Ammattilaisten ja alkukakkujen valmistajat arvostavat kondensoituneen maidon kakkua, koska se on yksinkertaisesti valmistettu ja aina kääntyy täydellisesti. Tämä on keskittyneen tuotteen ansio, jonka erinomainen yhteensopivuus muiden maitokomponenttien kanssa antaa mahtavan maun, erilaisia koostumuksia, mikä mahdollistaa keksien, hiekan ja kiekkakakkujen liottamisen.
Kuinka kermaa valmistetaan kondensoituneesta maidosta?
Kerma kondensoitua maidokakkua varten on kymmeniä reseptejä. Kaikki ne yhdistyvät helposti ja yksinkertaisesti ruoanlaittoon. Pääsääntöisesti kondensoitua maitoa lyödään sekoittimella voita, smetanaa, kermaa, raejuustoa. Lisää tarvittaessa sokerijauhetta, pähkinöitä, sitruunamehua, hedelmiä. Laita kerma jääkaappiin tai välittömästi liota ne kakkuihin.
- Kakku-kondensoitua maitoa varten tarkoitettu kerma on paljon herkullisempaa, jos käytät erilaisia lisäyksiä. Pähkinöiden maun saamiseksi voit käyttää ruuan konjakkia. Muutama pisara sitruunamehua poistetaan liiallisen makeuden kermasta.
- Voileipä kondensoitua maitoa sisältävä kerma, johon on lisätty voita tai hapankermaa, sulaa nopeasti, joten liotettuja kakkuja on säilytettävä jääkaapissa.
- Kokeilun ystävät voivat lisätä hieman maitojauhetta ja kookospähkinöitä kermaan - näillä ainesosilla massa hankkii kuuluisan Bounty-baarin makuun.
- Erilliset reseptit edellyttävät jäähdytettyjen komponenttien jäähdytystä. Voit tehdä tämän myös jäähdytetään astiat, joissa kerma valmistetaan. Ilmaisversiossa voit sijoittaa sen suureen säiliöön, jossa on jäätä.
Kerma keitettyä kondensoitua maitoa kakun kanssa
Jotkut leivonnaiset reseptit tarvitsevat alun perin vakaan ja kylläisen kyllästyksen, joten monet kotiäidit suosivat kermaa kondensoitua maidokakkua varten käyttäen sitä keitetyssä muodossa. Jotta sileämpi koostumus saadaan, kondensoitunut maito lypsetään sekoittamalla pehmeää öljyä korostaen karamellin makua pisaralla brandyllä.
ainesosat:
- keitetty kondensoitu maito - 380 g;
- voi - 200 g;
- konjakki - 10 ml.
valmistelu
- Laita pehmeä voin ja tiivistetty maito säiliöön.
- Ensinnäkin, kevyesti sekoita ainesosat lusikalla, sitten - viiltää sekoittimella.
- Lisää konjakki kermalle kakkuista keitetystä kondensoituvasta maidosta ja vispilä uudelleen.
Kermasta ja kondensoitua maitoa kakkuun
Kermattua maitoa ja smetanaa oleva kerma on yleinen vaihtoehto. Hellä massa on hyvä tunkeuma, joten se tekee minkä tahansa tyyppisiä kakkuja miellyttävämmältä ja juicierisemmalta. Kerma voidaan levittää paksuihin kerroksiin huolimatta siitä, että se leviää, sillä kondensoitu maito vakauttaa massan. Tällöin komponentit viilennetään jäähdytetyllä ja vain vispilällä.
ainesosat:
- smetana 40% - 550 ml;
- Maitotiiviste - 150 g.
valmistelu
- Yhdistä hyvin jäähdytetty smetallinen kerma ja kondensoitunut maito kylmään kulhoon.
- Vatkaa massa vipulla kunnes pörröinen.
- Kermaa kondensoitua maitoa ilman öljyä keitetään 5 minuuttia.
