Erinomainen vaihtoehto aamiaiselle tai välipaloille, jossa on kuppi teetä, on piirakoita, jotka on valmistettu tuhkakastikkeesta. Täydennys tällaiseen leivontaan voi olla mitä tahansa tykkää täyttämisestä.
Alla tarjoamme suosituimmat reseptit ruoanlaittoon tämän yksinkertaisen mutta erittäin maukkaan ruokalajin.
Piirakoita, jotka on valmistettu tuhkasta jauheesta
ainesosat:
- hiiva taikina, hiutale - 520 g;
- omenat - 390 g;
- rusinat - maun mukaan;
- maissitärkkelys - 35 g;
- rakeistettu sokeri - 165 g;
- kaneli - maku;
- voi - 65 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhoja.
valmistelu
Ensin valmistaudumme piirakoiden täyttöön. Pestämme omenat ja poistamme ne ydin ja iho. Sitten jauhaa ne kuutiot tai oljet ja anna heille pannulla tai kattilassa lämmintä voita viiden seitsemän minuuttia. Lisää sokeri, joka liuotetaan pieneen määrään vettä, tärkkelystä, kanelia ja rusinoita maun mukaan. Pidämme täyteaineena kohtalaista lämpöä, kunnes se sakeutuu, poistetaan lämpöä ja jäähdytetään.
Annamme paisutetun hiivan testin jäätymätöntä, ja käännä se ulos jauhotusta pöydästä, jossa on valssaustappi. Jaamme sen identtisiksi neliöiksi, joita käytämme tlla täytteen täyttämiseen. Muodosta patty suorakulmainen tai kolmiomainen muoto ja repeytyvät reunat, painamalla niitä luotettavuutta pistokkeen hampaisiin.
Voitele päälliset piirakoita paistetun munan kanssa ja tunnista se öljyisellä leivinpaperilla, hieman vetäytyvät toisistaan. Paista esikuumennettuna 185 astetta uuniin kolmekymmentä minuuttia tai ruskeaksi.
Puff-leivonnaiset, joissa on tuhka-leivonnaisia ja kaalia
ainesosat:
- hiiva taikina, hiutale - 520 g;
- kaali - 350 g;
- sipuli - 100 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- rakeistettu sokeri - maun mukaan;
- suola - maku;
- tomaattipastaa - maku;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- vesi - 15 ml.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on sulattaa tuhka-leivonnaiset ja valmistaa täytteen kaali. Voit tehdä tämän ruskealla kasviöljyllä, sipulilla, lisätään hienonnettua kaalia, maun suolaa, sokeria, tomaattimehua ja jauhettua paprikaa ja annat sen kannen alle, kunnes se pehmeää ja sekoitetaan säännöllisesti. Voimme jäähdyttää valmistetun täytteen lämpimään tilaan.
Sulatettu tuhka-leivonta kääritään ja leikataan neliöiksi tai suorakulmioiksi. Jokaiselle heille asetetaan kaali täynnä keskustaa ja taita se puoliksi, antaen halutun muodon piiraaksi. Voit puristaa haarukan hampaiden tai harjaspään reunoilta käsin. Muna-keltuainen sekoitetaan vähän vettä ja sokeria sokeria ja meillä pat heille muodostaa piiraat. Asettamme ne öljyttyyn tai peitettyyn leivinpaperiin ja määrittelemme esilämmitetyssä 185 asteen uunissa kolmekymmentä minuuttia.
Paahtoleipä ja lihaa
ainesosat:
- tuore taikina, puff - 520 g;
- kaikki jauhetut lihat - 320 g;
- sipuli - 150 g;
- kasviöljy - 35 ml;
- hienonnetut tuoreet vihannekset - maku;
- suola - maku;
- peitettyjen maustettujen seosten maut;
- munankeltuainen - 1 kpl;
- vesi - 15 ml.
valmistelu
Lihan kerrostettujen piiraiden valmistukseen ensimmäinen vaihe on sulattaa tuhka-leivonnaiset.
Liha täytteet voidaan ottaa valmiiksi, mutta on parempi kokata itsesi, kääntämällä lihamyllyssä mitään lihaa. Ihanteellinen on sianlihan ja naudanlihan yhdistelmä, tai voit ottaa kananmunaa ja lisätä hieman porsasta.
Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan veitsellä tai kierretään jauhetun lihan kanssa. Lisää suola makuun, jauhettua paprikaa ja hienonnettu viheriä (voit jopa ilman sitä).
Sulatettu taikina asetetaan pöydälle, joka on esikyllästetty jauhotuksella ja leikataan kerros neliöiksi tai suorakulmioiksi. Kunkin keskelle asetamme kypsennetyn lihan täyttämisen ja muotoilemme halutun muodon piiraat. Neliöitä voidaan tehdä kirjekuorina, yhdistämällä taikinan kaikki vastakkaiset kulmat tai kolmiot taivuttamalla taikina puolikkaasti vinossa. Suorakulmasta saadaan kauniita piirakoita, joilla on sama muoto. Suojaamme tuotteiden reunat ja teemme muutama leikkaus ylhäältä poistuaksemme höyryä.
Sekoita keltuainen veteen ja sokeria sokeria ja pat päällä patties. Laitoimme ne öljyiseen leivinpöytään ja paistamme kahdenkymmenen minuutin ajan, esilämmitetään uuni 220 asteeseen.