Pasta (tai, kuten sanotaan Neuvostoliiton avaruudessa, pasta), kuten tiedät, ensin keitettyä ja sitten tarjoillaan kastikkeilla, kastikkeella ja muilla aromiaineilla. Perinteitä lisäaineiden seosten valmistamiseen pastaan eri maissa ovat erilaiset, koska niitä käytetään pääasiassa tuotteisiin, jotka tuottavat tai tuottavat tietyllä paikkakunnalla.
Kerro, kuinka voit pastaa sieniä.
Pasta valmistetaan erikseen
Pasteilla kaikki on selvää: ostaessamme pastaa pakkauksessa "Ryhmä A", pudotamme halutun liimamäärän pannuun kiehuvaan veteen täysin ja keitetään aldente-tilaan eli 5-15 ° C: seen ja mieluummin 8 minuuttiin heitämme siivilällä. Pesua ei tarvita. Me valmme pasta kun sienet on kypsennetty.
Sitten puhumme vain sienten sekoitukset-lisäaineiden valmistamisesta eri versioissa.
Pasta kana- ja porcini-sienillä - resepti venäläisessä tyylissä
ainesosat:
- kanafileetä - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- tuoreet valkoiset sienet - 300 g;
- mustapippuri;
- raastettua muskottipähkinää;
- oliiviöljy tai käännetty kana- rasva;
- vihreät.
valmistelu
Kuorittua sipulia, hienonnettu liian hienoksi, kevyesti päällystetty paistinpannulla öljyssä, lisää sienet, leikattu hieman suurempi kuin sipuli. Ruiskaa kaikki yhdessä, sekoittamalla lastalla keskilämmöllä ja sitten, kun tulipalo on vähentynyt, pureskele 15 minuuttia lisäämällä tarvittaessa pieni määrä vettä (enintään 30 ml). Sammuta tulipalo, kaada mausteilla ja lisää tuhkattuja vihreitä. Nyt, kun seos jäähdytetään, tulee kannen alla, keittää tahna (ks. Edellä) ja kaikki yhdessä annosruokassa.
Pasta-sieniä varten voit erikseen valmistaa kastiketta, esimerkiksi valkosipuli-kermainen.
ainesosat:
- kerma luonnonmaito - 60 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa.
valmistelu
Me sekoitetaan kerma hienonnettu valkosipuli ja lisätä hieman. Kerman sijaan voit käyttää smetanaa tai majoneesia (mieluiten koti).
Liitä pasta viinikastikkeessa - resepti
ainesosat:
- Tuoreet sienet tai ostereiden sienet - 400 g;
- oliiviöljy;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- valkoinen jälkiruokaviini (muscat tai vermutti) - 30 ml;
- raastettua muskottipähkinää;
- maustettu korianteri;
- vihreät ovat erilaisia, mukaan lukien, ja luchok.
valmistelu
Valkosipulin kynsiä leikataan puoliksi ja paistetaan kevyesti oliiviöljyn paistinpannulla, jolloin öljy tuoksuu ja tuoksuu. Poista sitten valkosipuli. Sienet, ei liian hienonnettu, kevyesti paistettuja pannulla, sekoittamalla lastalla, vähennä tulta, kaada viiniä ja lisää mausteita. Sammuta se ennen kuin olemme valmiita. Lisää tämä seos uudelle keitetylle pastalle. Ripottele yrtteillä. Tämä resepti on lähempänä aitoa italialaista. Voit ripotella juustoraastetta. No, ja vika tiedostoon paremmalle assimilaatiolle.
Pasta sienet ja kinkku - resepti Pan-Aasian tyyliin
ainesosat:
- siidereitä tai tuoreita herkkusieniä - 300 g;
- sianlihaa - 200 g;
- makea paprika - 1 kpl;
- Leek - 1 kara (tai punainen);
- vihreät;
- soijakastike;
- seesamiöljy;
- lime mehu;
- punainen paprika polttaminen;
- valkosipuli.
valmistelu
Lyhyisiin nauhoihin leikattu kinkku leivataan kevyesti paistinpannulla keskilämpötilalla. Lisää sitten hienonnettu sipuli, paprikat ja sienet. Ruiskaa kaikki yhdessä, vähennä sitten lämpöä, lisää soijakastiketta ja kuuma pippuria. Voit lisätä lusikka-kaksi myriiniä tai luumu-viiniä. Valmistetaan seos 10 minuutin ajan, ajoittain ravistamalla paistinpannua ja sekoittamalla lastalla. Mausta valkosipulilla ja ripottele silputtuja yrttejä. Tällaista seosta voidaan käyttää minkä tahansa pastaa, riisin ja tattarin nuudeleita.