Rasvainen kerma kondensoituneella maidolla kakun kanssa
Kermasta valmistettu kekkikakku tiivistetystä maidosta valmistetaan - koostuu kahdesta ainesosasta koostuvasta kakun kakusta , joka kestää hyvin kypsyttämällä kakkuja ja suuren stabiilisuuden ansiosta - ja niiden kohdistaminen mastin alla. Tämä kerma on helppo työskennellä ja sitä ei voida pilata, ja sen kiiltävä ja silkkinen rakenne sopii kaikenlaiseen leivontaan.
ainesosat:
- voi 82% - 250 g;
- haihdutettu maito - 380 g;
- vaniljakerros - 10 g.
valmistelu
- Lisää sokeria pehmeään voita ja sekoitetaan seos sekoittimella 2 minuutin ajan.
- Heti kun öljy tulee pehmeäksi, kaada ohut, tiivistyneen maidon virta.
- Jatka lyöntiä 5 minuuttia.
- Valmis kermaöljy konditorioidun kakun kera voidaan heti ryhtyä toimimaan.
Kermainen kerma kondensoituneella maidolla kakun kanssa
Kermajuustoa ja kondensoitua maitoa varten tarvittava kerma vaatii perustaitoa makeisteollisuuden käsityötaidoista. Usein käämitys kerma kotiäidit saavat öljyä. Vältä vaaratilanteita, jotka auttavat jäähdytettyä kermaa, jonka rasvapitoisuus on 35%, pienet pyörimisnopeudet ja suuttimet. Lisäksi tärkein asia on pysähtyä ajoissa: kun raot näkyvät massassa, prosessi on lopetettava.
ainesosat:
- kerma 35% - 500 g;
- kondensoitua maitoa 250 g.
valmistelu
- Ruohotetaan jäähdytettyä kermaa matalalla nopeudella lisäämällä ohuen tiivistemaidon virta.
- Nopeus kasvaa vähitellen.
- Kiihtyvyysprosessi kestää 10 minuuttia.
- Heti, kun kondensoituneesta maidosta valmistetun kakun kerma hankkii vakaita katkoja, prosessi on lopetettava.
Kermajuusto kondensoituneella maidolla kakku - reseptiä varten
Kermakastike, jossa oli mascarponea ja kondensoitua maitoa, yhdisti Italian charmin ja slaavian käytännöllisyyden. Korkean rasvapitoisuuden ja silkkimäisen mascarpone-valmisteen ansiosta se muuttuu paksuiseksi ja herkäksi, ja kondenssimaisen maidon koostumus ja maku riittää tuottamaan viskositeetti ja miellyttävä maku. Tämä on vaihtoehto rapeille munille valmistetusta juustomassasta.
ainesosat:
- mascarpone - 500 g;
- haihdutettu maito - 200 g.
valmistelu
- Voittaa mascarpone kevyesti.
- Lisää kondensoitunut maito ja aloittamalla vähäisen nopeuden sekoittajalla, lisätään asteittain lisäämällä nopeutta.
- Viimeistele ruiskutus suurimmalla nopeudella heti, kun massa tulee pörröiseksi.
Täyteläinen kermajuusto kondensoituneella maidolla kakulle
Kermajuusto ja kondensoitunut maito kakku on sopiva niille, jotka etsivät halpaa ja hyödyllistä kyllästystä. Tässä tapauksessa maitohappotuote on välttämätön komponentti. Yhdessä kondensoituneen maidon, smetan ja voin kanssa, myös tiheimmän tuorejuuston saa kevyt rakenne, joka sopii erinomaisesti keksien ja hiekkakakkujen leivontaan.
ainesosat:
- raejuusto - 450 g;
- voi - 250 g;
- kondensoitu maito - 250 g;
- hapan kerma - 250 g.
valmistelu
- Sekoita raejuusto ja smetana ruokaperunan kulhoon. Jauho niitä.
- Lisää kondensoitu maito ja rulla uudelleen.
- Erikseen voittaa voin valkoisella sekoittimella.
- Oksenteluja lisäämällä juustomassan voiin pysähtymättä työskentelemään sekoittimen kanssa, kunnes kerma on fluffy ja homogeeninen.
Kakku mangaa ja kondensoitua maitoa varten
Kakkujauhe kondensoituneella maidolla koostuu koostumuksesta. Standardikokoonpanosta erottuu mangaanin lisäys, joka on erinomainen perusta paksulle ja ravitsevalle kermalle. Menestystekniikka mangaani kermalle on samanlainen kuin keittäminen puuhun, mutta toisin kuin jälkimmäinen, se lyö vettä ja keitettyä tiivistettyä maitoa antaen massan sileyden ja yhtenäisyyden.
ainesosat:
- keitetty kondensoitu maito - 380 g;
- öljy - 250 g;
- muru - 150 g;
- sitruunamehu - 40 ml;
- maito - 500 ml.
valmistelu
- Täytä mannovaa kylmällä maidolla ja rikkoa kokkareita vyölukolla.
