleeksi.
ainesosat:
- mukulat - 4 kpl;
- tärkkelys - 2 rkl. lusikat;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- makkaraa - 8 kpl.
valmistelu
- Perunapannun valmistelu alkaa ensimmäisen komponentin jauhamisen avulla.
- Tuloksena oleva massa yhdistetään tärkkelykseen ja smetriin, jaettu 16 pientä osaa ja päällekkäin makkaraa kakkujen väliin.
- Sen jälkeen pannukakut paistetaan kultaiseksi ja tarjoillaan hapankermalla tai jogurtilla.
- Halutessasi voit ripotella lautasen rapeilla bacon- tai cracklingsillä.
Draniki perunamuusista
Perunapannukakut, joiden resepti koostuu perunamuusikoista, tahtomattaan muistuttaa samanlaisesta mukulastaan valmistetusta samanlaisesta maljasta, vaikkakin jos tavanomaista on täyttää jälkimmäinen, tässä tapauksessa voit tehdä sen ilman sitä. Tämä alkupala on erityisen tärkeä aamiaiselle, jos on muutamia annoksia valmis sose puhdasta illallista, joka ei ole mihinkään mennä.
ainesosat:
- perunamuusia - 400 g;
- juustoraaste - 80 g;
- vihreät sipulit - 3 höyhenet;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 115 g.
valmistelu
- Kaikki luettelon elementit yhdistetään yhteen ja sekoitetaan perusteellisesti.
- Jaa lopullinen seos.
- Muodosta paljon pannukakkuja ja ruskeita perunapannukakkuja esilämmitettyä öljyä käyttämällä.
Perunalastut, joissa ei ole munia
Kuten edellä todettiin, klassisia peruniperunoita voidaan tehdä lisättäviä lisäaineita lisäämällä valitsemalla oikeat mukulat, joilla on korkein tärkkelyspitoisuus. Kun olet päättänyt valinnasta, voit aloittaa ruoanlaitto. Perunanperunaiset pannukakut, joiden resepti ei tarjoa mitään muuta kuin itse peruna, suola ja öljy paistamiseen, tehdään yksinkertaisesti ja nopeasti.
ainesosat:
- raastetut perunat - 700 g;
- laardi;
- suolaa.
valmistelu
- Raastettu kasvis on hyvin vääntynyt, kuivattu paperipyyhkeillä ja suolattu.
- Seosta paistetaan, kunnes se kaatuu sulatettuun tupakoitsijaan.
Peruna-pannukakut uunissa
Siirrä ruokalaji ruokavalion ryhmään, jos muutat ruoan tapaa. Paistamisen sijaan voit leipoa paljon, tärkeintä on käyttää oikeita ruokia näihin tarkoituksiin. Tarttumaton leipälevy tai pienet kakkumuotit sopivat täydellisesti, vaihtoehtoisesti voidaan käyttää mitä tahansa öljyttyyn pergamenttiin peitettyä astiaa.
ainesosat:
- raastetut perunat - 700 g;
- sipuli - 60 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 20 g;
- raastettua parmesaania - 45 g;
- vihreät sipulit - maku.
valmistelu
- Yhdistä jauhetut sipulit yhdessä jauhetun ja hyvin puristetun perunan kanssa ylimääräisestä nesteestä, lisää seoksen luettelon muiden aineiden kanssa.
- Voitele valitun muodon solut ja aseta ne noin yhteen tai kahteen rkl pohjaan.
- Leivuta perunadraatit 30-35 minuuttia 180 astetta, tarjoile välittömästi, täydennä suosikki kastikkeella tai ripottele tuoreilla yrtteillä.