Englanniksi, kuten paistettua kalkkunaa sisältäviä ruokia, on jopa määritelmä - "mukavuutta ruokaa" - ruokaa kylmä kausi, joka täysin täyttää ja lämmittää. Reseptit, joista puhumme edelleen, eivät ole vain näitä ominaisuuksia, vaan ne ovat myös helposti assimiloituja eivätkä vahingoita kuvaa.
Kalkkunan paahdettua perunaa - resepti
ainesosat:
- kalkkuna (varsi) - 2 kpl;
- pancetta - 120 g;
- purjo - 280 g;
- perunat - 900 g;
- selleri (varret) - 200 g;
- vähärasvainen kerma - 240 ml;
- kananliha - 950 ml;
- oliiviöljy - 15 ml;
- rosmariinia (tuoreita oksia) - 1 tl.
valmistelu
Ennen kalkkunan paistinpudotuksen aloittamista särmä on poistettava jääkaapista puoli tuntia ennen lämpökäsittelyä, kuivattu ja maustettu merisuolalla tai siipikarjan mausteiden yhdistelmällä. Laita kalkkuna leivinpaperiin ja leivotaan ensin 15 minuuttia 200 astetta ja sitten vielä 15 kertaa 180 astetta. Kypsennä lihaa ja irrota ihosta ja luista.
Oliiviöljyssä paistetaan palettijuustoja kunnes rypsi ja yhdessä lihan kanssa säilytetään selleri 5 minuutin ajan. Lisää kuutioihin perunat ja kalkkuna, kaada liemi ja kauden maku. Nesteiden keittämisen jälkeen paistettua kalkkunaa perunaa on kypsennettävä 20 minuutin ajan keskilämmöllä ja sitten astia voidaan täyttää kermalla, rosmariinilla ja tavallisilla levyillä tai mithochkasilla leipää.
Kuinka keittää paistettua kalkkunaa vihannesten kanssa?
ainesosat:
- jauhettu liha kalkkuna - 2 kg;
- valkoinen sipuli - 300 g;
- paprika - 140 g;
- tomaatit omassa mehussaan - 900 g;
- kuuma kastike - maku;
- kananliha - 300 ml;
- tumma olut - 250 ml;
- musta pavut (keitetty tai purkitettu) - 150 g;
- selleriä ;
- valkosipulinkynsi - 4 kpl.
valmistelu
Lihasta sekoitetaan lihapullat ja paistavat ne nopeasti kuumalla lämmitetyllä paistinpannulla: meidän tehtävämme on vain ruskea lihaa, kun taas kalkkunan paistoa jatkamme keittämällä uunissa. Kun kalkkuna on, säilytä vihannekset, laita kaikki brazieriin ja täytä sekoitus tomaatteja, liemiä ja tummaa olutta. Laita pavut vihannelle lihapullia pitkin ja laita haarukka esilämmitettyyn uuniin 160 astetta tunnissa.