Sahamapasta nimeltä tahini on laajalti jaettu eri resepteihin itämaisen keittiön ruokia varten, joista suosituin hummus. Myymälätuote tuodaan usein, sillä hinta on järkyttävä, mutta tarjoamme paljon edullisemman tavan valmistaa tahini omalla kädellä.
Sesame pasta tahini - resepti
Tahini on valmis vaikeampaa kuin maapähkinävoi, ja ainesosaluettelo sisältää vain muutamia perusosia - seesaminsiemeniä ja kasviöljyä. Jälkimmäinen voi olla esimerkiksi auringonkukka tai muu hajuton öljy, esimerkiksi rypsiöljy tai maissiöljy.
ainesosat:
- seesaminsiemenet - 1 erä;
- kasviöljy - 65 ml.
valmistelu
Ennen seesamin tahnan tekemistä seesaminsiemenet pitäisi paahduttaa paremmin. Tämä askel on oman harkinnan mukaan, mutta paahtamisen jälkeen seesami saa paljon voimakkaamman makun ja maku, ja tahna itse tulee miellyttävä kultainen väri.
Paistamista varten seesaminsiemeniä kaadetaan kuivaan paistinpannuun ja rustetaan 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Varmista, että siemenet eivät ole palaneet!
Kaada seesami suurten nopeuksien sekoittimen kulhoon. Blenderin on oltava nopea, muuten tahna ei toimi. Kaada siemenet kulhoon ja lyö noin minuutti, kunnes murskat saadaan. Lisäksi, jatkaessasi, lisää kasvisöljyä seesamiin. Voittaa pastaa kunnes sileä, sitten kauden vähän suolaa.
Riippuen halutusta sakeudesta, voit muuttaa reseptiä seesame tahna, kaataa enemmän tai vähemmän kasviöljyä. Jälkimmäinen auttaa hiomaan siemeniä entistä tarkemmin, varsinkin kun et käytä nykyaikaista sekoitinta.
Kuinka käyttää seesamin liitä?
Suosituin tapa käyttää seesamassaa on sen lisäys hummukseen , mutta tämä ei ole ainoa asia. Tunnetun makun ansiosta sesame tahna lisätään usein kastikkeisiin ja marinadeihin lihaa varten tai käytetään kastelu- ja vihannesten kasteluun sekä salaattikastikkeisiin. Tahini lisätään kuumiin astioihin, esim. Pihveihin ja keittoihin, joita käytetään leivonnassa ja sideaineena erilaisiin energiapalkkeihin ja koti-tryffeleihin.