Ranskalaisista juustohampaat eroavat vastaajistaan, ja niissä on voimakas maitomainen maku, jolla on tuskin havaittavissa oleva hapotus. Hellävoiva muru on ominaista paitsi sen kevyydestä, myös kosteudesta, joka yhdistettynä kultaiseen kuoriin luo ihanteellisen lautan ja koostumuksen.
Curd jauhe - resepti
ainesosat:
- jauhot - 260 g;
- raejuusto - 260 g;
- sokeri - 50 g;
- vanilliini;
- 2 munankeltuaista;
- sooda - 3 g;
- etikka - 7 ml;
- savuke - 125 g;
- öljyä paistamiseen.
valmistelu
Seulotaan jauhot ja yhdistämme se soodaan. Muna-keltuaisiin, kaada sokeria ja hankaa ne yhteen, kunnes muodostuu valkoinen ilmamassa. Sekoita munat smetalla ja etikalla, lisätään vaniljaa ja murattii tuorejuustoa. Yhdistämme kuivat ja märät ainesosat sekoittaen kevyt, hieman tahmea taikina.
Taikina pyshekkiin pudotetaan pölyttämällä jauhotuspinnalla, leikattu ympyröiksi, joiden keskiosassa tehdään halkaisijaltaan pienempi reikä. Paista höyhenet esikuumennetulla öljyllä, kunnes näkyviin tulee tyypillinen kullanruskea väri. Valmis munkkeja laittaa lautasliina, ripottele jauhemaista sokeria ja tarjoile.
Jos haluat vähentää kulutettujen kalorien määrää, valmenna sitten juustomassa jauhe uunissa asettamalla valettu pyshki pergamenttilevyyn ja ruoanlaitto 180 ° C: ssa 15 minuuttia. Valmis pyshki ei ole voimakasta kultaista väriä, mutta maku on sama kuin paahdetut.
Kuinka keittää kurkkukakut?
ainesosat:
- raejuusto - 300 g;
- jauhot - 150 g;
- sokeri - 30 g;
- muna - 1 kpl;
- sooda - 3 g.
valmistelu
Jotta uuneja olisi homogeenisempi tekstuuri, raejuusto on pyyhittävä seulan läpi homogeeniseksi tahnaksi, yhdistettävä se sitten munan ja sokerin kanssa ja lisäämällä soodasetikkaa, joka ei ole etikkaa, koska se ei riitä neutraloimaan soodan määrää . Kaadetaan jauhot juustomassaseokseen ja sekoitetaan sileä ja pehmeä taikina.
Sen jälkeen, kun olet rasvanneet käsiäsi perusteellisesti öljyllä, alkavat muodostaa purppuranpykkiä, joiden koko on hieman enemmän kuin pähkinä. Muodostuneet puhallukset heitetään välittömästi esilämmitettyyn öljyyn ja paistavat tasaisen kultaisen värin koko pinnalle. Paistamisen jälkeen ylimääräinen öljy voi jäädä virtaamaan asettamalla munkkeja arinalla tai imemällä ne paperipyyhkeellä.
Pyshki-juustoa voi käyttää kondensoituneella maidolla tai hillolla tai yksinkertaisesti ripotella jauhettua sokeria.