Jäätelö kotona on loistava tapa saada luonnollinen jäähdytys jälkiruoka. Oman ruoanlaittoon voit nauttia gastronomisesta lajikkeesta klassisesta kermasta ainutlaatuiseen versioon alkoholin kanssa ja toisin kuin valmistajat käyttävät vain itsenäisesti valittuja laadukkaita osia.
Kuinka tehdä jäätelöä kotona?
Kotitekoista jäätelöä on valmistettu kermavaahdosta sekoitettuna maito-muna-massan kanssa. Tekniikka on yksinkertainen: munankeltuaiset jauhetaan sokerilla ja keitetään kuumassa maidossa, kunnes paksuuntuu. Sen jälkeen seos jäähdytetään ja yhdistetään kermavaahdon kanssa. Jäätelöä asetetaan kylmään, kunnes se on kokonaan kovettunut, sekoittaen 15 minuutin välein 3 tuntia.
- Jäätelön valmistaminen kotona takaa laadun ja herkullisen jälkiruokaketjun, jos käytät runsaasti rasvaa sisältäviä maitotuotteita, ne tekevät jäätelöstä pehmeän ja lempeän.
- Älä unohda sakeutusaineita: keltuaiset, tärkkelys, agar-agar ja gelatiini tekevät massasta samettisen ja samaan aikaan tiheän.
- Homogeenisyyden saavuttamiseksi on parempi käyttää sokeria sokerin sijaan.
- Alkoholia, mehua ja siirappia lisätään jäätelöön sekoitusvaiheessa ja pähkinöitä ja hedelmäpaloja - sen jälkeen, kun massa on jäätynyt.
Kuinka tehdä jäätelöä maidosta?
Kotitekoinen maidon jäätelö auttaa voittamaan hinnalla eikä menettää laatua. Tämä virkistävä jälkiruoka maidosta, keltuaisista, voista ja sokerista ei ole vain maukkaita vaan myös laadukkaita, koska se koostuu vain luonnontuotteista. Jälkimmäisen alhaiset kustannukset tarjoavat joka päivä mahdollisuuden nauttia herkullisen kermajuoksuista rakastetuille talouksille.
ainesosat:
- maito - 900 ml;
- sokeri - 400 g;
- keltuaiset - 5 kpl;
- voi - 100 g;
- tärkkelys - 10 g.
valmistelu
- Lisää kuumaa maitoa öljyä, jolloin seos kiehuu.
- Sokeri hiero tärkkelyksen ja keltuaisten kanssa.
- Maitoa sekoitetaan asteittain munasekoittimeen.
- Kuumenna, poista kuumuudesta ja laita kylmä vesi.
- Jäähdytetty jäätelö kotona kaadetaan muottiin ja lähetetään pakastimeen 4 tuntia.
Kotitekoista kermajäätelöä
Kermasta ja tiivistetystä maidosta valmistettu jäätelö on nopeuden ja yksinkertaisuuden valmistuttua. Tämä tekee siitä ravintoisen yhdistelmän kermaa ja kondensoitua maitoa, joka kolmen minuutin voimakkaan ruoskan jälkeen muuttuu ilmavaksi. Ja vaikka valmis jälkiruoka on hyvin kalori, täydellisen maun saavuttamiseksi kannattaa kokeilla.
ainesosat:
- kerma 33% - 500 ml;
- Lypsynyt maito - 250 g.
valmistelu
- Puhdista kerma kahden minuutin ajan suurella rpm-sekoittimella.
- Vähennä nopeutta, vähitellen lisää kondensoitua maitoa.
- Lähetä massa kylmässä 3 tuntia.
- 30 minuutin kuluttua, jäätelöä kotona sekoitetaan.
Suklaa jäätelöä
Suklaa jäätelöä kotona on yksi kirkkaista ja voimakkaista virkistävistä jälkiruokista. Sen erottuva piirre on paksu vaniljakastike, jossa yhdistyvät tumman suklaan tuoksu, herkkä makuinen maku ja sileä, elastinen rakenne. Jäätelön laatu riippuu suklaasta, joten sen pitäisi sisältää yli 70% kaakaota.
ainesosat:
- katkera suklaa - 50 g;
- kerma 15% - 500 ml;
- sokeri - 100 g;
- keltuaiset - 4 kpl;
- kaakao - 40 g.
valmistelu
- Sulata suklaa vesihauteessa.
- Punnitse keltuaiset sokerilla.
- Sekoita kerma kaakaon kanssa ja tuo massa kiehuvaksi. Liitä munamassalla.
- Hyytymien välttämiseksi kantoi seos.
- Kaada suklaa kermainen massa ja pidä pari minuuttia tulipalossa.
- Suklaa jäätelö kotona olosuhteissa viileä ja astutettu astiaan jäähtyy 4 tuntia.
Jogurtin jäätelöä
Jogurtti-jäätelö on korvaamaton lahja terveellisten ruokien faneille, sillä jälkiruoka valmistetaan jogurtista, marjoista ja hedelmistä, mikä tekee siitä vähäkalorinen makeus, jota voit syödä samalla ruokavaliolla. Jogurtin ja hedelmien lisäysten yhteensopivuus auttaa maukasta ja hyödyllistä monipuolistaa ruokavaliota uudentyyppisten jäätelöiden kanssa.
ainesosat:
- jogurtti - 550 ml;
- persikat persikat - 250 g;
- sitruunamehu - 20 ml;
- jauhemaista sokeria - 50 g.
ainesosat:
- Persikat kuorivat sekoittimessa.
