Selleri on hämmästyttävä kasvi. Ruokina syö ja sen vihreät, ja mukulakivi itsessään, ja siellä on paljon vitamiineja. Mielenkiintoinen seikka: selleri on negatiivinen kaloripitoisuus. Tämä tarkoittaa, että keho kuluttaa enemmän energiaa sen käsittelyyn kuin se saa itse tuotteesta. Siksi selleriastiat ovat osa erilaista ruokavaliota. Tänään kerromme sinulle resepti ruoanvalmistuksesta selleri-soseesta. Jos haluat oppia keittämään paitsi tämän ensimmäisen lautasen, mutta myös muita, katso sitten reseptit porkkana-soseesta ja keitto-soseesta linssistä .
Selleri root kerma keittoa
ainesosat:
- selleri root (medium) - 1 kpl;
- perunat - 4-5 kappaletta;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- simpukat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kermanrasva - 120 ml;
- broilerinliemi - 2,5 litraa;
- voi - 30 g;
- laakerinlehti, suola, pippuri - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa sipulit pieniksi paloiksi, kaada valkosipuli ja paista ne voita. Selleri kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, leikataan vain perunoita. Root lisää paistinpannulle sipuliin, lisää vähän vettä tai liemi ja pudota alas kannen alla 5-7 minuuttia. Nyt siirrämme kaiken paistinpannasta pannuun, asetetaan perunat, kaadetaan liemi ja kypsennetään siihen asti, kunnes se on valmis. Pöytäkirjat 5-7 ennen ruoan loppua, laita laakerinlehti, kun keitto on keitetty, se on vedettävä ulos. Joten, me kaataa keitto sekoittimeen ja hieroa se soseutumaan. Tämän jälkeen syntyneet perunat kaadetaan kattilaan, lisätään kermaa, suolaa, pippuria maistelemaan ja kiehuvaksi sekoittaen siten, että keittoa ei ole palanut. Sellun juuresta valmistettu kerma keitto on valmis. Ennen tarjoilua voit lisätä hieman haudutettua vihreää.
Selleriakastike
ainesosat:
- stalked selleri - 4 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- liemi - 1 l;
- voi - 30 g;
- kermaa, jonka rasvapitoisuus on 15% - 200 ml;
- pehmeä jalostettu juusto - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- laakerinlehti, suola, kuivattu basilika - maun mukaan;
- valkoinen leipä - 1 viipale.
valmistelu
Hiomme porkkanoita makralla, hienonnetaan sipulit hienoksi ja leikataan selleri varret pieniksi paloiksi. Paista paistinpannu, sulata voi, paista sipulit siinä noin 3 minuuttia, lisää sitten selleri, paista kaikki yhdessä viiden minuutin ajan, lopuksi lisää porkkanat, lisää vähän suolaa ja keitä vielä 3 minuuttia.
Kattilassa kaada liemi, kaada kiehuvaksi, kaada paistin, laita laakerinlehdet ja kuivatut basilikaa ja kypsennä keskilämmöllä noin puoli tuntia. Tänä aikana selleri tulee pehmeäksi. Nyt keittoon on annettava soseutuma, joka voidaan tehdä upotetun tehosekoittimen avulla. Tämän jälkeen kaada kerma kattilaan, vie ruokalaji kiehuvaksi ja lisää raastettua juustoa suureen makaroniin. Keitä kunnes viimeinen ainesosa liukenee. Kokeile sitten tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Sekoita siipikarjan siemeniä täydennetään täydellisesti valkoisten leipää olevien krutonien kanssa. Tee ne leikkaamalla leipää valkoista leipää, kuori se 2-3 osaan ja kuivaa pannussa saadut palat ilman öljyä. Jokainen valkosipuli hierotaan valkosipulilla.
Kermajuustoa selleriä ja steelsed selleriä savustettua pekonia
ainesosat:
- liha tai kananliha - 750 ml;
- kerma, jonka rasvapitoisuus on 10% - 200 ml;
- selleri root - 500 g;
- selleri varret - 500 g;
- savustettua pekonia - 200 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Sellerijuuri puhdistetaan ja leikataan kuutioihin yhdessä petelien kanssa. Siirrämme ne pannuun liemellä ja kypsennetään vähäisellä lämpöllä, kunnes vihannekset ovat valmiita. Rinta leikataan nauhoiksi ja paista kasvisöljyyn, kunnes rapea. Kun selleri on valmis, jauhaa keittoa mursakseen, lisää kermaa, kiehuu taas, suolaa, pippuria maistumaan. Ennen tarjoilua laitat hieman paistettua pekonia ja paria persiljaa jokaiseen levyyn.