Makea ja hapan kastike on perinteinen kiinalainen kastike, joka sopii täydellisesti eri liharuokiin ja vihanneksiin. Mutta tänään haluamme kertoa sinulle, miten makeasta ja hapan kastiketta kanaa.
Reseptin kiinalainen makea ja hapan kastike
ainesosat:
- lamppu - 2 kpl;
- raastettu inkivääri - 40 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- valkoviini - 20 ml;
- kasviöljy - 20 ml;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- omenaviinietikka - 10 ml;
- ketchup koti - 3 rkl. lusikat;
- ruokosokeria - 2 rkl. lusikat;
- hedelmämehu - 125 ml;
- vesi suodatetaan - 2 rkl. lusikat;
- perunatärkkelys - hyppysellinen.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kiinalaisen makean ja hapan kastikkeen, puhdistamme ensin sipuli, inkivääri ja valkosipuli. Levitä vihannekset paistinpannulla voita ja paista puolivalmiiksi. Pienessä kattilassa kaada kastike, etikka, viini, mehu, lisää sokeria ja ketsuppia. Kaikki sekoitetaan keskipitkällä lämmöllä, asetetaan paahto, lisätään murskattua inkivääriä ja saatetaan seos kiehuvaan. Lasi laimea tärkkelys kylmällä vedellä ja varovasti kaadetaan kiehuvaan kastikkeeseen. Jatka kypsennystä, kunnes se on paksu, sekoittaen ja irrota tulesta ja suodattimesta.
Reseptin Thaimaan makea ja hapan kastike
ainesosat:
- lamppu - 1 kpl;
- inkivääri;
- sokeri - 150 g;
- luonnollinen soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- ketchup - 150 ml;
- etikka - 100 ml;
- jauhot - 30 g;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Sipulit ja inkiväärijuuri puhdistetaan, murskataan ja hapotetaan paistinpannulla lämpimällä kasviöljyllä. Kattilassa kiehukaa etikka sokerilla, lisää ketsuppi ja lisää soijakastiketta. Muutaman minuutin kuluttua levitä paahto ja kaada jauhot. Keitä kastike paksuksi ja poista astiat uunista, suodata sisältöä seulan läpi ja jäähdytä.
Resepti kanaa varten makealle ja hapan kastikkeelle
ainesosat:
- sokeri on pieni - 400 g;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- vesi suodatetaan - 8 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 12 dentiiliä;
- punainen kuppi pippuria - 6 kpl;
- etikka - 120 ml;
- perunatärkkelys.
valmistelu
Sharp pippuri leikataan puoliksi, poista siemenet ja septumit. Hiomaan kaikki kastikkeen ainesosat sekoittimessa, kunnes homogeeninen ja kaada seos kauhaan. Laukaisimme tulen, kiehuvat ja kiehuvat 5 minuuttia ennen paksuuntumista. Erillisessä kulhossa kasvatamme perunatärkkelystä vedellä ja lisätään pieni osa kuumakastikkeeseen sekoittaen nopeasti.