- Lisää mehu ja jogurtti.
- Punnu hyvin, lisätään vähitellen jauhemaista sokeria.
- Jäätelöj jogurtti kotiin pakastin 4 tuntia.
Jäätelöä kotona
Jäätelö on Neuvostoliiton elintarviketeollisuuden klassikko, joka on tullut moniin laatuvaatimuksiin ja täydelliseen makuun. Ne, jotka ovat yhä nostalgisia ja etsivät jäätelöä kaupoissa, on parempi tehdä jäätelöä omilla käsillään. Lisäksi resepti on yksinkertainen, ja korkealaatuinen maito, kerma, sokeri ja munat takaavat erinomaisen tuloksen.
ainesosat:
- maito 3,2% - 300 ml;
- kerma 33% - 300 ml;
- tärkkelys - 10 g;
- sokeri - 100 g;
- maitojauhe - 30 g.
valmistelu
- Kuiva maito ja sokeri, kaada 240 ml maitoa ja kiehuvat.
- Sekoita 50 ml maitoa tärkkelyksen kanssa ja sekoita kiehuvaan seokseen.
- Sekoitetaan ja kypsennetään 3 minuuttia. Sen jälkeen jäähtyä.
- Yhdistä kermavaahdolla ja lähetä 6 tuntia pakastimeen.
Jäätelöä mansikoista kotona
Kotimainen mansikkajäätelö on suosituin kesätapahtuma, eikä tämä ole yllättävää: marjat täydentävät täydellisesti maitomassan rikkaita makeutta, virkistävät makua ja miellyttävää sävyä. Jälkiruoka on yksinkertainen: sen valmistukseen voit ottaa perusta kermajäätelöä varten ja lisätä mansikoita.
ainesosat:
- Mansikat - 750 g;
- kerma 33% - 900 ml;
- maito - 250 ml;
- sokeri - 300 g;
- keltuaiset - 6 kpl.
valmistelu
- Keltarahat ravista sokerilla, kaadetaan maitoon ja lähetetään seos vesihauteeseen.
- Mansikka kuoritaan ja hiero seulan läpi.
- Lisää sose maitoseokseen.
- Sekoita kermavaahdolla ja anna sen jäähtyä 10 tuntia.
Jäätelö sorbetti
Hedelmien jäätelöä vaihdellaan resepteillä. Hyödyllinen virkistävä jälkiruoka, joka perustuu hedelmämehuihin, sokeri tai hunaja - sherbet, on ollut erityisen suosittua viime vuosina. Sen lisäksi, että maku ominaisuuksia, se sisältää runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jonka ansiosta se täydentää täydellisesti kehoa ja nopeasti sammuu nälkä.
ainesosat:
- appelsiinit - 6 kpl;
- sokeri - 180 g;
- proteiinit - 2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl.
valmistelu
- Purista mehua appelsiineista ja sitruunasta ja sekoita se 130 g sokerilla.
- Vatkaa proteiinit, lisää ne sitrushedelmiin ja lähetä 3 tuntia jäädyttää.
- Puolen tunnin kuluttua, viiltää ja palaa kylmään.
Banaanin jäätelöä
Monet vanhemmat ovat huolissaan luonnollisten lasten jälkiruokien puuttumisesta myymälöissä. Omalaatuinen banaanijäätelö on erinomainen ratkaisu aikuisille ja lapsille. Ilman säilöntäaineita ja sakeuttamisaineita banaanisoseen ja maidon jäätelö on maukas ja hyödyllinen tuote, jota voidaan tarjota pienimmillekin.
ainesosat:
- banaanit - 4 kpl;
- maito - 100 ml;
- sitruunamehu - 20 ml;
- hunaja - 40 g.
valmistelu
- Kypsät banaanit kuoritaan, leikataan ja jäädytetään 4 tuntia.
- Voittaa hunajaa ja sitruunamehua sekoittimessa, lisäämällä vähitellen maitoa.
- Valmis jäätelö pari tuntia pakastimessa.
Jäätelöä viinistä
Mausteinen jälkiruoka "aikuisille" - alkoholipitoinen jäätelö , kykenee tyydyttämään hienostuneimmat herkut. Punaisen viinin sitkeys ja kevytmielisyys sävyttelee täysin kermamassan makeutta ja muuttaa sen tuoksuvaan, kirkkaaseen, päihtyväksi mestariteoksi. Samaan aikaan komponentit ovat hyvin yksinkertaisia, lukuun ottamatta viiniä, joka on valittava huolella.
ainesosat:
- keltuaiset - 3 kpl;
- proteiini - 1 yksikkö;
- kerma - 125 ml;
- viini - 120 ml;
- jauhemaista sokeria - 100 g.
valmistelu
- Keltarahat ruoskaa jauhetta, lisää viiniä ja laita seos vesihauteeseen 7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Kylmässä.
- Erikseen ruoskaa proteiini ja kerma.
- Lisää ensin kerma viiniseokseen ja syötä sitten proteiini.
- Kaada muottiin ja lähetä se pakastimeen 3 tuntia.