Scherbet on uskomattoman herkullinen itäinen makea. Nyt me kerromme, miten valmistauduta sherbettiin pähkinöillä omasta.
Turkkilainen sorbetti pähkinöillä
ainesosat:
- saksanpähkinät - 200 g;
- kuivatut aprikoosit - 200 g;
- luumut - 200 g;
- hunaja luonnon - 400 g;
- rusinoita - 200 g.
valmistelu
Kuivatut hedelmät juoksevan veden alla ja hieman kuivuneet. Samaan aikaan puhdistamme saksanpähkinät kuoreista, väliseinistä ja jauhetaan sekoittimessa. Sitten samalla tavalla jauhetaan ja kuivataan hedelmiä. Tämän jälkeen yhdistämme ja sekoitamme pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Lisää hunajaa ja sekoita uudelleen. Levitämme sorbetin muotteihin ja panemme sen jääkaappiin. Kun kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat jäätyneet, se on valmis kulutukseen.
Suklaa-sorbetti pähkinöillä
ainesosat:
- musta suklaa - 100 g;
- voi - 150 g;
- maito - 150 ml;
- sokeri - 450 g;
- Kuivatut marskat karpunkasta - 80 g;
- murskattuja pähkinöitä - 50 g;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kuivatut marjat pestään ja kuivataan. Pienessä kattilassa (ei emaloitu) yhdistelemme sokeria ja maitoa. Suklaa hajoaa palasiksi, ja voita leikataan kuutioiksi. Kaada pannu maitoseoksella vesihauteeseen ja keitä sitä, kunnes sokeri liukenee. Lisää suklaa, voita, sekoita ja anna sen kiehua. Kypsennä noin 3 minuuttia peittäen pannun kansiin. Avaa sitten kansi ja keitä vielä 3 minuuttia.
Tämän jälkeen sammuta tulipalo. Kaada saatu seos kylmällä vedellä täytettyyn astiaan ja jätä minuutit 15: een. Kun massa on jäähtynyt 60 astetta, vaivaa se puupalalla, kunnes massa tulee mattapintaiseksi. Lisää aikaisemmin valmistetut kuivatut marjat, hienonnetut pähkinät ja sekoita hyvin.
15x20 cm: n muoto on peitetty paistopaperilla ja rasvailla kasviöljyllä, kaada suklaamassa. Tasoitamme pinnan lusikalla ja jätämme massan jähmettyä. Kovettamisen jälkeen poista suklaainen sorbetti muttereista muotista, siirrä se alustaan ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
Maitokiilettä pähkinöillä
ainesosat:
- maito - 1 lasi;
- maapähkinät - 1 lasi;
- voi - 80 g;
- sokeri - 3,5 lasia.
valmistelu
Kattilassa kaada maito ja kaada 3 kupillista sokeria. Matalaa lämpöä keitetään maitoa 30 minuuttia. Maapähkinä paistetaan pannulla, kunnes kullanruskea. Kuivaa paistinpannulla kaada sokeri ja valmista karamelli. Lisää se maito siirappiin ja keitä vähintään lämpöä 1 tunti. Sitten lisää voin. Lomakkeen pohjalla levitämme paperia leivontaan ja kaadetaan kuoritut mutterit. Kaada maitosekoitus ja laita se kylmään jäädytettäväksi. Kun sorbetti on jäädytetty, voit leikata sen palasiksi ja palvella sitä teetä varten.