- Laita seos uuniin ja sekoita ja keitä 5 minuuttia.
- Jäähdytä, pistä kondensoitua maitoa ja voita.
- Mausta sitruunamehu ja vispilä uudelleen.
Suklaa konditorioidun kakun kanssa - resepti
Kondensaattorikakku kondensoituneella maidolla on uskomattoman suosittu. Maitojauho, joka on kypsennetty voihin ja kondensoituun maitoon, on herkkä, sileä sakeus ja miellyttävä kermajuoksu. Jälkimmäistä voidaan säätää lisäämällä säännöllinen tai keitetty kondensoitunut maito, joka auttaa liittämään sekä "Medovik" että "Napoleon".
ainesosat:
- kondensoitu maito - 380 g;
- maito - 450 ml;
- Voi - 190 g;
- jauhot - 80 g;
- sokeri - 40 g.
valmistelu
- Vatkaa maito jauhot ja sokeri tasaiseksi.
- Aseta liesi ja kypsennä 5-7 minuuttia kunnes paksu.
- Jäähdytä huoneenlämpöön, lisää pehmeä voita, tiivistettyä maitoa ja vispilää hyvin.
Kerma kondensoitua maitoa ja banaanikakkua
Banaanin kerma kondensoitua maitoa sisältävään kakkuun lisää entistä vaivatonta kotitekoista leivontaan kirkkauteen ja väriin. Siinä kevyt banaanimaku täydentää hedelmän huokea maku, joka sammuttaa tiivistetyn maidon makeuden ja tekee kermasta tasapainoisen. Totta, kermalla on nestemäinen rakenne, joka on ihanteellinen liotus kakkuja, mutta ei leivonta sisustus.
ainesosat:
- banaani - 2 kappaletta;
- Tiivistemaito - 200 g;
- voita - 250 g.
valmistelu
- Leikkaa banaaneja, lisää kondensoitunut maito niihin ja päihittää hyvin.
- Ruoan erikseen voita.
- Lisää sakeutettu kerma voille ja vatkaa uudelleen.
- Aseta jäädyttää 30 minuuttia jääkaapissa.
Kermakakku ricottaa ja kondensoitua maitoa
Jos haluat valmistaa kondensoitua maitokakkua, on parempi käyttää ricottaa. Tällä juustomassalla on herkkä kermainen rakenne, miellyttävä makeus maku ja sillä on ravitsemukselliset ominaisuudet, minkä vuoksi kerma on kevyt, pehmeä eikä rasvainen. Tämä on yksi vaihtoehto, jossa ruoanlaitto kestää pari minuuttia.
ainesosat:
- Ricottajuusto - 300 g;
- vanilja - hyppysellinen;
- Paistettua maitoa - 380 g.
valmistelu
- Paista ricotta herkullisella vaniljalla.
- Työnnä vispilä, syötä maski ohut virta kondensoitua maitoa.
- Voittaa 2 minuuttia, kunnes pörröinen.
Kermaa suklaakakkua kondensoitua maitoa varten
Suklaa-leivonnaiset ovat johtava makeismaailmassa. Tällaisia tuotteita on yleensä suklaakemikaaleilla, joiden kustannukset ylittävät suunnitellun budjetin. Tuotos tulee olemaan herkullinen kerma kaakaota varten kondensoitua maitokakkua varten. Tumma tuoksuva jauhe lisää appetisoivan värin kerman, hienovarainen maku ja auttaa välttämään tarpeetonta jätettä.
ainesosat:
- voi - 250 g;
- haihdutettu maito - 250 g;
- kaakaojauhe - 80 g;
- konjakki - 20 ml.
valmistelu
- Voitele pehmeä öljy sekoittimella 5 minuutin ajan, kunnes se saa rehevän ja kevyen tekstuurin.
- Jatka lyöntiä, kaada ohut virta kondensoituun maitoon.
- Lisää kaakaota, konjakkia ja vispilää vielä viisi minuuttia.