Juustokakut tai kahvi, makeat ja tuoreet tai suolattuja pihvit olutta varten - ihana suosittu leivonnaiset. Nimi "pretzel" ja perinne leivontaan pikkututkimusta ja pikkusihnaa tulee saksalaisista maista ja legenda mukaan se liittyy ihmeelliseen tapahtumaan yhdessä luostarissa. Munkit alkoivat leipoa pretzels, symboloivat käsin risteytystä kiitollisena Jumalalle. Ajatus erosi ja kohdistui kulttuurimaisemaan ja alueelliseen ymmärtämiseen, jonka vuoksi nykyään on olemassa monia erilaisia reseptejä pikkutäytteisiin, täytteisiin ja ilman erilaisia taikinoita.
Kerro, miten voit tehdä herkullisia pretzels.
Sokeri ja sokeri - resepti
ainesosat:
- jauhot - noin 2 kuppia;
- rakeistettua sokeria - 1 rkl. lusikka;
- luonnollinen voi - noin 100 g;
- Kananmuna - 1-2 kpl;
- hapan kerma - 4 rkl. lusikat;
- yhteinen suola - 1 ripaus;
- sitruunamehulla sammutettu sooda, 1 hyppysellinen;
- brandy tai rum - 2 tl;
- kaneli;
- sokeri sprinkling.
valmistelu
Siivilöi jauhot, suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeri, pieni kaneli, laita sooda, smetana, brandy sulanut voita. Sekoita ja lisää muna. Sekoita perusteellisesti ja vaivaa taikina.
Tuloksena olevasta testistä levitämme melko ohuet kerrokset, leikkaamalla ne kapeiksi pitkiksi nauhoiksi veitsellä, jota kierrämme huolellisesti ruuveilla ja sammuttaen sitten pienet pikkutytöt.
Levitämme sämpylöitä leivinpaperiin, joka oli öljytty tai öljytty öljyttyllä paperilla ja ripottele seoksella sokeria ja kanelia.
Paista uunissa noin 15-25 minuuttia 180 ° -200 ° C: n lämpötilassa.
Tällaisia pikkusäikeitä voidaan valmistaa leivonnaisista, ostettu myymälästä tai keittää itsenäisesti.
valmistelu
Valmistuneesta taikasta muodostumme pretzels ja ripottele ne sokerilla ja kanelilla ennen leivontaan.
Noin samaa (samaa reseptiä, ks. Edellä) voit valmistaa pikkusäikeitä unikonsiemenillä. Poistamme yksinkertaisesti kanelista reseptiä (vaikka ehkä emme sulje sitä pois?). Poppy voidaan lisätä taikinaan ja / tai ripotella sitä paistamalla. Ennen ruohojen pinnan pintaa on voideltava munanvalkuaisella.
Suolattu pretzels olutta
ainesosat:
- vehnäjauho - noin 3 kupillista;
- sokeri - 1-2 rkl. lusikat;
- hiiva - 1 rkl. lusikka;
- vesi tai maito tai olut - 1 lasi;
- yhteinen suola;
- soodaruokaa.
valmistelu
Sekoita hieman lämmitettyä vettä (tai maitoa tai olutta), sokeria ja 1 tl suolaa. Sekoita kunnes liuos on täysin liuennut. Lisää vähitellen seulottu jauhot. Heitä taikina huolellisesti ja pidä seistä lämpimässä paikassa 20-40 minuuttia, minkä jälkeen me sekoitetaan uudelleen.
Jaamme taikinan palasiksi, kustakin kappaleesta muodostumme makkaraa, joka ei ole paksumpi kuin lyijykynä, ja taitamme sakset.
Me avioimme lasillisen vettä 1 rkl leivinjauhetta ja harjan avulla käytämme soodan liuosta pretzelille. Tai voit purkaa pretzels hetkeksi liuokseen täysin melun avulla. Jätämme tällä tavalla valmistetut pretzels
Paista noin 180 - 200 ° C: n lämpötilassa noin 15 - 25 minuuttia (kontrolloidaan visuaalisesti värin avulla). Pyrkimysten pitäisi osoittautua loistaviksi (sanan kirjaimellisessa merkityksessä). Oluen alla "lentää pois" ensimmäisenä päivänä (joten varovaisesti). Jos pikkutytöt eivät ole syöneet yhtä aikaa - kuivuu, mutta sillä ei ole väliä - joten ne ovat myös hyviä.