Perunalastut

Chips on välipala ohuina viipaleina, jotka yleensä valmistetaan perunoista (vaikka variantit ovat mahdollisia).

Klassinen ajatus sirujen valmistamisesta on tämä: paista nopeasti ohuita viipaleita perunoita syvän paistamisen aikana. Valmis-sirut ovat laajalti myytävänä, tämä tuote ei varmastikaan ole hyödyllinen paitsi valmistuksen keinona, myös kaikenlaisten hyödyttömien lisäaineiden ansiosta. Mutta joskus haluan todella. Vaihtoehtoisia, terveellisempää tapaa tehdä siruja tunnetaan tässä tapauksessa.

Voit oppia kotiruokien valmistamisesta, kerro, miten se tehdään. Ainakin ne ovat ilman tarpeettomia lisäaineita.

Perunalastut uunissa - resepti

Leikattujen perunoiden leikkaamiseen ohuina viipaleina on erittäin kätevää käyttää murskauslevyä, jolla voidaan säätää viipaleen paksuutta (näitä käytetään yleensä kaatosahaukseen). Jos tilalla ei ole silppua, voit käyttää terävää veistä, jolla on ohut terä.

ainesosat:

• perunat eivät ole liian hajoavia - 4-6 kpl. keskimääräinen koko;
• oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
• suola on suuri;

Kastike:

• tomaattipasta ;
• valkosipuli;
• kuuma pippuri;
• Ground korianteri.

valmistelu

Kuorittuja perunoita leikataan tai leikataan viipaloiksi, joiden paksuus on enintään 2,5 mm. Pane viipaleet varovasti kulhoon kylmää vettä, 10 minuutin ajan, anna ylimääräisen tärkkelyksen mennä. Sitten pestämme viipaleet ja laita ne puhtaaseen lautasliin ja tarttuvat hieman. 5 minuutin kuluttua, käännä, lisää ja odota vielä 5 minuuttia.

Asettamme leivinpaperi folioon, pihdit harjataan oliiviöljyllä, asetetaan perunat viipaleiksi, punnitaan ja asetetaan päälle. Asettamme leivinpelti uunissa lämmitettyinä etukäteen. Paista haluamasi ruskistusaste. Ennen kuin poistat sirut leivontalaatikosta, odota noin 10 minuuttia ja työnnä ne varovasti kulhoon.

Kun sirut jäähtyvät, valmistetaan kastike, esimerkiksi kuuma tomaatti.

Hieman laimennettua vettä tomaattipastaa, maustettu hienonnettu valkosipuli, korianteri ja kuuma pippuri. Kastike voidaan suodattaa, mikä ei kuitenkaan ole välttämätöntä. Tarjoamme valmiita perunalastuja cheladilla (Meksikon juoma - viileä kevyt oluen sitruunan tai kalkin viipale lasissa). Laitoimme sirut kastikkeeseen, nautimme välipalaa ja pese se alas merkadilla.